Bugün tropikal Amerika'dan gelen bu baharatlı ya da sıcak konuk, tüm dünyada bilinir.
Sebze biberi, yani sözde ve tatlı ve keskin çeşitleri, şimdi tüm kıtalarda yetişir. Biber, her türlü et, sebze ve yeşillik ile mükemmel bir şekilde kombine edildiğinden, Asya, Hindistan, Güney ve Doğu Avrupa'daki farklı halkların ulusal yemeklerinde nişini buldu. Kırmızı biberin yararlı özelliklerini göz önünde bulundurun.
Kırmızı tatlı biber - yararlı özellikleri
İsminin aksine kırmızı tatlı biberin olgun baklaları kırmızı ve sarı, parlak turuncu ve hatta mor renktedir. Renkleri çeşitli pigmentlerin varlığıyla açıklanmaktadır:
- kırmızı - likopen, karotenoid grubundan en güçlü doğal antioksidandır, beta-karoten farklı olarak A vitaminine dönüşmez, ancak serbest radikallerden vücut hücrelerini korur, ateroskleroz, malign neoplazmlar gibi hastalıkların gelişmesini engeller;
- sarı beta-karoten veya provitamin A, likopenden daha az antioksidan aktiviteye sahiptir, fakat metabolizmanın, özellikle çocuklar ve adolesanlar için yararlı olan vazgeçilmez bir katılımcısıdır;
- turuncu - beta-karoten ve likopen kombinasyonu;
- menekşe - antosiyaninler gibi çok sayıda madde nedeniyle, antimikrobiyal aktiviteye sahiptir, kan damarlarını güçlendirir, vizyonu iyileştirir, bedeni serbest radikallerden korur;
- yeşil - klorofil, bu renk genellikle sebze biber unlasened meyvelerdir.
Ayrıca, her çeşit biber, yüksek miktarda C vitamini (150-300 mg), bir B vitamini kompleksi (B1, B3, B2, B6, B5, B9) ve magnezyum, iyot, çinko, kalsiyum, potasyum, fosfor gibi mineraller içerir. , demir ve sodyum. Böyle zengin bir vitamin-mineral bileşimi, depresyon , hafıza bozukluğu, güçte genel düşüş, şişme, dermatit, diyabet (B1, B2, B6 ve PP vitaminleri) için tatlı biber önermenizi sağlar. Ayrıca anemi, osteoporoz ve düşen bağışıklık.
Kırmızı acı biber - yararlı özellikleri
Bu tür bir biberin yanan tadı, kapsüllerde bulunan yüksek biyolojik aktiviteye sahip bir madde olan capsaicin sağlar.
Kapsaisin - ağrıyı bloke edebilir ve iltihabı rahatlatabilir, bu nedenle acı biberden elde edilen kapsaisin, çeşitli ısınma ve anti-enflamatuar merhemlerde ve kremlerde kullanılır.
Aynı kapsaisin sayesinde, acı biber kullanımı damarlarda kan pıhtılaşması oluşumunu engeller, vücuttaki metabolik süreçleri hızlandırır, sindirimi normalleştirir.
Vitamin-mineral bileşimine göre, kırmızı acı biber tatlı arkadaşını kopyalar. C vitamini, A vitamini, B vitaminleri içerir ve aynı zamanda tatlı kırmızı biberdeki gibi aynı makro ve eser elementleri içerir.