Kızarmış bezelye nohut - favori Tatar yemeği. Farklı şekillerde yapılabilir: hem tuzlu hem tatlı, hem de sosisli ve diğer malzemelerle. Evde ızgara bezelye pişirmeyi nasıl düşünelim.
Kavrulmuş nohut
maddeler:
- bezelye nohutları - 500 g;
- soda - 3 g;
- tereyağı - 100 g;
- soğan - 1 adet.
- domatesler - 3 adet;
- tuz, kırmızı biber - tadı;
- tütsülenmiş sosis - 200 g.
hazırlık
Öyleyse, nohutları bir kaseye dökün, ılık su dökün ve biraz tuz ve soda ekleyin. Bu durumda en az 10 saat bekletin.
Ardından suyu yavaşça süzün ve bezelyeyi yıkayın. Tuzlu suyu tencereye kaynatıp kaynatın, bezelyeyi oraya atın, kapağı kapatın, ısıyı en aza indirin ve tamamen yumuşayıncaya kadar 3 saat pişirin.
Ve bu kez biraz soğan ve domates parçaladık, sosis ince halkalar halinde kesildi. Bir tavada, biraz tereyağı eritin ve soğanları 5 dakika pişirin, daha sonra domatesleri ekleyin, herşeyi tuzlayın ve kırmızı biberleri tadın. Yaklaşık 10 dakika sonra, sebzeye pişmiş bezelyeler koyarız ve hepsini hep birlikte yüksek ısıda kızartırız ve 5 dakika boyunca sürekli karışırız. Bir tabak, taze yeşillik serperek, hemen masaya servis ediyoruz.
Nahutak
maddeler:
- bezelye nohutları - 250 g;
- tuz - tadı;
- Baharat "Punch Puren" - 1 tatlı kaşığı;
- zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. kaşık.
hazırlık
Bezelye ilk önce çok fazla soğuk suda birkaç saat bekletin. Sonra yıkarız ve kaynar su ile dökülürler. Soba üzerine koyduk ve 2 saat pişirdik. Bir kevgir içinde atılmış hazır bezelye, baharat, tereyağı ve tuzla terbiyelenmiş bir havluyla iyice kurulayın. Iyice karıştırın ve folyo ile kaplı bir fırın tepsisine bir katman koyun. Önceden ısıtılmış bir fırına gönderiyoruz ve 30 dakika boyunca kızartıyoruz. Hepsi bu kadar lezzetli, gevrek nahutak hazır!
Tatar mutfağını seviyorsanız, size daha fazla makale sunuyoruz: küp tarifi ve gubadia tarifi .