Oryantal shawarma (ya da shaverma) tabağı ile, çoğumuz yüzyıllar sonunda, başkentlerin sokaklarında ve daha sonra diğer küçük kasabalarda özel tezgahlarda üretilip satıldığında tanıştık.
Shaurma ince bir kek, bükülmüş rulo veya kulkom ve etli karışık sebze salatası ile doludur.
Önyargıya sahip birçok insan, bu mutfak ürününe, hızlı bir yiyecek olarak dikkat çekiyor. Aslında, düzgün pişirilmiş shaurma lezzetli ve hatta kullanışlı bir yemektir.
Shawarma nasıl pişirilir?
Hemen hemen tüm hostesler chebureks'in nasıl yapılacağını bilirler, ama acemi ev hanımı bile kolayca ustalaşabilmesine rağmen shawarma için reçete herkes tarafından bilinmemektedir.
maddeler:
- lavaş (büyük levha) - 1 adet;
- taze domatesler - 2 - 3 adet;
- taze veya salatalık turşusu (tuzlu) - 2 - 3 adet;
- lahana - orta ölçekli bir lahana ¼;
- marul yaprakları - 3-4 yaprak;
- soğan - 1 kafa;
- Sert peynir (herhangi) - 200 g;
- et 250 - 300 g.
Turşunun hazırlanması için:
- soğan - 1 kafa;
- kuru şarap veya seyreltilmiş üzüm sirkesi - ½ fincan.
Sarımsak sos yapmak için:
- kefir - 3 yemek kaşığı;
- kalın mayonez - 3-4 yemek kaşığı;
- ekşi krema - 3 - 4 yemek kaşığı;
- sarımsak - 6 - 7 diş eti;
- kırmızı ve siyah öğütülmüş karabiber karışımı bir tutam;
- kişniş, köri, kuru otlar (tadınıza göre).
hazırlık
Et hazırlama
Eti küçük parçalar halinde kesin. Shawarma için et herşeye uyar: Dana eti, domuz eti, tavşan veya kuzu eti. Eğer ekonomik ve gayretli bir metresseniz, bir tavuk seçin. Ayrıca, tavukların düşük kalorili bir et olduğu iyi bilinmektedir. Bir şarapta, kuru şarap veya seyreltilmiş şarap sirkesinden ve doğranmış soğandan 45 ila 50 dakika boyunca eti marine edin. Et atlandığında, deodorize bitkisel yağ üzerinde bir tavada kızartın.
Dolgunun hazırlanması
Hafifçe kesilmiş salatalık, domates, yaprak marul ve soğan. Lahanayı Shinkle. Zaten kızarmış et ekliyoruz. Tüm bileşen dolguları karıştırılır.
Uzmanlar, bu shawarmada, patates kızartmasının veya patates kızartmasının yerleştirilmediğini, aksi takdirde yemeğin ısıtıldığı zaman patateslerin parçalanıp püre benzeri bir kıvama geldiği konusunda uyarırlar ve shawarma'nın tadı oldukça farklıdır.
Sos hazırlanması
Sarımsak, meyve suyu, kefir, mayonez, ekşi krema, baharat ve öğütülmüş kuru otları ekleyeceği şekilde temizlenir ve iyice doğranır. Sütün tüm bileşenleri iyice karıştırılır veya kremalı bir karışım elde edilene kadar karıştırıcıyı karıştırın. Domates gibi başka bir sos mu tercih edersiniz? Shawarma'yı hazırlarken, soslardan herhangi birini güvenle kullanabilirsiniz. Tek şey, kalın olması gerektiğidir, aksi halde lavaş ıslanır.
Shawarma'nın hazırlanması
Lavaş seçerken kural izleyin: kek iyi bükmek için taze olmalı ve lavaş bir rulo halinde katlanırken kat kenarları çatlamaz.
Ve şimdi size shaurma'nın nasıl sarılacağını anlatacağız . Büyük bir pide ekmeği iki eşit yarıya kesilir. Elde edilen her tabakanın kenarına, bitmiş doldurma koyun, sos dökün ve rendelenmiş peynir serpin. Plakayı rulo ile katlayarak dolumun ürünün içinde olmasını sağlarız.
Sarılı bükülmüş rulolar fırında veya tavada hafifçe ısıtılır. Deneyimli mutfak uzmanları, bir mikrodalga fırında bir shawarma ısıtmanın istenmeyen bir durum olduğunu, çünkü yemeğin tadı kaybolduğunu söylerler. Rulolar büyük dilimler halinde kesilmiş, bir plaka veya boşluk bırakılmıştır.
Kahvaltı veya akşam yemeği için shawarma hazırlayın. Belki de bu sıra dışı yemeği bir bira partisinde bir atıştırma olarak sunun.
Eviniz lezzetli ve doyurucu bir shaurma tatmak zorunda kalacak!