Eğer şarabı dondurmadan denemediyseniz, bu orijinal inceliğini evde mevcut ürünlerden pişirmenizi tavsiye ederiz. Tatlı börekleri, özellikle dondurma hazırlamak için kullanıldığında, iyi şarabın gurme ve bilenlerini memnun edecektir.
Şarapla dondurma - tarifi
maddeler:
- yüksek yağ içeriğine sahip krem - 120 ml;
- Orta boylu tavuk yumurtası - 3 adet.
- pudra şekeri - 140 g;
- şarap kırmızı semisweet veya semisweet - 95 ml.
hazırlık
Dondurmanın hazırlanması, yumurtaların proteinlere ve sarısına ayrılmasıyla başlar. Bu sorumlu görev gerçekleştirildiğinde, sarnıları pudra şekeri ile ayrı bir kapta karıştırın ve kütleyi ihtişam ve aydınlığa kadar kırın. Şimdi, çırpma kütlesini durdurmadan, küçük porsiyonlarda ona şarap döküyoruz. Damar suyunu bir kapta bir su banyosunda kaynar suya sahip bir kap üzerine koyduktan sonra yedi dakika daha çırpma ve eşzamanlı ısıtma işlemine devam ediyoruz.
Bundan sonra, krem ve proteini farklı kaplarda kalın ve kalın köpüğe kadar çırpın, daha sonra kremalı krema, daha sonra proteinleri soğutulmuş şaraba karıştırın.
Şimdi sadece karışımı dört saat dondurucuda dondurmak için kalıyor ve bu alışılmadık ve orijinal tatlıyı yetişkinler için tadabiliyorsunuz.
Baharat ile şaraptan dondurma nasıl yapılır?
maddeler:
- kırmızı yarı kuru şarap - 700 ml;
- yağ içeriği% 33'ten daha fazla olan krem - 295 ml;
- süt - 115 mi;
- yumurta sarısı - 4 adet;
- kahverengi şeker - 165 g;
- 1 tarçın çubuğu;
- zencefil kökü - 1 dilim 1x1 cm.
hazırlık
Bu durumda, şaraptan elde edilen dondurma, özellikle tarçın ve zencefil olmak üzere baharatların tadıyla elde edilir. Tarifi uygulamak için şarabı bir tencereye veya kepçe içine dökün, kahverengi şekere dökün, tarçın çubuğunu fırlatın ve ateşe koyun. Kadar karıştırarak, karıştırarak, kitle kaynatın
Başka bir kapta, bir parça zencefil kökü ekleyerek sütü kaynatın. Kaynatma işleminden sonra, kabı ateşten çıkarın ve içeriğin tamamen soğumasını bekleyin. Şimdi zencefili çıkarırız ve sütü tekrar sobanın üstüne koyarız. Isıtma sürecinde, yumurta sarısını dönüşümlü olarak ekleyerek kütleyi bir çırpma teli ile yoğun bir şekilde karıştırıyoruz. Karışımı kalınlaşana kadar ısıtın, ancak kaynatmayın. Şimdi yumurta kütlesini kaynatılmış likörle kapladık, karıştırın ve soğumasını bekleyin.
Bu süre boyunca kremsi kalın kremalı kremada çırpın ve dondurma için şarap baharatlı tabağına ekleyin. Bir kez daha kütleyi bir mikser ile delip dondurma yapmak için dondurucuya veya dondurucuya göndeririz. İkincisini kullanırken, incelik her saatte bir karıştırıcı ile dövülmelidir.
Bu durumda önceki tarifin aksine, alkol yemek sırasında şaraptan buharlaşır ve bu incelik çocuklara verilebilir, ancak sadece onun tart, tandır tadı eski nesil gurmeler tarafından daha çok takdir edilecektir.