Evde kendi elleriyle moonshine yapmak için uğraşarak, kaliteli alkol sağlamak mümkün olacak, özellikleri mağaza raflarında çok sayıda votka daha büyük bir büyüklük sırası olacak. Süreç çok zahmetli, ancak sonuç tüm zaman ve çabayı haklı çıkarır.
Evde moonshine nasıl yapılır?
Kaliteli bir içecek alın, ev yapımı kokulu ve temel tavsiyelerin kanıtlanmış yemek tariflerine yardımcı olacak ve performansı alkolün özelliklerini iyileştirecektir.
- Moonshine'ın hazırlanması için, ev yapımı bir aparat ve emaye veya cam olması gereken bergin fermantasyonu için bir gemiye ihtiyacınız olacaktır.
- Su bir bahar ya da şişelenmiş su olarak kullanılır. Önceden haşlanamaz.
- Fermantasyon için kullanılan tüm aletler, soda ile iyice yıkanmalı ve mavna gereksiz bakterilere girmekten kaçınmak için kaynar su ile haşlanmalıdır.
- Kuru maya demlemeye eklenmeden önce tatlı suda aktive edilmelidir, taze olanlar hemen toplam kaba eklenir veya küçük bir sıvı hacminde önceden çözülür.
Moonshine için maya - hangisi daha iyi?
Son sonuç, diğer birçok faktörle birlikte, moonshine için hangi maya seçildi ile belirlenir.
- Alkollü maya, şeker ve tahıl bazlı alkol üretmek için tasarlanmıştır. Bu tür bir katkı maddesi, optimal bir fermantasyon periyodu, kaynamada minimum zararlı kirlilik konsantrasyonu ve çıkışta değerli bir alkol çıkışı sağlayacaktır.
- Meyve veya dut sütyenleri için, şarap mayalarını, talimatların önerilerine göre ekleyerek kullanabilirsiniz.
- En kötü seçim olarak kabul edilen ev yapımı moonshine ve ekmek mayalarını hazırlayabilirsiniz. Benzer bir şekilde içmek, üçüncü taraf tadı ve istenmeyen aroma alır ve brega güçlü bir şekilde köpürür ve köpük giderici ilavesi gerektirir. Ek olarak, bu maya üzerindeki fermantasyon süresi 1.5-2 kat artar.
Moonshine için Braga tarifi
Evde moonshine yapmak için ilk adım demleme aşamasına hakim olmaktır. Doğru çalışması yabancı koku ve tat olmadan doğal alkol elde etmenizi sağlayacaktır. Şekerin kalitesi güvenilir değilse, başlangıçta su ile kaynatılması (0.5 litre başına 1 kg) ve bir saat süreyle 20 gram sitrik asit eklenmesi tercih edilir.
maddeler:
- su sıcaktır - 5 litre;
- toz şeker - 1 kg;
- maya, preslenmiş - 100 g.
hazırlık
- Ilık sularda şekeri çözerler.
- Biraz sıvı dökün, mayayı eritin, bir mayalama tankına dökün, karıştırın.
- Bir septum takın ve kabı 22-25 derecelik bir sıcaklıkta fermente bırakın.
- Hammaddelerin kalitesine ve odadaki sıcaklığa bağlı olarak, moonshine demleme 3-14 gün içinde hazır olacaktır.
- Hazırlık, besiyerin fermantasyonu, asitliği ve acı tadı olmaması ile belirlenir.
Moonshine damıtma
Genellikle uygulamada, içeceğin en çok beklenen özelliklerinin elde edilmesini sağlayan, ayın çift damıtma kullanılır.
- İlk ve ikinci hem de damıtma her zaman sessiz bir ateşte gerçekleştirilir
- Bira yapımında kullanılan her kilogram şeker için pervak veya ilk 40-50 ml, ayrı bir kapta toplanır ve teknik ihtiyaçlar için kullanılır, çünkü benzer bir moonshine çok fazla zararlı yabancı madde içerir ve sağlık açısından tehlikelidir.
- Ev içeceğinin sonraki "bedeni", kale 40 derecenin altına düşene kadar toplanır.
- İstenirse, moonshine "kuyruklarını" toplayın ve ilk damıtma işleminden önce sonraki demlemeye ekleyin.
- İlk damıtma işleminden sonra, moonshine, su ile 20 derecelik bir kuvvetle seyreltilmeli, aynı teknolojiyi izleyerek ikinci kez temizlenmeli ve damıtılmalı ve daha sonra istenen güce kadar seyreltilmelidir.
Moonshine nasıl sulanır?
Aşağıdakiler, içkiyi bulanıklaştırmaktan veya kalitesini düşürmekten kaçınmak için moonshine suyla nasıl seyreltileceğine dair önerilerdir.
- Alkol içeren içecekler seyreltilirken dikkat edilmesi gereken ilk kural: suya alkol dökmeniz gerekir, fakat tersi değil.
- Su kaynak, artezyen veya şişelenmiş, kaynatılmamış, yumuşak olmalıdır.
