Bugün, turşusu bir daikon toplamaya başladığınızı ve her şeyi doğru bir şekilde nasıl yapacağınızı, bu malzemeden öğrenmenizi öneririz.
Japonca turp daikon - tarifi
maddeler:
- daikon - 800 g;
- toz şeker - 80 g;
- yemek tuzu - 1.5 yemek kaşığı. kaşık;
- pirinç sirkesi - 220 ml;
- Kurutulmuş safran (öğütülmüş) - 1,5 çorba kaşığı. kaşık;
- Temiz su - 1.2 litre.
hazırlık
- Yıkanmış bir daikon ile cildi inceltin.
- Sonraki brusochki üzerinde keskin bir bıçak ile turp, bir litre kavanoza (biraz daha az) yüksekliğine eşit uzunluk ve hemen hemen her üç kez sarp kaynar su kavanozları ile haşlanmış dağıtın.
- Küçük bir tencerede temiz su dökün ve gerekli miktarda toz şeker ve ince mutfak tuzu ilave edin.
- Elde edilen tuzlu su levhasını birlikte verilen ocak gözüne koyup kaynatmasını bekleyin. Bu olur olmaz yer fıstığını bu kaba dökün ve kokulu turşumuzun yaklaşık 3-4 dakika kaynatmasına izin verin.
- Gazı kapatmadan önce pirinç sirkesini dökün.
- Tencereyi ocak gözünden çıkarın ve içeriğini bir daikon ile kaplarda hemen boşaltın.
- Alınan bütün kavanozları bir turpla geniş bir tencereye alıp tabağında kaynayan su ile hareket ettiriyoruz ve böylece 12-14 dakika içinde sterilize ediyoruz.
- Hazır kapaklarla turşusu Daikon'u mühürledik ve sıcak bir battaniyenin altına sakladık.
Korece Marine Daikon - kış için tarifi
maddeler:
- turp (daikon) - 1,2 kg;
- sarımsak - 130 g;
- ayçiçek yağı - 90 ml;
- Öğütülmüş kişniş ve kırmızı biber - 1 tatlı kaşığı;
- mutfak tuzu - 3 tsp;
- sofra sirkesi - 90 ml.
hazırlık
- Tüm daikon'u kabuktan temizleriz ve orta dereceli ovarak sürdükten sonra temizleriz.
- Ezilmiş turpu geniş bir kapta yayıyoruz ve üzerine özel bir presle sarımsak serpiyoruz.
- Bir büyük kupa ve bir kavanozda yağı sirke ile kombine ediyoruz.
- Aynı miktarda öğütülmüş kişnızı ve kırmızı biberi dökün. Mutfak tuzu ekleyin ve iyice karıştırın.
- Elde edilen turşusu daikon'u kabın içinde sulandırır ve bu formda 1.5 saat bekletin.
- Turp yeterli miktarda meyve suyu ayırdığında, tüm bunlar uygun şekilde hazırlanmış bankalara göre karıştırılır ve dağıtılır.
- 17 dakika boyunca sterilize edin, ardından her kavanozu bir kapakla sıkıca kapatın.