Doğu hassas bir konudur! Ve bizim batı zihniyetimizle bunu anlamak, geleneksel bir pilav öğrenmenin neredeyse zorluğudur. Eğer buna henüz sahip olmadıysanız, ilk bakışta, hiç de zor bir yemek değil, fırında pişirmeye çalışın - onu doğru bir şekilde almalısınız. Et, en sonunda, sulu ve yumuşak olacak ve pirinç - şaşırtıcı derecede gevrek!
Tavuk fırında tarifi pilav
maddeler:
- tavuk uyluk - 800 g;
- pirinç - 2 adet;
- soğan - 2 adet;
- havuç - 2 adet;
- sarımsak - 2 adet;
- bitkisel yağ - kızartma için;
- tuz, pilav için baharat - tadı.
hazırlık
Pirinç suyu temizlemek için yıkanır ve biraz bekletilir. Meme uçlarım, iyi ısıtılmış bir tavada kızarana kadar kızartın ve kızartın. Eti tarakta kaydırıyoruz. Ve aynı tavada ince doğranmış soğan ve havuç, şeritler halinde kesin. Pirinci bir kevgir içine atar ve eşit bir şekilde tarakta bırakırız. Havuç ve soğan ile tepesinde. Solim, baharatla baharatlayın ve 3 bardak kaynar su dökün. Şekil 2'deki "Bury", üst kabuklardan temizlendikten sonra tamamen sarımsak kafaları. Kapağı kapatır ve önceden ısıtılmış fırına 180 derece göndeririz. Grannilerdeki pilav yaklaşık bir saat sürecek.
Fırında kabak içinde tatlı pilav
Hapama - kabak içinde tatlı pilav - geleneksel Ermeni düğününde zorunlu bir muamele. Efsaneye göre, hapama ne kadar zengin ve tatlı olacaksa, bu hayat genç bir çift bekliyor, bu yüzden ev hanımları hazırlıklarını yağmalamıyordu - bal nehirden dökülüyordu.
maddeler:
- balkabağı - 1 adet;
- pirinç - 1 adet;
- şeker - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- tereyağı - 100 g;
- elma - 1 adet;
- kuru üzüm - 0,5 ürün;
- kuru kayısı - 0,5 ürün;
- tarihler - 0,5 adet;
- erik - 0,5 ürün;
- ceviz - 0,5 ürün;
- tarçın - 1 tatlı kaşığı;
- tuz - 0,5 çay kaşığı.
hazırlık
Büyük bir balkabağı (yaklaşık 1,5 kg) ve üstüme ve kuyruklu bir "kap" kes. Ve böylece düşmez, hafif bir açıyla kesilir, koniyi oluşturur. Kaşıkla tohumları çıkarırız, bir parça pulpla bir bıçakla kesip, kabımızın duvarlarını inceliriz. Etin kendisi küçük parçalar halinde kesilir. Yarı pişmiş kadar pirinç tuzlu suda kaynatın. Kurutulmuş meyveler ve durulayın ve kaynar su ile 5 dakika dökün. Onu kevere attıktan sonra küçük parçalara ayırdık. Fındıkları büyük doğrayın. Kabuğundan ve tohumlardan soyulmuş elma ince şeritler halinde kesilir.
Meyve, kabak ve fındık pirinci ile karıştırılır, şeker ve tarçın eklenir ve tekrar karıştırılır. Ortaya çıkan kütle önceden doldurulmuş kabak, doldurun. En az 2 cm'lik pirinç bu "kabın" kenarına ulaşmamalıdır. Yukarıdan yağ parçalarını yaydık ve bir balkabağı kapağını kapladık. Fırında pişirin, yaklaşık 180 dakika 180 derece ısıtın.
Hazır balkabağını geniş bir tabağa koyduk. Bir karpuz gibi yukarıdan aşağıya skibki'ye kadar kestik. "Yaprakları" açarız ve meyve pilavı balla sulandırırız.
Bir fırında bir domuzdan pilavı nasıl pişirilir?
maddeler:
- domuz eti - 400 g;
- pirinç - 1,5 ürün;
- soğan - 2 adet;
- havuç - 2 adet;
- domates - 2 adet.
- sarımsak - 4 diş;
- tuz, pilav için baharat - tadı.
hazırlık
Etim, bir kağıt havluya daldırır ve lifler boyunca küçük parçalar halinde kesilir. Gevrek olana kadar iyi ısıtılmış bir tavada kızartın. Ince doğranmış soğan, dilimlenmiş havuç ve küpler - domates ekleyin. Solim, baharat ekleyin, karıştırın. Bir kapakla kapatın ve 15 dakika kısık ateşte pişirin.
İstenen uzunluktaki manşonu kesin, telin bir ucunu bağlayın. Eti ve sebzeleri pilavla doldurun, seviye. 3 bardak su doldurun ve diğer tarafa bağlayın. Pilavın kovandaki domuz eti fırında çürümekte, yaklaşık yarım saat boyunca 200 dereceye kadar ısıtılmaktadır. Sonra, dikkatlice, buharla kendinizi yakmamaya özen göstererek, manşonu açınız ve leziz bir şekilde pilav yapınız.