Peynirler popüler bir gıda konsantre süt ürünüdür. Peynirlerden elde edilen proteinler insan vücudu tarafından sütten çok daha iyi emilir. Peynirlerde bulunan besin maddeleri% 98-99 oranında emilir (neredeyse tamamen).
Zararlı ve sert peynirler
Sert peynirde (genel olarak peynirde) vitaminler (esas olarak A, D, E ve B grubu), pantotenik asit, kazein ve diğer yararlı maddeler (esas olarak kalsiyum ve fosfor bileşikleri) bulunur. Peynirlerin besin değeri, protein içeriğine (muhtemelen% 25'e kadar) ve yağlara (% 60'a kadar) bağlı olarak değişmektedir.
Bir diyette peynir yapmak mümkün mü?
Makul miktarlarda sert olanlar dahil peynirler, çeşitli diyetlerin menüsüne girebilir. Kendilerini inşa etmek ve figürü korumak isteyenler katı peynirleri ayrı ayrı veya kaba tam tahıl veya çavdar ekmeği ile yedirmek için daha iyidir. Tabii ki, sert peynirlerin tüketimi, yüksek tuz ve süt yağı içeriği nedeniyle sınırlandırılmalıdır.
Sovyet sonrası uzay için tanıdık ve geleneksel olan favori peynirlerden biri, peynir "Rus". Bu, pastörize inek sütünün bir haddeleme mayası enzimi ve mezofilik laktik asit bakterileri uygulanarak elde edilen yarı katı bir peynirdir.
Rus peynirinde kaç kalori var?
"Rus" peynirinin enerji değeri, süt yağı (yaklaşık% 50) ve protein (yaklaşık% 24) içeriği ile belirlenir, yani oldukça yüksektir. "Rossiyskiy" peynirindeki kalori miktarı, 100 g ürün başına yaklaşık 363 kcal'dir.
Peyniri ile seçerken
Ne yazık ki, şu anda bazı üreticiler perakende zincirlerine "Rus" denilen sözde "peynir ürününü" tedarik etmektedir. Bu ürün zararlı palmiye yağı ve / veya diğer bitkisel yağlar içerir ve üretim sürecinde kullanılan diğer uygun olmayan katkı maddeleri ve konserve de mümkündür, bu da uzun depolama sağlar. Böyle bir ürünün yararı sorgulanabilir. Buna ek olarak, perakende zincirlerindeki satıcılar alıcıya peynir ürünü değil peynir ürünü sattıklarını bildirmek için acele etmiyorlar. Üstelik, çoğu zaman dükkan çalışanları parçalara bir peynir başı veya bir bar keserek etiketsiz satıyorlardı. "Rus" markası altında peynir seçmek, tek bir parça (briket veya kafa) veya daha iyi bir uygunluk sertifikası paketi üzerindeki yazıyı göstermeyi talep etmekten çekinmeyecektir.