Evde yapılan doğal ürünlerden sevenler, bu malzemeden kesinlikle memnun kalacaklar, ki evde tamamen marmelat yapmak için ayrıntılara yer vermeye karar verdik. Marmalat gibi bir mağazadan sadece kompozisyonda değil (ki bu arada, kendinizi düzenleyebilirsiniz), aynı zamanda da tadı ve biraz daha az yoğun bir dokusu vardır.
Ev marmelatı - tarifi
Marmelat, çeşitli şekillerde sağlanabilir dokudaki viskideki diğer şekerlerden farklıdır. Bunlardan birincisi, karışımın bileşenlerine jelatin eklenir, fakat aynı zamanda agar-agar veya pektin formunda bir vejetaryen alternatifi de seçebilirsiniz.
İlk tarif çerçevesinde en banal jelatinimsi baz seçeceğiz.
maddeler:
- jelatin (granüller) - 1/2 st;
- su - 365 ml;
- çilek karışımı - 2 1/2 ürün;
- bal - 55 ml;
- Limon suyu - 55 ml.
hazırlık
Öncelikle jelatinin şişmesine izin vermek gerekiyor, bunun için granül bir bardak soğuk suyla doldurulmalı ve 20 dakika bırakılmalıdır. Şişirildikten sonra granüller bir karıştırıcı ile dövülür, çilekler, limon suyu ve kalan su ilave edilir. Biz şeker olmadan ev yapımı jöle pişirirken, ikincisi için iyi bir alternatif bal olacaktır. Bütün bileşenler karıştırıldığında, jelatin solüsyonu önceden yağ ile yağlanmış ve 2-4 saat soğukta bırakılmış formlara dökülür.
Evde jelatin ile marmelat
Evin marmelatının bir başka versiyonu da çok sıra dışı bir tada sahiptir çünkü çay üzerine kurulmuştur. Reçete olarak kullanılan balın tatlandırıcısı olarak, az miktarda şeker ve yoğunlaştırılmış süt ve tabanda çeşitli tatlar için de çilek eklenir.
maddeler:
- ahududu - 175 g;
- bir limon suyu;
- bal - 65 ml;
- şeker - 15 g;
- demlenmiş çay - 235 ml;
- jelatin - 6 yemek kaşığı. kaşık;
- buharlaştırılmış süt - 95 ml.
hazırlık
Ahududu meyveleri bir tencereye konur ve limon suyu ile dökülür. Meyvelerin yumuşayana kadar pişirin, daha sonra karışımı bir elekle silin ve şeker ve balla birleştirin. Jelatin püresine püre ekleyin ve çayla seyreltin. Jelatin çözeltisi hazır olduğunda ve içinde hiç parça kalmadığında, son darbeyi yoğunlaştırılmış süt şeklinde ekleyin ve jöle kalıpların üzerine dökün. Tamamen sertleşene kadar soğukta bırakın.
Agar-agar ile evde marmelat çiğneme
Marmelatın temeli, agar-agar yardımı ile kolayca marmelat haline getirilebilen herhangi bir meyve veya meyve suyu olabilir. Agar-agar alglerden çıkarıldığı için, bu tatlılar diyetlerinden hayvansal gıdaları dışlayanlar için harika bir doğal tedavidir.
maddeler:
- agar-agar - 8 yemek kaşığı. kaşık;
- meyve suyu - 1 litre.
hazırlık
Marmelat kalıpları, nişasta ile serpin ve dondurucuda yerleştirin. Şimdi, agar-agar ilk önce meyve suyuna dökülüp 5 dakika şişmeye bırakılan marmelat için çok temel hazırlayın ve karışımı orta ateşe koyun ve kalınlaşana kadar kaynatın. Sonra, gelecekteki marmelat kalıplara dökülür ve katılaşmadan önce soğuğa geri döndürülür. Agar yüksek içeriği nedeniyle, bu marmelat yoğun ve chewy çıkıyor.
Elma marmelatı evde
maddeler:
- jelatin - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- tutam tarçın;
- elma suyu - 125 ml;
- bal - 15 g.
hazırlık
Jelatin granüllerini tarçın ile karıştırın ve tüm elma suyu ve ballarını dökün. Karışımı kalınlaşana kadar sürekli karıştırılarak orta ateşte pişiriniz. Marmelat çözeltisini bulanık formlar üzerine dökün ve sertleşmeyi hızlandırmak için soğuğa gönderin.