Size evde lezzetli, lezzetli ve hoş kokulu ev yapımı sosis ürünü alacağınız domuz eti için bir reçete sunuyoruz. Bunu bir kez denediğinizde, tekrar ve tekrar pişirmek isteyeceksiniz.
Nasıl bağırsakta domuz ev yapımı sosis pişirmek - tarifi
maddeler:
- kemiksiz domuz eti - 2.3 kg;
- domuz yağı - 410 g;
- sarımsak başları - 2-3 adet.
- bezelye karabiber ve büyük tuz - tadı için;
- kişniş zemin ve hindistancevizi - tadı;
- domuz bağırsakları - 5,2 m.
hazırlık
Ev yapımı sosis pişirmenin tüm sürecinde belki de en zahmetli ve zahmetli, önünüzde işlenmiş bir ürün yoksa, domuz bağırsaklarının hazırlanmasıdır. Bu durumda, bağırsaklar başlangıçta kırk dakika boyunca zayıf ve ılık bir tuz ve soda çözeltisine batırılır ve daha sonra, herbiri, iç ve dış mukustan bıçağın arka tarafından ileri ve geri adım atılır, periyodik olarak ılık su ile durulanır ve diğer tarafa bir su akışıyla döndürülür. . Daha önce farklı kapanımlar olmaksızın pratik olarak şeffaf olacağınız zaman, bir kez daha onları soğuk suyla doldurun ve dakikaları otuz dakika bırakın.
Bu süre zarfında sosis doldurmayı hazırlıyoruz. Domuz eti durulanır, kurutulur ve parçalara bölünür, bir ile bir buçuk santimetre arasında değişir. Önceden cildi serbest bırakan (eğer varsa) biraz daha küçük domuz domuz yağı öğütüyoruz. Şimdi kabuklardan ve çok az şakırık sarımsak dişlerinden kurtulun ve elde edilen baharatlı sarımsak kütlesini pastırma ile ete ekleyin. Ayrıca karabiberli bir harçta tuz ve taze öğütülmüş tereyağ ile karıştırıyoruz ve eğer istenirse kişniş ve hindistan cevizi ile topraklanacağız. Etleri tuz ve baharatla iyice karıştırın, ardından doldurulmuş bağırsakları doldurmaya başlayabiliriz.
Bu amaçla, et değirmeni ile birlikte gelen özel ağızlığı, bıçak ve ağ gözü olmadan cihaza monte edebilirsiniz. Üzerinde bağırsak üzerine tamamen koydu, dış ucundan bağladı ve yavaş yavaş dolumun ağzını açıp cihazın ağzını açarak domuzun kabuğunu doldurdu, böylece bir sosis oluşturdu. Ürün beğeninize göre herhangi bir şekil verilebilir ve boyutunu bağımsız olarak belirleyebilir. Sonunda diş ipi ve sosisin ikinci kenarı ile bağlarız ve daha ileri gidebiliriz.
Kürdanlanmış parçanın kısımlarını porsiyonlar halinde kaynar suya indiririz ve yangını en aza indirgedikten sonra, sosisleri otuz dakika boyunca 90 derecelik bir sıcaklıkta sarar. Şimdi ürünü sudan çıkarırız, kağıt havluyla kuruturuz ve 215 dereceye kadar kızartılmış bir fırında yağlanmış bir tavaya yerleştiririz.
Artık domuz eti dilimlerinden ev yapımı sosis yapmayı biliyorsunuz. Aynı şekilde domuz eti ve domuz eti ile tavuktan yapılmış domuz eti hamurunun yerini alarak domuz eti ve sığır eti veya ev yapımı sosisler hazırlayabilirsiniz.