Vişne Sıvı

Bir mevsimdeki kirazlardan çok miktarda stok yapmak mümkündür. Bu yazıda, size bir soğuk kış akşamında sizi ısıtacak bir kokulu vişne likörünün evde nasıl pişirileceğini anlatacağız.

Evde kiraz dökülen

maddeler:

• votka - 2.5 litre;
• kiraz olgun - 3 kg;
• su - 2.5 litre;
• toz şeker - 0,5 kg.

hazırlık

Olgun meyveler, şımarık kirazları çıkarırız. Sonra onları “omuzlarda” 3 litrelik kutularda doldururuz. Votka vişne dökün. Sıvı seviyesi, çilek seviyesinin 2.5 cm üzerinde olmalıdır. Haftanın bankalarını 2 için kaldırıyoruz. Nerede durdukları önemli değil - onu mahzene koyabilirsiniz ya da odada bırakabilirsiniz. Bundan sonra meyveleri bir kevgirden geçiririz ve sıvı tekrar kavanozlara dökülür. Şimdi onları soğuk bir yerde temizliyoruz.

Ve meyveler yine bankalara koyulur ve şekerle kaplıdır. Onları 2 hafta boyunca da bırakıyoruz. Bu sürenin sonunda tekrar ayrılan sıvıyı birleştirin ve mahzene alınan ile karıştırın. Alınan içecek tekrar serin bir yere koydu ve daha fazla "yarat".

Yani, meyveleri kavanozlara su ile doldurun. Sadece bir bahar ya da kuyu suyu almanız gerekir, ama bir musluk değil. Bunları düzenli olarak çevirmeyi unutmadan 2 hafta boyunca mahzende de kaldırıyoruz. Belirtilen süre geçtikten sonra sıvı boşaltılır ve daha önce hazırlanmış stoklarla karıştırılır. Şimdi, nihayet, votka üzerine dökülen vişne hazır!

Votka olmadan kiraz likörü

maddeler:

• kiraz - 2 kg;
• su - 1 bardak;
• şeker - 800 g.

hazırlık

Yıkanmış kirazlar, 3-litrelik bir kavanoza şeker dökülür. Suyu döküyoruz. Lütfen unutmayın ki, kavanozlar fermentasyon sırasında çok fazla doldurulmamalıdır, çünkü fermantasyon sırasında kiraz yükselecektir. Şimdi bir haddeleme pimi yardımıyla meyveleri yoğurduk. Daha sonra kavanoza bir medikal eldiven koyduk ve boynu lastik bir bantla sabitledik. Eldiven üzerindeki tek bir yerde ince bir iğne ile deliniriz. Kavanozu sıcak bir yere koyduk. Yavaş yavaş, kiraz dolaşmaya başlayacak ve eldiven buna göre hava ile doldurulacak. Dolgunun istekliliği, eldivenin davranışına göre belirlenir. Düştüğünde ürün hazır. Fakat tamamen emin olmak gerekirse, tekrar kontrol etmek daha iyidir: kavanozun üzerine yeni bir eldiven koyun. Ve eğer hava ile dolmazsa, o zaman fermantasyon süreci gerçekten tamamlanır. Şimdi likörü 2 kat gazlı bezle döküyoruz ve günü 2'de bırakıyoruz. Sonra tekrar süzün ve şimdi şişeleniyoruz.

Vişne reçeli dökme

maddeler:

• kiraz reçeli - 500 g;
• votka - 1,3 litre.

hazırlık

Reçel 2 litrelik bir kavanoza koyup votka dökün. Karanlık bir yerde 15 güne dayanabiliriz, sonuçta ortaya çıkan dolumu dikkatle atıyoruz, filtreliyor, şişelere döküyoruz ve serin ve karanlık bir yerde saklıyoruz.