Sığır eti, eşit derecede lezzetli olurken, düşük sıcaklıklarda uzun yanıklardan ve iyi ısıtılmış bir kızartma tavasında hızlı kavurmada kolayca ayakta kalabilen evrensel bir etdir. Fırında sığır eti nasıl hazırlayacağımıza dair daha fazla detay, daha fazla tartışacağız.
Fırında biftek - tarifler
Sığır eti denilen tek bir et parçası ile başlayalım. Daha belirgin çok yönlü bir tat için, birçoğu çeşitli baharatları ve çeşitli baharatlı katkı maddelerini kullanmayı tercih eder. Böylece harekete geçeceğiz.
maddeler:
- Dana bonfile - 1.6 kg;
- sarımsak - 3 diş;
- kekik dalları - 3 adet.
- tereyağı - 25 g;
- Dijon hardalı - 10 g.
hazırlık
Bir parça et pişirmeye başlamadan bir gün önce iyi tuzlanmış olması gerekir. Bunun için et bir yemek kaşığı tuzla ovulur, öğütülmüş biberle serpilir ve bir filmle sarılır. Bir parçayı gece boyunca salgılamaya bırakın ve pişirmeden bir saat önce oda sıcaklığında ılık bırakın.
Sarımsakları bir macunun içine sürün ve kekik yaprakları, tereyağı ve hardalla karıştırın. Çentiği elde edilen karışımla eşit olarak kaplayın ve bir fırın tepsisine yerleştirin. Eti bir buçuk saat 120 derecede fırında bekletin ve daha sonra ısıyı kapatın ve sığır eti yarım saat daha bekletin.
Fırında sulu sığır eti, parçayı fırından çıkardıktan sonra sadece 10 dakika sonra kesilir.
Fırında tencere kuru erik ile sığır eti
maddeler:
- sığır eti - 680 g;
- tavuk suyu - 210 ml;
- soğan - 130 g;
- havuç - 170 g;
- pırasa - 1 parça;
- petrol - 110 g;
- erik - 8 adet;
- koyu bira - 210 ml;
- bal - 10 ml;
- Kurutulmuş zencefil - 1/2 çay kaşığı.
- defne yaprağı.
hazırlık
Sığır eti eşit büyüklükte parçalara ayırın ve iyi ısıtılmış bir tavada hızla kızartın. Ayrı ayrı, sebzeleri de hızlı bir şekilde korur. Etleri sebzelerle karıştırın ve her şeyi kil tencerelerine dağıtın - ısıyı en iyi şekilde dağıtırlar ve bu nedenle etin eşit şekilde pişirilmesine izin verir.
Sıcak birayı ve et suyu bir araya getirin, bal ile defne, zencefil ekleyin ve sonra tencerelerin içeriğinin elde edilen karışımını dökün. Eti 1 saat 160 derece çürütmek için gönder.
Fırında sebzeli folyo pişmiş sığır eti
Sebzeli standart bir et yemeği yerine, folyo ile kolayca kalıplanabilen ve pişirilebilen hafif, lezzetli ve parlak bir köfte pişirebilirsiniz.
maddeler:
- Dana bonfile - 1,2 kg;
- tatlı biber - 410 g;
- ıspanak yaprakları - 2 ürün;
- rendelenmiş Parmesan - 95 g;
- kekik dallar - 2 adet.
hazırlık
Masaya bir folyo tabakası yay. Sığır bonfile ince tabakalara ayrılır ve bunları folyo örtüsünün üstüne yerleştirir. Tuz, kekik ve karabiber parçaları serpin.
Tatlı biber, brülörü tamamen yakar, kabuğu çıkarır ve pulpu büyük yapraklara böler. Biber dilimlerini etin üzerine koyun, daha sonra ıspanak yapraklarını dağıtın, peynirleri rendeleyin ve her şeyi rulo haline getirin, folyonun kenarlarını toplayın. Etleri 210 derece 25 dakika pişirmek için bu şekilde gönderin.
Fırında sığır eti pişirmek ne kadar lezzetli?
maddeler:
- havuç - 1,1 kg;
- sarımsak - 1 diş;
- zemin muskat tutam;
- brendi - 45 ml;
- kurutulmuş kereviz - 1 tatlı kaşığı;
- sığır eti - 760 g.
hazırlık
Soyulmuş havuçlar kesilmiş ve kızartılmış, öğütülmüş muskat, tuz ve kereviz ile terbiyelenir. Havuçları bir tavada yay. Her iki taraftan da yüksek ateşte bir parça sığır eti kızartın, ardından brendi üzerine dökün ve alkolün tamamen buharlaşmasına izin verin. Eti bir yastık tamponuna koyun ve her şeyi 155 derece 45 dakikada pişirin. Fırından çıkarken et kesilmeden önce 10 dakika bekletilir ve daha sonra taze çekilmiş karabiber serpin.