- İçeceği seyreltmek için su miktarı aşağıdaki formüle göre belirlenebilir: (a / b) * c-c, a, moonshinin başlangıç mukavemeti, c, moonshinin gerekli kuvveti, c, kullanılabilir moonshine hacmidir.
Ev yapımı moonshine temizlik
Temizleyici moonshine, içecek 40 derecelik bir kaleye kadar yetiştirildikten sonra yapılmalıdır. Tipik olarak, temizleme, ikinci yöntemden sonraki birinci damıtma işleminden sonra, aşağıdaki yöntemlerden biri veya alternatif olarak birkaçını kullanarak gerçekleştirilir.
- Aktif karbon tabletler bir toz halinde öğütülür, litre alkol başına 50 gram eklenir, 3 hafta boyunca bekletilir, her gün çalkalanır, bundan sonra hafta korunur ve süzülür.
- Kayın, huş ağacı, çam ve ıhlamur veya hindistancevizi kömüründen odun kömürü temizliğinde daha az etkili değildir. 1 litre için 50 g kömür tozu veya 10 g hindistancevizi ekleyin. 3 gün sonra, içecek süzülür.
- 1 litre ham maddeye 1.5 g bileşen ekleyerek, ev yapımı moonshine potasyum permanganat ile başarılı bir şekilde temizleyin. 1-2 gün sonra, içecek süzülür.
- Çırpılmış yağlardan, kabın içine biraz şanti formunda eklenmiş ve çökeltilmesi için bırakılan alkollü çırpılmış proteinleri temizlemeye yardımcı olur, daha sonra içecek süzülür.
- Etkili alkol sütünü temizler (1L başına 200 ml). Bir hafta sonra, birkaç damla limon suyu ekleyin ve moonshine süzün.
Şeker ve maya Samogon - klasik bir tarif
Şeker ve mayadan elde edilen moonshine için aşağıdaki tarif, istenmeyen arıtılmadan en yüksek kalitede içeceği elde etmeyi mümkün kılacak, daha sonraki saflaştırma ve yeniden damıtma yoluyla ortadan kaldırılabilen minimum zararlı kirlilik miktarı. Ellerin ve kapların sterilliğinin gözlenmesini unutmayın.
maddeler:
- su - 24 l;
- şeker - 6 kg;
- maya alkolü - 600 g;
- sitrik asit - 25 g.
hazırlık
- Şeker ile 3 litre su karıştırın, 10 dakika kaynatın.
- Dikkatlice limon asidi dökün, şurubu 1 saat pişirin.
- Suyun geri kalanıyla fermantasyon tankına tatlı tablayı ekleyin, mayayı ekleyin, hidroseyi ayarlayın ve fermentasyon için sıcak bir yerde bırakın, her gün sallayın.
- Fermantasyonun sonunda demleyiciyi bir demleme aparatı ile damıtın, daha sonra 20 dereceye kadar seyreltin, temizleyin ve damıtmayı tekrarlayın.
- Moonshine reçetesini tamamlayarak, 40-45 derecelik bir kaleye seyreltin, bir hafta boyunca demlensin.
Evde buğday gelen Moonshine
Maya katılımı olmadan moonshine'ın nasıl düzgün bir şekilde yapılacağına dair aşağıdaki tarif. Burada uygun fermantasyon işleminin sağlanması için temel ürün, kalitesi sorgulanmamalıdır, buğday filizlenir. Yoğun polietilen veya film ile kaplanması gereken düşük kutulara veya kutulara ihtiyacınız olacaktır.
maddeler:
- buğday - 5 kg;
- şeker - 6,5 kg;
- su - 15-17 litre.
hazırlık
- Buğday yıkanır, 3 cm'yi örtmek için su dökülür ve filizlerin ortaya çıkmasına kadar bırakılır.
- Kitle yıkayın, su olmadan kutulara dönün, 6 saat bekletin, her saati karıştırın.
- Kutuları filmle örtün ve 5-7 gün boyunca her 8-10 saat karıştırın ve su ile sıçrayan taneleri sıcak ve aydınlık bir yerde bırakın.
- Ortaya çıkan yeşil malt, şekerin çözüldüğü su ile karıştırılır, 3-4 gün boyunca septum altına yerleştirilir.
- Hazır olunca, buğday damıtılır, mayasız buğdayda kaliteli bir kupa alınır, bu da daha fazla saflaştırılıp tekrar damıtılabilir.
Ayva üzerinde Moonshine - tarifi
Sadece moonshine'ın nasıl bragdan yapılacağını bilmek değil, aynı zamanda ilgili bileşenlerin ilavesiyle ısrar ederek tadı daraltmak da önemlidir. Bunlardan biri, orijinal içeceğin istenmeyen lezzet notlarını seviyelendirebilen ve ona yeni ve hoş tonlar kazandıran bir erik. Ortaya çıkan infüzyon, hoş olmayan bir tat bırakmadan kolayca içilebilir.
maddeler:
- moonshine - 1 litre;
- pips olmadan erik - 8 adet.
- tatlı biber ve karanfil - 2 adet.
- karabiber (bezelye) - 6 adet.
