"Havyar" kelimesinde gerçek bir uzman ve gourmand'ın yüzü, daha yüksek zevk ve ruhsal tatmin ifadesi edinir. Tabii ki! Dünyaca ünlü "Rus Havyarı", insanın ince gastronomik tadı vurgulanırken, lüks ve mali refah standardıdır. Doğru, bu durumda mersin balığı (siyah) havyarından bahsediyoruz, piyasadaki maliyeti binlerce dolar olarak ölçüldü. Ne yazık ki, mersin balığı stokları eriyor ve hatta suni üreme bile bu gastronomik şaheserle pazarı doyuramaz.
Daha erişilebilir havyarın üzerinde duracağız - kırmızı. Bu ürün, özellikle Pasifik havzasının kuzey kesiminde temsilcileri çok fazla olan somon ailesinin balıklarından elde edilmektedir. Kırmızı havyar ana "tedarikçiler" pembe somon, sockeye somon, koho somon, chum somon vardır. En yaygın olanları, somonlu karaca ve en büyükleri ise sockeye somonudur.
Kalori ve havyar faydaları
Havyarın değerli bir gıda ürünü olduğu ve istisnai tat özelliklerine ek olarak, büyük bir besin değerine sahip olduğu ve insan vücudunu başka bir gıda olmasa bile kendi tonunda destekleyebildiği bilinmektedir.
Kırmızı havyardaki en ilginç, kaç kaloriye bir bakalım. 100 g net ağırlık için yaklaşık 260-300 kcal gereklidir. Bununla birlikte, onunla sandviç yeme, sadece kırmızı havyarın kalori içeriğini değil, aynı zamanda şunları da hesaba katmalıyız:
- yağ - 748 kcal / 100 g;
- beyaz ekmek - 266 kcal / 100 g.
Gördüğünüz gibi, havyarın yağlı ve besleyici ürünü ekmek ve tereyağına kıyasla hiçbir şey değildir.
Havyarda bulunan vitaminler , bağışıklık sistemini mükemmel şekilde güçlendirir, beyin fonksiyonlarını iyileştirir, vizyonu arttırır ve kardiyovasküler sistem üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir. Kırmızı havyar pratik olarak ideal ve çoğu zaman vazgeçilmez, postoperatif hastalar için bir üründür. Radyonüklidleri vücuttan mükemmel bir şekilde çıkarır.
Özellikle yararlı ve vitamin açısından zengin, taze yakalanmış balıklardan taze, hafif tuzlu kırmızı havyar - "beş dakika" olarak adlandırılan popüler. Ne yazık ki, bu, gerçekten kraliyet yemeği, sadece Uzak Doğu'da ve sadece belirli bir mevsimde tadabilirsiniz. Somon balığı sürüleri okyanustan nehirlere ...
Kırmızı havyar ve kilo kaybının kalori içeriği
Kırmızı havyarın kalori değeri, figürün korunması ile ilgili birçok insanın korkmasından kaynaklanır. Aynı zamanda, üretiminden uzak bölgelerdeki nispi yüksek maliyeti de sık tüketimine katkıda bulunmaz.
Kırmızı havyar ile tüketilen kaloriler değil, çabucak toparlanmadan, çabucak toparlandıkça, cömertçe beyaz ekmeğe (her şeyden önce havyar için) sabrlanmaya başlar başlamaz, hatta tereyağı ile yağ krepleri ile tüketin.
Her gün 50-100 gram havyar tüketirseniz “ekstra ürünler” (ekmek, tereyağı, krep), bu kilo almaya yol açmaz, ancak tüm gün için enerjinizi sağlayacaktır!
Yani kırmızı havyardaki diyet hiç de fantastik değil, tam bir gerçeklik. Bir havyar mersinbalığı bir gün, biraz kraker ve bir sürü yeşil çay - bir hafta boyunca harika bir enerji diyeti!