Her gün, çeşitli tatlandırıcıların popülaritesi, sıradan şekerden daha ucuz olan, nispeten düşük bir enerji değerine sahip olan ve vücut tarafından çok daha kolay emilen, büyümektedir. Şekerleme ve diyet içeceklerine eklenirler. Bu tür şeker ikameleri arasında sorbitol ve ksilitol özellikle talep edilir.
Sorbitol ve ksilitol nedir?
Sorbitol ve ksilitol doğal tatlandırıcılardır. Sorbitol sıradan şekerden daha düşük kalori içeriği ile farklılık gösterir - 100 g yaklaşık 260 kalori içerir. Ksilitolün enerji değeri şekerden çok daha az değildir - 100 g yaklaşık 370 kalori içerir. Ancak bu tatlandırıcıların ana özelliği insülinin emilimi için gerekli olmamasıdır. Bu nedenle, diyabet ve pankreas hastalıkları olan kişiler için sorbitol ve ksilitol önerilmektedir.
Pek çoğunun hala en iyi, ksilitol veya sorbitol ile ilgili bir sorusu var. Bu tatlandırıcılar arasında büyük bir fark yoktur, ancak diyetin kalori içeriğini dikkate alan ve kilo vermek isteyenler, düşük enerji değeri nedeniyle sorbitol tercih etmeyi daha iyidir. Bununla birlikte, bu tatlandırıcı geleneksel şekerle kıyaslandığında daha düşük bir tatlılığa sahiptir ve karakteristik bir tat-yona sahiptir, bu yüzden sorbitolün yerini alabilecekleri kilo vermek isteyenler için önemlidir. Bunun için, stevia doğal tatlandırıcı mükemmel, şekerden daha tatlı ve daha az kalori içerir.
Bu tatlandırıcıların bazı özellikleri de vardır.
- Ksilitol çürük gelişimini önler, bu nedenle pastil, sakız ve diş macunlarının bir bileşenidir.
- Sorbitol sindirimi artırır, mide suyu üretimini uyarır.
- Sorbitol vücuttaki fazla sıvıyı giderir.
- Ksilitol ve sorbitol hafif bir laksatif etki üretir.
- Sorbitol bir cholagogue etkisi vardır.
Kullanım için kontrendikasyonlar
Sorbitol kullanımından vazgeçmek daha iyidir ve
Kontrolsüz kullanım aşağıdaki yan etkilerin gelişmesine yol açabileceğinden, tatlandırıcıları dikkatli kullanın:
- şişkinlik, şişkinlik, ishal;
- göz retinasına hasar;
- gastrointestinal sistemin fonksiyonunun yetersizliği;
- ciltte döküntüler.
Ek olarak, her zaman bireysel hoşgörüsüzlük veya alerjik reaksiyon gelişmesi olasılığı vardır, bu nedenle tatlandırıcıları ilk kez küçük miktarlarda denemek daha iyidir.