Bir hamur hamuru yapmak için birçok farklı tarif var. Ancak, kural olarak, neredeyse her zaman yumurta vardır. Ve bu ürün herkes tarafından kullanılamaz, çünkü genellikle alerjisi vardır ve yumurtalar postada yasaklanmıştır. Bu nedenle, şimdi yumurtasız börek için bir hamur nasıl yapacağını söyleyeceğiz.
Yumurtasız turtalar için hamur mayaları
maddeler:
- ılık su - 290 ml;
- yüksek kaliteli buğday unu - 620 g;
- şeker - 65 g;
- rafine ayçiçek yağı - 40 ml;
- hızlı kuruyan maya - 10 g;
- tuz.
hazırlık
Tankta ılık su dökün, yaklaşık 70 g un, şeker ve maya ekleyin. Yoğun bir şekilde karıştırın ve 20 dakika sıcağa koyun - kütle artacak ve kabarcıklar görünecektir - bu, mayanın aktive edildiğinin bir göstergesidir. Bir tutam tuz koyarız, bitkisel yağ dökülür ve yavaş yavaş kalan unu dökürüz, iyice karıştırın. Yumurtayı yumuşatmak için yumurtayı yumurtlamadan ısıya getiriyoruz ve 2 kat arttığında turta oluşturmaya başlayabilirsiniz.
Yumurtasız kefir köftesi hamuru
maddeler:
- yüksek kaliteli buğday unu - 500 g;
- kefir - 500 ml;
- tuzu;
- soda - 5 g;
- rafine bitkisel yağ.
hazırlık
Yemeklerde kefir dökün (soğuk olmaması önemlidir), soda dökün, karıştırın ve 3 dakika bekletin, böylece kefir asit sodayı söndürür. Sonra tuzu dökün, karıştırın ve küçük porsiyonlar halinde, elenmiş unu ekleyin, pirozhkovoe hamurunu yumurtasız yoğurun. Şimdi boşlukları en sevdiğimiz doldurma ile yapıyoruz ve bunları yeterince yağla kızartıyoruz.
Yumurtasız Pasta-Hamur Hamuru
maddeler:
- yüksek kaliteli buğday unu - 700 g;
- ılık su - 320 ml;
- bitkisel rafine edilmiş yağ - 90 ml;
- kum şekeri - 50 g;
- kuru hızlı maya - 15 g;
- tuz.
hazırlık
Maya, 1/3 ılık suda karıştırılır, yaklaşık 10 g şeker ekleyin. Kasede önceden elenmiş un ekiyoruz, sonuçta ortaya çıkan tepede küçük bir çukur yapıyoruz. Maya tepmeye başladığında, karışımı unun içine dökün. Bitkisel yağ, su dökün, tuz, kalan şekeri dökün ve hamuru oluşturduk. Onu ört ve sıcaklığa koy. Yumurta ve süt içermeyen turtalar için bir buçuk hamur işi iyi uymalı, yoğurup bir saatliğine uzayalım. Daha sonra doldurma ile turtalar hazırlıyoruz, fırın tepsisine yerleştiriyoruz, yarım saat bekletiyoruz, böylece biraz kalkıyorlar ve sonra fırına gönderiyoruz.