Khashlama , Kafkas mutfağının geleneksel bir yemeği. Bu et, sebzeli güveç. Çoğu zaman kuzudan hazırlanır. Ancak diğer et türlerini kullanmak da mümkündür. Şimdi size sığırdan sığır eti pişirmeyi anlatacağız.
Sığır eti hashlama hazırlanması
maddeler:
- sığır eti - 3 kg;
- soğan - 2 kg;
- Bulgar biberi - 1 kg;
- domates - 2 kg;
- patlıcan - 1 kg;
- havuç - 2 kg;
- yeşillik, tuz, defne yaprağı, baharat - tadı.
hazırlık
Domates, soğan, biber, havuç ve patlıcan büyük küpler halinde kesilir. Sığır ve küçük parçalar halinde kesilir. Katmanlar tekrarlanacağı için sebzeler 3 kısma ayrılır. Büyük bir kazanın altında soğan, havuç, patlıcan, biber ve domates yer alır. Etin üst tabakası, tuz ve karabiber serpin, defne yaprağı ekleyin. Sonra tekrar sebze ve et katmanlarını tekrarlayın. Üst tabaka sebze olacak. Kazan sıkıca bir kapakla kaplandı ve yavaş ateşe verdi.
Yaklaşık 3 saat pişiriyoruz - sebzeleri ayıracak olan et suyuna haşlanacağız. Kapak pişirme sırasında açılmamaktadır. Servis yapmadan önce, hashlamı doğranmış otlar ile serpin.
Patatesli sığır eti hashlama tarifi
maddeler:
- yağlı sığır eti - 4 kg;
- domatesler - 3 kg;
- patates - 3 kg;
- acı biber - 1 adet;
- tuz, kırmızı biber - tadı;
- Kuru fesleğen, maydanoz, tarhun - tadı.
hazırlık
Et, orta büyüklükteki küçük parçalar halinde kesilir, tavaya eklenir ve etin kaplandığı o kadar çok su dökülür. Hazır oluncaya kadar pişirin. Neredeyse tatmak için tuzlamanın sonunda. Et hazır olduğunda, et suyunu çıkarırız ve içinde küçük parçalar halinde kesilmiş yarım pişmiş patateslere kadar kaynarız.
Şimdi hashlam toplamaya başlıyoruz: Patatesleri kazanın yarısına koyunuz, sonra etin yarısını, domateslerin yarısını halkalara ayırdık, yeşilliklerin yarısını ve sonra tüm katmanları tekrarlayın. Acı biberte birkaç kesim yapın ve kazana koyun. Tüm sebzeleri hazırlayıncaya kadar 40 dakika boyunca patatesli sığır eti ile haşhaş üzerinde yavaş yavaş ve et suyu ile doldurun.
Multivarkta sığır eti hasadı
maddeler:
- kemikte sığır eti - 1 kg;
- patlıcan - 0,5 kg;
- domates - 0,5 kg;
- soğan - 400 g;
- bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- kişniş, maydanoz, fesleğen - tadı;
- Tuz, karabiber, şerbetçiotu - tadı.
hazırlık
Sığır eti dilimlerini, tuzu ve baharatları serpiyoruz. Patlıcan küpler halinde kesilir, tuz serpin, 30 dakika bekletin ve sonra soğuk suda yıkayın. Domatesler kaynar su ile doldurup kabuklarım.
Multivarka bir tavada bitkisel yağı döküyoruz, et, doğranmış soğan, patlıcan ve domates birkez koyarız. Bütün bunlar tuz serpilir ve tekrar yiyecekler bitene kadar tekrarlanır. Üst tabaka sebze olmalı. Yaklaşık 100 ml su dökün ve "Söndürme" modunda 3 saat hazırlayın.
Bira ile sığır eti behlam nasıl pişirilir?
maddeler:
- sığır eti - 1,5 kg;
- patates - 1,5 kg;
- soğan - 1 kg;
- havuç - 1 kg;
- biber - 800 g;
- domates - 1 kg;
- kişniş - 100 g;
- maydanoz - 100 g;
- defne yaprağı - 4 adet.
- tuz, karabiber karabiber;
- hafif bira - 1 litre.
hazırlık
Büyük parçalar halinde kesilmiş sığır eti. Iyi tuz serpin (yemek daha fazla douche olmaz)
Kalın bir tabana sahip bir tencerede, bu sırayla malzemeleri koyun: et, soğan, havuç, patates, tatlı biber, domates ve tekrar tekrar tüm katmanlar. Ürünlerimizi ev yapımı biranızla doldurup, yeşilliklerle serpin ve defne yaprağını koyun. Yemeğimizi bir kaynamaya getirin, ardından ateşi en alt seviyeye getirin ve kapalı kapağın altında (bu yemek pişirmek için zorunlu bir şarttır), beeslamı biftekle birlikte 2.5 saat birada pişirin.