Evde pişmiş şeker şekerleri, zararlı kirlilik ve katkı maddeleri içermeyen, satın alınan Chupa-Chups'a karşı mükemmel bir doğal alternatif olacaktır. Yetişkinler, çocukluğun unutulmuş uzun lezzetlerini hatırlayabilecek ve çocuklar tatlılıklarını sağlığa zarar vermeden yeniden canlandıracaktır.
Şekerden lolipop yapmak nasıl?
Evde lolipop yapmak acemi bir aşçı için bile zor değildir ve tüm süreç doğru malzemelerle sadece birkaç dakika sürecektir.
- Şekerleme yapmak için gerekli malzemeler: şeker, su, meyve suyu, komposto veya diğer sıvı baz. Şekerlerden kaçınmak için karameleye sirke veya sitrik asit eklenir. İstenirse, karışım boyalar ve tatlandırıcılar eklenerek renklendirilir veya lezzetle doldurulur.
- Bileşenlerden, bir şurup pişirilir, daha sonra kalıplara dökülür, bir silikon mat veya yağlanmış parşömen üzerine dökülür.
- İstenirse, ev yapımı şeker şekerleri tahta şişler ile desteklenir.
Yanmış şekerli pastiller
Aşağıdaki tarif, yanmış şekerden lolipop yapmayı öğrenmenize yardımcı olacaktır. Bu yöntem ile klasik teknoloji arasındaki fark, kullanılan minimum sıvı miktarındadır. Şeker sadece hafifçe nemlendirilmelidir. Form yoksa, şurup yağlı masa veya çay kaşığı üzerine dökülür.
maddeler:
- şeker - 1 bardak;
- su - 1,5-2 çorba kaşığı. kaşık;
- bitkisel yağ.
hazırlık
- Kalın dipli bir tavada şeker dökülür, su eklenir ve soba üzerine bir kap yerleştirilir.
- Tüm kristalleri çözündürmek için içeriği ısıtın ve zengin bir karamel rengi elde edilene kadar sürekli karıştırarak kaynatın.
- Şurubu yağlanmış kalıpların üzerine dökün.
- 20-30 dakika içinde evde şeker şekerleme şekerleri tatmaya hazır olacak.
Lolipop nasıl yapılır?
Herhangi bir katkı maddesi kullanmadan kendi ellerinizle lolipop yapabilir ya da lezzet ve lezzetle lezzetini doldurabilir, suyu aromalı suyla değiştirerek, suyu meyve suyu ile değiştirebilirsiniz. Çubuklar kürdan, şiş kebap şişleri, kükürt içermeyen kibritler veya bu tür tatlıların hazırlanması için özel plastik bastonlar olabilir.
maddeler:
- şeker - 250 g;
- su - 100 g;
- sitrik asit - 0.5 tsp;
- boya ve lezzet - tadı;
- bitkisel yağ.
hazırlık
- Bir tencerede şeker ve suyu birleştirin, kristaller çözünene kadar karıştırılarak ısıtın.
- Alt tabakayı 130 dereceye veya yumuşak top üzerindeki bir numuneye kadar ısıtmaya devam edin.
- İstenirse, lezzet ve renk katın, 160 derecelik bir sıcaklığa veya suda bir damla şurupun anlık karamelizasyonuna hazırlayın.
- Sitrik asidi karıştırın, yarım çay kaşığı kaynayan suyla karıştırın.
- Karışımı kalıpların üzerine veya silikon keçeye dökün.
- Şişleri yerleştirin, karamel 360 derece döndürün ve şekeri donana kadar çubuk üzerinde bırakın.
Lolipoplar kalıpsız evde
Özel kalıplarınız olmasa bile, diğer mutfak gereçlerini kullanarak evde şekerden lolipop yapabilirsiniz. Kalıbın yerine çay kaşığı, çorba kaşığı tereyağı alabilir ya da silikon halıyı kullanabilir, karamelin kısımlarını boşaltabilir ve sertleşmesini bekleyebilirsiniz.
maddeler:
- şeker - 200 g;
- su - 7 yemek kaşığı. kaşık;
- Limon suyu - 1 tatlı kaşığı;
- bitkisel yağ.
hazırlık
- Şeker ile su, kristaller çözülene ve karamel bakımından zengin bir renk elde edilene kadar karıştırılarak ısıtılır.
- Suda sertleşen bir damla için karamelin hazır olup olmadığını kontrol edin, ardından yağlanmış kaşıklar üzerine dökün veya bir silikon matın üzerine damlatın.
- İstenirse yuvarlak pastiller veya diğer şişler eklenir ve donmalarına izin verilir.
Renkli lolipoplar
Evde şekerden lolipoplar nasıl yapılır. Ayrı kaplarda pişirilmiş karamel kısımları, jel boyalarla renklendirilmiştir. Çok daha fazla öncelik şurupun meyve, meyve veya sebze suları ekleyerek pişirmenin ilk aşamasında doğal renklendirilmesidir.
maddeler:
- şeker - 500 g;
- su - 200 ml;
- sirke - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- farklı renkteki boyalar;
- bitkisel yağ.
hazırlık
- Şeker ve su kısımlarını karamel renginde servis edin.
- Boyayı ve sirkeyi ekleyin, biraz daha kaynatın ve numuneyi katı bir damlacıktan sonra baz yağlanmış formların üzerine dökün.
