Çeşitli refüjlerin hazırlanması için birçok reçete var göz önüne alındığında, biz kış için salatalık yapmak için bunu öneriyoruz.
Kış için turşu çorbası için salatalık soyunma
maddeler:
- genç salatalık - 3,6 kg;
- domates - 1,8 kg;
- Bulgar biberi - 900 g;
- soğan - 900 g;
- havuç - 900 g;
- inci arpa - 700 g;
- ayçiçeği yağı - 140 ml;
- içme suyu - 140 ml;
- masa sirkesi - 140 ml;
- yemek tuzu - 2.5 yemek kaşığı. kaşık;
- şeker - 2.5 çorba kaşığı. kaşık.
hazırlık
Domates, salatalıklarla birlikte çok dikkatli bir şekilde yıkanır ve onları çok küçük küpler halinde ezmezler. Havuçlar önce temizlenir, suyla yıkanır ve en büyük rende ile silinir. Kırmızı biber sapını tohumlarla birlikte çıkarın ve fetus çok ince çörekleri doğrayın. Tüm soğanları ve shinkuem ile mümkün olduğu kadar küçük olanları temizleriz.
Tencerede ayçiçek yağı ve biraz ısındıktan sonra ezilmiş domatesleri dökün. Hemen hemen onlara su ekliyoruz, tüm mutfak tuzu şekerle serpiyoruz ve karıştırdıktan sonra domates kütlesini kaynatıyoruz. Daha sonra güveç salatalıklarını, rendelenmiş havuçları, Bulgar biberi ve soğan payetlerini koyduk. Perlukki ile birkaç saat batırılmış, tüm suyu boşaltırız ve biz de tahılları sebzeli bir kaba aktarırız. Yakıt ikmali kaynatıldığında, yangını en aza indirir ve en az 35 dakika boyunca söndürür. Sonra, burada kaliteli sirke dökün ve 7-8 dakika daha giyinme kaynatın.
Tencerenin tüm içeriğini sterilize edilmiş kavanozlara dağıtıyoruz. Daha sonra, tam duruncaya kadar, onları kapaklarla kapatıyoruz.
Solyanka kış için salatalık pansuman
maddeler:
- taze salatalık - 2.4 kg;
- soğan - 350 g;
- sarımsak - 7 diş;
- havuç - 350 g;
- maydanoz, dereotu - 0,5 demet;
- toz şeker - 2.5 yemek kaşığı. kaşık;
- yemek tuzu - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- sirke - 90 ml;
- ayçiçek yağı - 180 ml.
hazırlık
Soyulmuş soğan ile birlikte yıkanmış salatalık mümkün olduğunca yaklaşık aynı boyutta küçük küpler halinde kesilir. Daha sonra, en büyük rende, gerekli tüm havuçları silin. Genç sarımsaklı temizlenmiş dişler bası boyunca bastırılır. Bütün bu ezilmiş sebzeleri büyük bir kasede birleştiriyoruz, şeker, tuz serpin, ayçiçek yağı serpin, sonra masa sirkesini dökün, ince doğranmış yeşillikler ekleyip güzelce karıştırın. Şimdi bardağı daha serin bir yere koyun ve orada 3,5-4 saat bekletin. Zamanın sona ermesinden sonra, ürünle birlikte verilen plakanın ocak gözünde şarjı başlatan suyu yaklaşık 25 dakika boyunca zayıf ateşte pişiriyoruz.
Salatalık pansumanını steril cam kavanozlara eşit olarak dağıtın ve bir kapakla hazırlanmış kapaklarla sarın.
Kışlık salatalık ve domates çorbası
maddeler:
- Salatalık - 2,6 kg;
- domates - 1,8 kg;
- soğan - 1,2 kg;
- havuç - 800 g;
- ayçiçek yağı - 120 ml;
- şeker, tuz - 1,5 tatlı kaşığı;
- masa sirkesi - 0,5 ürün;
- defne yaprağı - 3-4 adet.
hazırlık
Domatesler iyice yıkanır, dilimler halinde kesilir ve büyük bir elektrikli kıyma makinesi ele geçirilir. Soyulmuş soğanların en küçük küplerini kesin ve sıcak ayçiçek yağında büyük bir paslanmaz tavanın altına her şeyi koyun. Daha sonra, havuçları, ince çatalağı kesmekle tanıştırıyoruz ve sebzeler biraz altın olduğunda, onlara taze salatalık eziyoruz. Sebzeleri domates suyu ile hemen dökün, sirke ekledikten sonra, şekerle ince tuz serpin ve defnenin yapraklarının toplam ağırlığına ekleyerek, yarım saat boyunca her şeyi çürütelim. Hazır ambalajlarda kışın hazır salatalık ve domates sosları korunabilir.