Kvass, yaklaşık 8 bin yıl önce Mısır'da pişirilen ferahlatıcı ve çok eski bir içecek! Zamanla, biraz değişti ve şimdi sıcak yaz günlerinde içmekten veya okroshka pişirmekten mutluluk duyuyoruz. Çeşitli şekillerde ev yapımı kvas nasıl yapılacağını öğrenelim.
Ekmek gelen ev yapımı kvass tarifi
maddeler:
- filtre edilmiş su - 4 l;
- taze maya - 30 g;
- şeker - 0,5 ürün;
- çavdar ekmeği - 400 g;
- kuru üzüm.
hazırlık
Evde kvass tarifi oldukça basit: ekmekleri küplere ayırdık ve bir kabuk ortaya çıkana kadar fırında pişirdik. Şimdi bir tavada su dökün, kaynatın ve krakerlerimizi atın. Şeker ekleyin, karıştırın, plakadan çıkarın ve soğumaya bırakın. Sıvı ısındığında, biraz cam içine dökün ve taze maya içinde çözün. Bundan sonra, karışımı tavaya geri dökün ve bir kapakla kapatın, ancak tamamen kaplamayın. Bu tabakları sıcağa koyarız ve 2 gün boyunca fermantasyon için bırakırız. Zamanın sonunda, tereyağından hafifçe kvass kvass demlemek, tat üzerine biraz şeker dökün ve 3 litrelik bir kavanoza içecek dökün. Küçük bir avuç dolusu yıkanmış kuru üzüm, bir plaka ile kaplayın ve tam olarak buzdolabında bir gün için çıkarın. Ertesi gün, ekmek kvası neredeyse hazır. Kavanoğun dibinde, gece boyunca beyaz bir çökelti oluşur, bu yüzden içeceğimiz karıştırılmaya çalışılmadan içeceği başka bir kaba dökürüz. Üzüm de kvasa aktarılır ve yararlı bir canlandırıcı içeceğin tadını çıkarır.
Pancar Kvass evde
maddeler:
- pancar - 5 kg;
- su - 2.5 litre;
- tuz - 100 g.
hazırlık
Evde kvass hazırlamak için, pancar yapraklarından serbest bırakılır, iyice yıkanır ve temizlenir. Sonra dilimler halinde kesin ve bir varil içine yoğun bir şekilde koyun. Daha sonra soğuk tuzlu su ile doldurun. Her zamanki şekilde hazırlanır - su tuzla kaynatılır. Sıvı seviyesi, pancar seviyesini biraz aşmalıdır. Üstünü temiz bir bezle kapatıyoruz, tahta bir daire çiziyoruz ve boyunduruğu ayarlıyoruz. Ürünü fermantasyon üzerine sıcak bir yere koyarız ve süreci dikkatle takip ederiz: köpük ortaya çıkar çıkmaz onu kaldırın. Ayrıca, günde birkaç kez emin olun, tüm içeriği keskin ahşap örgü iğnesi ile en altta delin. Yaklaşık 5 gün sonra, tuzlu su asidik hale gelecek ve daha sonra bulaşıkları soğuk bir yere transfer edecektir. Bundan sonra, sonuçtaki salamurayı birleştirin, suyla eşit oranlarda seyreltin, tat vermek için şekeri ekleyin ve buzdolabında pancar kvasını saklayın.
Apple kvass evde
maddeler:
- elmalar - 8 kg;
- şeker - 500 g;
- su filtreli - 1 adet;
- limon - 1 adet.
hazırlık
Elmalar mutlaka olgunlaşmış olmalı. Bunları dikkatlice ayırın, tüm çürümüş meyveleri çıkartın, gövdeleri kesin ve her elmayı 4 parçaya kesin. Sonra onları derin bir tabağa koyarız, bir bardak su döküp bir limonun rendelenmiş lezzetini, bir pound şeker ve karıştırın. Kapları 3 gün fermantasyon için serin bir yere koyunuz. Zaman geçtikten sonra tüm malzemeleri elimizle sıkarız, bitmiş içecekleri şişelere döküp buzdolabına veya mahzene koyarız.
Bisküviden evde hızlı kvass
maddeler:
- su filtreli - 1 litre;
- kraker - 200 g;
- maya - 10 g;
- şeker - 50 gr
hazırlık
Peksimetleri bir tencereye taşıyoruz, kaynar su döküyor, kapağı kapatıp yaklaşık 3 saat ısrar ediyoruz. Elde edilen infüzyon filtresi, ona şeker ekleyin ve daha önce ılık suyla seyreltilmiş taze maya koyun. Tüm karışımı ve 5 saat bekletin. Zaman geçtikten sonra filtreyi süzün ve soğutun.