- Renkli şeker çubuklarını tamamlayın ve dondurulmaya özen gösterin.
Zencefilli şekerler
Aşağıdaki reçetede evde hazırlanan şeker şekerleri sadece mükemmel, enfes tat ve aromanın tadını çıkarmanıza izin vermez, aynı zamanda boğaz ağrısı veya öksürüğün eşlik ettiği kataral hastalıkların hafifletilmesine de yardımcı olur. Ek olarak, değerli bir şeker bileşimi bağışıklığı güçlendirecektir.
maddeler:
- şeker - 1 bardak;
- su - 0.5 bardak;
- Limon suyu - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- bal - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- öğütülmüş zencefil - ½ tsp;
- karanfil - ¼ çay kaşığı;
- bitkisel yağ, pudra şekeri.
hazırlık
- Tencereyi su ve şekerle birleştirin.
- Bal, limon suyu, zencefil ve karanfil ekleyin.
- Karışımı kaynatıncasına kadar kaynatın ve sıcak çay rengine kadar kaynatın veya soğuk suda katı bir topun üzerine pozitif bir numune verin.
- Baharatlı karamelin bir çay kaşığı yağlanmış parşömen üzerine dökülür.
- Sertleştirdikten sonra zencefil pudra şekeri serpin.
Çizgili lolipop
Muhteşem çizgili şeker şekerleri yapmak istiyorsanız, farklı tiplerde karamelleri aynı anda kaynatmanız gerekecektir. Formlar üzerinde farklı renklerin iki veya üç çeşit temelini dökmek için, bu durumda dönüşümlü bir incelik elde etmek için bu durumda dönüşümlü olarak gerekli olacaktır. Karamel, kasenin içinde zamanla sertleşmeye başladıysa, sıvılaşana kadar tekrar ısıtılır.
maddeler:
- şeker - 500 g;
- su - 200 ml;
- sirke - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- iki rengin boyaları;
- bitkisel yağ.
hazırlık
- Bileşenleri iki porsiyon halinde ayırın ve farklı damarlarda istenen kalınlaşma ve katı bir damla üzerinde pozitif bir numune alınana kadar kaynatın.
- Boyaları ekleyin, karışımı biraz daha ısıtın ve alternatif olarak yağlanmış formlara dökün.
Küçük Lolipop
"Montpache" denilen küçük lolipoplar yapmak için şekillere ve şişlere ihtiyacınız yoktur. Yağlanmış parşömen veya silikon matına karamel damlaları uygulanır ve sertleştikten sonra pudra şekeri serpilir. İstenirse tatlı, özüyle lezzetlendirilir ve renkle doldurulur, boyalar eklenir.
maddeler:
- şeker - 150 g;
- su 50 mi;
- sirke - 1 tatlı kaşığı;
- Tatlar ve boyalar (isteğe bağlı) - tadı için;
- bitkisel yağ.
hazırlık
- Şeker ile su, kristaller çözülene ve kalınlaşana kadar ısıtılır, karıştırılır.
- İsteğe bağlı boyaları ve tatları ekleyin, soğuk suda karamelize damlalar kadar kaynatın.
- Sirke dökün, karıştırın ve parşömen veya silikon matın üzerine bir damla karamel dökün.
Şeker Hamamböceği
Bir kerede ev helezonu , herhangi bir katkı maddesi olmadan tat ve boya şeklinde hazırlandı ve çoktan lezzetli ve ağız sulandıran çıktı. Mutfak eşyaları arasında kuş veya başka hayvanlar şeklinde özel bir form varsa, böyle bir tatlılık yapmak zor değildir ve gerekli ürünler her zaman el altındadır.
maddeler:
- şeker - 100 g;
- su - 2.5 yemek kaşığı. kaşık;
- sirke - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- bitkisel yağ.
hazırlık
- Suyu şekerle karıştırın, kristaller eriyene ve karamel rengi elde edilene kadar karıştırılarak ısıtın.
- Karamelin hazırlığını sert bir damla için kontrol edin, sirke ekleyin.
- Yağlanmış formların kütlesini seyreltin, çubukları yerleştirin, dondurmaya izin verin.
Yeni yıl şekerleri "Canes"
Aşağıdaki şeker şekerleme tarifini yerine getirmek için, bir mutfak termometresi, bir silikon halıya veya ideal olarak bir forma ihtiyacınız olacaktır. Ayrıca, treacle, jel kırmızı boya veya başka herhangi bir renk varlığına dikkat çekmek için gerekli olacaktır. İlk başta, teknoloji karmaşık görünebilir, ancak aslında yürütmek kolaydır.
maddeler:
- şeker ve pekmez - 100 g;
- su - 30 mi;
- sitrik asit - ¼ tsp;
- boya ve lezzet.
hazırlık
- Treacle, şeker ve su karıştırın, pişirin, karıştırın, yaklaşık 7 dakika kaynattıktan sonra ya da 124 derecelik bir sıcaklığa getirin.
- Şurubu 2 porsiyona ayırın, bunlardan birini boyaya ekleyin.
- Farklı silikon formlarda veya katlanmış kenarlı halılarda, karamelin ilk önce bir spatula ile karıştırılması ve kütlenin viskoz hale gelmesinden sonra sırayla katlanıp inci tonu elde edene kadar gerdirin.
- Beyaz ve rengarenk sosisleri birbiri ile turnike, gerdirme, kesilmiş kısımlar ve kamış şekline getirin.