Köfte - kıyılmış et ürünleri (et veya balık) topları şeklinde. Farklı isimler altında benzer yemekler farklı isimler altında birçok halkın geleneksel gıda uygulamalarında bilinmektedir.
Köfte arasındaki temel farklar:
- Köfte, tahıl ununa (ve toprak kırıntılarında değil) panlanır;
- kıyılmış et veya balıkta mevcut olabilir ve diğer ürünler ( pişmiş pirinç , patates püresi , sebze parçaları, mantarlar, meyveler);
- genellikle sosta pişirilir veya ayrı olarak pişirilmiş sosla servis edilir.
Domates soslu pilavlı köfte tarifi
maddeler:
- orta kıyma kıyma - 300 g;
- pirinç, kaynamış kaynamış - 250 g kapasiteli 1 cam;
- Tavuk yumurtası - 2 adet.
- buğday unu - 2 yemek kaşığı. kaşıklar + breading için biraz daha fazla;
- soğan - 1 adet.
- Domates salçası - 3 çorba kaşığı. kaşık;
- kırmızı acı biber;
- bitkisel yağ veya yağ (tavuk, domuz);
hazırlık
Kıyma (en iyi karıştırılmış, örneğin, domuz eti + tavuk), iyi masa hakkında yendi - plastik haline gelmelidir. Kıyma, yumurta ve unla çalışan bir kasede kombine ediyoruz. Karıştırınız.
Bir tavada yağı veya yağı ısıtın.
Islak ellerle bir kaşık kullanarak, köfteler oluştururuz (ceviz büyüklüğünden daha fazla değil), bunları unla doldururuz. Köfteleri 3-4 dakika hafifçe kızartın, eşit olarak kızartılması gerekir.
Başka bir tavada sosu pişiriyoruz: tereyağını kızartın ya da tereyağını iyice doğrayın, sonra suyla seyreltilmiş domates salçası kefirin kıvamına ekleyin. Sıcak kırmızı biberli mevsim. Zevkinize tuz ekleyebilirsiniz. Kızartılmış köfteleri soğan-domates soslu tavaya aktarın ve kapağın altındaki en düşük ısıda 20 dakika boyunca söndürün.
Doğranmış otlar ve sarımsak ile garnitür olmadan servis yapabilirsiniz.
Aynı şekilde, pilavsız olarak da domates soslu köfteler, pilav veya başka bir garnitür de hazırlayabilirsiniz.
Ancak, her zaman değil, her zaman uygun domates sosu. Öyleyse size köfteler için hafif soslar nasıl hazırlayacağınızı söyleyelim, bu tarifler basit.
Köfte için kremalı sos - tarifi
maddeler:
- kıyılmış et - 400 g;
- Buğday unu - 3-5 kaşık;
- Tavuk yumurtası - 2 adet.
- karabiber öğütülmüş;
- hindistan cevizi rendelenmiş;
- yağ veya yağ;
- kremalı doğal süt - 100 ml.
hazırlık
Köfteler kurarız ve kızartırız. Ateşi azaltıyoruz, tavada baharatla terbiye edilen tavaya dökün. 20 dakika boyunca kapağın altında yahni.
Herhangi bir reçete ekşi krema sosu için köfte hazırlanması, kaynar ekşi krema gerektirmez - bu olabilir. Bu versiyonda, köftelerin ilk kızartmasından sonra onları söndürün (kızartma tavası içine biraz su dökün) veya buharla getirin.
Ekşi krema soslu ekşi krema ile baharat ve sarımsak ile ekşi krema hazırlamak. Sosu su banyosunda koruyabilirsiniz.