Nasıl limoncello (İtalyan limoncello) her İtalyan bilir, nasıl yapılır. Özellikle ülkenin güneyindeki bu tatlı likörü, Capri, Sicilya, Sardunya adalarını seviyorum. Gerçek bir limoncello yaklaşık 3 ay klasik reçete tarafından reçete edilir. Ancak, limoncello'yu evde hazırlamanın tüm süreci 2 haftadan fazla sürmeyecektir. Likör, aslında, limon kabuğu üzerinde bir tentürdür, bu yüzden çok miktarda C vitamini içerir. Bu nedenle, camınızdaki bu donmuş güneş ışını, yalnızca ruh için bir nektar değil, aynı zamanda vücut için de bir merhem olacaktır.
Lemoncello evde - tarifi
Limoncello nasıl yapılır? Gelecek likörümüzün temeli, elbette, limonlar. Onların tercihine göre sorumlu bir şekilde yaklaşıyoruz - sadece güvenilir bir satıcıdan satın alıyoruz. Parlak sarı, pürüzsüz, olgun, kokulu, ince tenli limonlara ihtiyacınız var.
maddeler:
- Limon - 6-10 adettir. (büyüklüğüne bağlıdır);
- etil alkol (şarap) yemeği% 96 - 500 mi;
- şeker - 500 g;
- su 650 ml.
hazırlık
Limonlar dikkatlice (bulaşıklar için bir bez ile ovmak için tereddüt etmeyin), bir havlu ile silin. Çok keskin bir bıçak veya özel bir temizleme bezi ile (testere bıçağı olarak adlandırılır), üst sarı tabakayı çıkarın. Limoncello'ya tat tadı ve aroması veren uçucu yağlar içerir. Beyaz lifler incinmemeye çalışıyorlar, liköre gereksiz bir acı katıyorlar. Böylece, yaklaşık 150 gram kabuğu ayarlamanız gerekir.
Temizlenmiş limonlar kapalı bir pakete yerleştirilir ve buzdolabına saklanır. Onlara artık ihtiyacımız olmayacak. Onları buzla taze ya da limonlu kek pişirin. Çok tatlı içecekler istemiyorsanız, bitmiş liköre limon suyu da ekleyebilirsiniz. Her İtalyan restoranında, kendi eşsiz tadıyla limoncello yapmak için tarifiniz. Yani denemek için korkma.
Lezzet, alkolle doldurulmuş ve bir kapakla sıkıca kapatılmış bir kavanoza yerleştirilir. Dikkatli olun, alkolün kolayca tutuştuğunu unutmayın! Kavanozun üzerine dökerek yapıştırın ve karanlık, serin (yanmaz) bir yerde bırakın. Her şey, zaman geçti. 5-10 gün sürer - daha uzun, daha iyi. Ve sıkılmamak için, her gün kavanozu sallayabilirsiniz.
Terimden sonra şurubu pişiriniz. Bunu yapmak için, tavaya şekeri dökün, kaynamış su ile dökün ve şeker tamamen eriyene kadar karıştırın, yavaş ateşte koyun. Şurubu oda sıcaklığına soğutun. Tentürü tentürle açıyoruz ve bir süzgeçten geçiriyoruz. Alkolün buharlaşmasını önlemek için hemen şurubu dökün, karıştırın ve bir huni kullanarak güzel şişelere dökün. Sıkıca ve diğer beş gün boyunca aynı karanlık dolapta ısrar et.
Doterpeli? Ama hepsi bu kadar değil! Bitmiş likörü dondurucuya koyduk ve yaklaşık bir gün sonra ev yapımı limoncello istenilen sıcaklığa kadar soğumaya devam edecek.
Limoncello, daha önce dondurucu bölmesinde tutulan küçük yüksek istiflerden sarhoş olmalıdır, böylece duvarlar ince bir buz tabakası ile kaplanır. Bazen likörün kendisine buz eklenir. Genellikle restoranlarda bu içecek bir yemekten sonra servis edilir, ancak evde istediğiniz zaman limonlu içecek içebilirsiniz. Sadece aşırıya kaçmayın, likörün gücü yaklaşık% 40'tır!
Derece sorusuna. Alkol sadece Uzak Kuzey bölgelerinde serbestçe kullanılabilir. Eczacılar ve doktorlar arasında arkadaş edinebilecek kadar şanslı olmayanlar ona yardım edecek - yerli Rus votkası.
Votkadaki Lemoncello
maddeler:
- limon - 10 adet;
- votka - 1 şişe (750 mi);
- su - 3,5 ürün;
- şeker - 2,5.
hazırlık
Votka limoncello nasıl yapılır? Şarap alkolünde olduğu gibi. Limonu temizliyoruz, ısrar ediyoruz, filtreli. Şurubu pişiririz, ama önceki tarifte olduğundan daha az su ve şeker koyarız. Mix, serin ve kullanım (sadece iyi bir şirkette!).