- vanilin - 2 g.
hazırlık
- Karabiber ve karanfil ezin, kuru erik ve vanilya ile birlikte bir kavanoz içinde piyon.
- İçeriği moonshine ile doldurun ve bir kapakla sıkıca kapatın, çalkalayın ve 10 gün boyunca bırakın.
- Kuru erik üzerine moonshine süzülür, şişelenir.
Çam fıstığı Moonshine - tarifi
Çam fıstığı ile harmanlanmış moonshine tarifi sadece içeceğin tadını artıracak, aynı zamanda vücut için daha yararlı hale getirecektir. Bu durumda somunlar kabuk ile muamele edilmeden kullanılır, böylece yüzeydeki mevcut reçineleri yıkamak için tekrar tekrar kaynar su ile haşlanırlar.
maddeler:
- 70 derece güçle moonshine - 2 litre;
- sedir fındık - 500 g;
- Meşe kabuğu - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- bal - 70 g.
hazırlık
- Çam fıstığı kaynar su ile dökülür, 5 dakika bırakılır, dökülür.
- Doldurma 2-3 kez daha tekrarlayın.
- Fındık ve bal ile birlikte bir kavanoza koyun, moonshine dökün, sallayın.
- 1 ay boyunca sedir fındık üzerinde moonshine ısrar, daha sonra süzülür ve 40-41 derecelik bir kaleye ekilir.
Mohawk kızılcık - tarifi
Aşağıdaki tariflerden kızılcıklarda moonshine yapmayı öğrenin. Şeker şurubu yerine tentür eklenir, sadece tatlandırıcıyı pişirmeye gerek kalmaz, aynı zamanda bir içecek de ekler. Kullanılan alkolün gücüne bağlı olarak, bitmiş içecek su ile istenilen derecede seyreltilebilir.
maddeler:
- moonshine - 2 litre;
- kızılcık - 1 kg;
- şeker - 4 yemek kaşığı. kaşık;
- su - 200 ml.
hazırlık
- Yıkanmış ve kurutulmuş kızılcıklar bir tolstalk ile yoğrulur ve 2 hafta boyunca bir mühürlü moonshine kutu içine dökülür.
- İnfüzyonu gazlı bezle süzün, süzün, süzün.
- Şeker ve sudan şurup pişirilir, soğutulur, infüzyona dökülür.
- Şişelerde kızılcık üzerinde moonshine dökün, mantar, bir ay ısrar ediyor.
Elma moonshine
Elmadan meyve moonshine nasıl yapılır. Sonuç, alkol, klasik şeker analogunun özelliklerinden daha büyük bir büyüklük sırası olacaktır. Tatlı meyveler kullanıldığında, şeker hiç eklenemez ve asit baz yapay olarak tatlandırılmalıdır. Bu durumda maya, tercihen şarap.
maddeler:
- elmalar - 15 kg;
- su - 10 litre;
- şeker (ekşi elma ile) - 2 kg;
- kuru maya - 10 g.
hazırlık
- Elmaları ez, püre bir fermantasyon tankına koy.
- Elma tatlıysa, şekeri suyla veya şekersiz olarak ekleyin.
- Hafif ılık suda, maya çözülür, elma bazlı olarak dökülür.
- Hidrolik contanın altında dolaşmaya zemin bırakın.
- Cesurun istekliliğine göre, elmaları istenen moonshine elde edildikten sonra damıtma için kullanırlar.
Baldan Moong
Ev yapımı ev yapımı bal yapmak, şarap mayasında yapılabilir ve bu da ideal içeceği elde etmeyi mümkün kılar. Bununla birlikte, uzun fermentasyona (2 aya kadar) ve ürünün daha düşük verimine hazırlıklı olmalısınız. Daha hızlı ve daha üretken, alkol mayası olacaktır.
maddeler:
- bal - 2 litre;
- su - 10 litre;
- mayalar kuru veya taze - 40 veya 200 g.
hazırlık
- Bal ılık suda eritin (40 derece).
- Maya ekleyin, karıştırın ve karışımı bir hafta boyunca oda koşullarında septum altında dolaşmaya bırakın.
- Soğuktaki kapasiteyi 2 hafta daha devam ettirin, ardından demleme tortudan dökülür ve damıtma için kullanılır.
Moonshine reçelinden
Reçel tatlı ise, moonshine için reçel Braga şeker eklenmeden hazırlanabilir. Aksi takdirde, baz biraz tatlandırılmalıdır: Tabanda bulunan 1 kg şeker 4 litre su için hesaplanmalıdır. Bu durumda, en çok tercih edilen, daha önce tatlı su kısımlarında seyreltilmesi gereken mayadır.
maddeler:
- reçel - 3 litre;
- su - 15 litre;
- maya, şarap - 25 g;
- şeker.
hazırlık
- Reçel ılık suda çözülür.
- Gerekirse şekeri ekleyin, mayayı seyreltin, karıştırın.
- Karışım, septum altında fermantasyon tankına dökülür.
- Hazırda, bergler bir moonshine ile damıtılır.