Mantarlar her zaman sadece festival masasında değil, aynı zamanda basit bir aile yemeği için de bir incelik olarak kabul edilir. Ancak, bir tavada pişirilmiş, mantarlı kızarmış patateslerden hiç kimse kayıtsız kalmadı. Sadece şaşırtıcı derecede lezzetli değil, aynı zamanda önemli mineral maddeler ve proteinler açısından zengin olan yararlı bir yemek.
Bir tavada mantarlı patates
maddeler:
- taze mantarlar (bal mantarı) - 400 g;
- patates - 1 kg;
- ampul - 2 adet;
- Limon suyu - 1 tatlı kaşığı;
- baharatlar;
- Yeşiller - istenirse.
hazırlık
Taze mantarlardan bir yemek pişirmeye karar verirseniz, önce pişirilmeleri gerekir. Bunu yapmak için, bal agarisi iyice yıkanır ve tuzlu suda 1.5 saat kaynatılır. Daha sonra iyice durulayın ve boşaltmaya bırakın. Ampul temizlenir, ince yarı halkalar ile rendelenir ve ısınan bitkisel yağda yumuşak olana kadar geçirilir.
Bundan sonra, kavurma ve tada tuz eklemek için mantar ekliyoruz. Sebzeleri yoğun olarak karıştırın ve küçük bir ateşte küçük bir kabuk oluşana kadar her şeyi pişirin ve sıvı tamamen buharlaşır. Hazır olduklarında, mantarlı soğanı ayrı bir tabağa aktarıyoruz ve üstte bir tabak ile örtüyoruz. Ateş söndürülür ve kızartma sonrası kalan yağ dökülmez.
Patatesler soyulur, yıkanır, kurutulur ve ince şeritler veya plakalar halinde kesilir. Kesimden sonra, fazla nişastadan kurtulmak için akan su ile iyice durulayın.
Kızartılmış mantarlı soğanlar, yağ ekleyin, ateşe koyun ve tekrar ısıtın. Yağ biraz kaynamaya başlar başlamaz, dilimlenmiş patatesleri yayar ve kızartma tavasını bir kapakla kapatmadan yeterli ateşte kızarız. Altın bir kabuk olduğu anda ateşi ortama indirir ve patatesleri tahta bir spatula ile dikkatlice karıştırırız.
Patatesler neredeyse piştiğinde, içine mantar ve soğan serpiyoruz, tüm limon suyunu serpin, tuz ekleyin, tadağa baharat ekleyin ve iyice karıştırın. Ateşi değiştirmeden yemeği 5 dakika daha pişiriyoruz. Daha doymuş bir lezzet katmak için patateslere birkaç tane karabiber ve bir defne yaprağı ekliyoruz.
Ekşi krema ile bir tavada mantarlı patates
maddeler:
- mantarlar - 300 g;
- ekşi krema - 100 ml;
- patates - 5 adet.
- ampul - 1 adet;
- bitkisel yağ - kızartma için;
- baharatlar.
hazırlık
Kızartma tavası iyice ısınır, bitkisel yağı dökün ve kesilmiş patatesleri dilimler veya dilimlerle yalayın. 10 dakika sonra, işlenmiş ve doğranmış mantarları ekleyin, tadağa tuz ekleyin ve orta ateşte ara sıra karıştırarak 15 dakika pişirin. En sonunda, ekşi krema ile sulandırılır, iyice karıştırılır, ısı azaltılır, bir kapakla kapatılır ve yaklaşık 5 dakika boyunca zayıftır. Servis yapmadan önce patatesleri taze otlar ile süsleyin.
Mantar ve bir tavada et ile patates
maddeler:
- domuz eti - 300 g;
- Taze mantarlar - 300 g;
- patates - 6 adet.
- ampul - 1 adet;
- baharatlar, tuz;
- bitkisel yağ.
hazırlık
Yani, kızartma tavası iyice ısınıyor, bol miktarda yağı sulandırıp etleri kesiyor. Daha sonra yaklaşık 5 dakika boyunca yüksek ateşte kızartın, sonra da baharat ve baharatları tadın. Mantarlar işlenir, plakalarla ezilir ve ete yayılır. Şimdi kızartma tavasını bir kapakla kapatın, ısıyı azaltın ve bir kapakla kapatın.
Bu sefer patatesleri alır, temizler, durulayıp, şeritler halinde keseriz. Eti tam kapasitede pişirirken, patatesleri ekliyoruz, tada ekleyip ince doğranmış soğanları ekliyoruz. Tüm dikkatlice karıştırın ve yemeğimizi doluya getirin.