Kilo vermek isteyen bazı kadınlar, şekerlerini diyetlerinde çeşitli tatlandırıcılar ile değiştirmeye çalışırlar. Bu arzu şeker yerine daha az karbonhidrat ve buna bağlı olarak daha az kalori içermesi gerçeğine dayanmaktadır.
Popüler tatlandırıcılarından biri de, çatışan bilgileri bulabileceğiniz zarar ve yararı olan isomalttır. Şeker üreticileri bu tatlandırıcıyı yoğun olarak kullanırlar, çünkü tatlı özelliklerin yanı sıra, cilalama ve kümelenmeyi önleyen bir koruyucudur. Ayrıca dolgu ve camlama maddesi olarak kullanılır.
İzomalt tatlandırıcı özellikleri
Tatlandırıcı izomalt (E953), doğal tatlandırıcılar anlamına gelir. Doğadan izole edildiği şeker pancarı, şeker kamışı ve balda bulunur. Çoğu araştırmacı, bu tatlandırıcıların güvenliğine inanmaktadır, çünkü doğal ürünlere atıfta bulunmaktadır. Bununla birlikte, sık kullanımda, izomalt tatlandırıcının zarar getireceği yönünde bir görüş vardır: gastrointestinal sistemin durumunu olumsuz yönde etkileyecektir.
Tadına göre, isomalt sukrozu andırır, ancak tatlılığının sadece yarısını içerir. Bu şeker ikame bağırsağın duvarları tarafından zayıf bir şekilde emilir, bu nedenle diyabetiklerde izomalt izin verilir.
Bu şeker ikamesi, düşük kalorik organik bileşikler grubuna aittir. Kalorisi değeri kalorisi 400 birim olan şekerin aksine 100 g başına 240 birimdir. Bununla birlikte, tatlı bir etki elde etmek için şekerden daha fazlasının gerekli olduğu düşünülmelidir. Dolayısıyla, sonuç olarak, vücut şekeri tüketirken olduğu gibi neredeyse aynı kaloriyi alacaktır.
Şekerden farklı olarak, izomalt molekülleri, ağız boşluğundaki bakterileri desteklemez. Bu nedenle, bu şeker yerine çürüğe neden olmaz. Isomalt kullanmanın lehine, o bir prebiyotik olduğunu söylüyor. Bitkisel lif gibi, isomalt da tokluk hissini arttıran bir balast maddesi gibi çalışır. Isomalttan gelen enerji yavaş yavaş ayıklanır, bu nedenle vücut keskin bir şeker sıçramalarına maruz kalmaz.
İzomaltın zararı, büyük miktarlarda kullanıldığında kendiliğinden hissedilebilir. Bununla birlikte, bu diğer birçok ürün için de geçerlidir. Ilımlı kullanımı ile, isomalt hayatın daha tatlı olmasına yardımcı olacak ve herhangi bir zarar vermeyecektir.