Mükemmel pancar yumurtaları yapmaya başlamanızı öneririz ve bu meze kışın aşağıda sunulan tariflerden nasıl hazırlanacağını öğrenebilirsiniz.
Bir kıyma makinesinden pancardan çok lezzetli havyar - kış için bir reçete
maddeler:
- sulu pancar - 2.5 kg;
- soğan - 900 g;
- etli domates - 900 g;
- şeker, tuz - 1,5 st. kaşık;
- taze dereotu - 1 demet;
- ayçiçek yağı - 220 ml;
- sofra sirkesi - 90 ml.
hazırlık
Soyulmuş soğan, sulu pancar ve etli domatesler keyfi dilimler halinde doğranır. Bir kıyma makinesi ile çalışmak için büyük bir süzgeç seçin ve tüm hazır sebzeler farklı kapasiteler içinde izin verin. Kalın dipli geniş, geniş bir tencerede, kokulu bulanıklık oluşana kadar sıcak ayçiçeği yağını ısıtıyoruz. Üzerine kıvrılmış bir soğan yayın ve 5 dakika karıştırın, kızartın. Daha sonra üzerine ezilmiş çiğ pancar ekleyin ve ateşleme modunu ortaya daha yakın bir şekilde ayarlayarak sebzeleri aynı anda kızartın. Havyar domateslerine son koymuş ve onlarla birlikte şeker ve ince öğütme tuzu ekliyoruz. Yine de yangını biraz azaltın, sebzeleri uygun bir kapakla kaplayın ve yaklaşık 1,5 saat boyunca güveçte haşlayın. Ateşi yakmadan 20 dakika önce havyar sofra sirkesine dökün ve taze ince kıyılmış dereotu ekleyin. Sızdırmaz kapaklarla kapatılmış fırında iyice kavrulmuş dikkatlice cam kavanozlara hazır bir atıştırmalık hazırlıyoruz.
Kış için sarımsaklı acılı karaca pancar
maddeler:
- haşlanmış pancar - 1,5 kg;
- ceviz taneleri - 180 g;
- hot chili - 2 adet.
- sarımsak - 220 g;
- yeşil fesleğen yaprakları - 8 adet.
- zeytinyağı - 180 ml;
- yemek tuzu - 1.5 yemek kaşığı. kaşık.
hazırlık
Haşlanmış, önceden soğutulmuş pancarlar, et kıyma makinesinin en iyi ekranından hemen geçecek şekilde çok büyük lobüller halinde temizlenip kesilir. Bu sayede ceviz, sıcak acı biber ve genç sarımsak dişlerinin çekirdeğini bıraktık.
Derin, geniş bir tencerede, iyi zeytinyağını ısıtın ve cevizle öğüten tüm sebze karışımını içine koyun. İçinde mutfak tuzu ekliyor, her şeyi dikkatli bir şekilde karıştırıyoruz, sebze havyarını ortalama ateş moduna geçiriyoruz ve en az bir saat boyunca söndürüyoruz. Yemek pişirmeden 10-12 dakika önce, fesleğen yağını et kıyma makinesinden tencerenin içine koyduk. Piquantly baharatlı pancar havyarını üç kez haşlanmış kaynar tencere ile ve tam duruncaya kadar kaynayan kapaklar ile dağıtırız.
Sirke olmadan kış için pancar ve havuç havyar
maddeler:
- fırında pancar - 1,7 kg;
- taze havuç - 600 g;
- soğan - 450 g;
- tatlı kırmızı biber (zemin) - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- domates salçası - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- su 120 mi;
- tuz - 3 çay kaşığı;
- sitrik asit - 1.5 çay kaşığı;
- ayçiçek yağı - 140 ml.
hazırlık
Soğutulmuş pancar ile kaba kökleri kesip kolayca sıyırma kabuğunu çıkarın. Fetüsün etini keyfi parçalara ayırdık ve elektrikli et öğütücüsünden geçirdik. Taze sulu havuçlar aynı zamanda sadece başka bir temiz kapta soyulur ve ezilir. Başka bir temiz çanak yerine, bükülmüş bir yay şeklinde bir araya getiriyoruz. Geniş bir tencerede, gerekli yağ miktarını ısıtın ve yumuşayana kadar ezilmiş soğanı kızartın. Sonra taze havuçları koy ve sebzeleri açık altın rengi olana kadar ateşte tut. Tavada pişirilmiş pancarlar içerisine girer ve bütün sebzelerle karıştırıp 4-5 dakika kızartırız. Az miktarda ılık suda domates salçasını mutfak tuzu ile karıştırın ve her şeyi havyar içine dökün. Ayrıca, tatlı kırmızı biber ile serpin ve sitrik asit ekleyin. Delice hassas havyarımızı 1 saat 45 dakika sonra söndürün ve uygun şekilde hazırlanmış teneke kutularda mantarlayın.