Bal mantarları bozulabilir mantarlardır ve bu nedenle sıklıkla havyarın temeli olarak kullanılırlar. Bir kural olarak, hazırlık için temel malzemeler kullanılır: bal agarikleri ile mükemmel bir şekilde kombine edilen soğan, havuç, domates ve sarımsak. Sarımsaktan kışın havyar havası - sadeliğinde eşsiz bir atıştırmalık, bu da yılın herhangi bir zamanında orman hediyeleri denemeye izin veriyor.
Sarımsaklı karaca tarifi
Bu sürecin teknolojisini kesinlikle takip ederseniz, mantar havyarının hazırlanması hoş bir eğlenceye dönüşebilir. Sarımsaklı havyar yapmadan önce, iki suda yarım saat kadar kızarmış mantarlar pişirilir. Mantarların hazırlığı, kabın dibinde çökme ile belirlenir. Mantarlar diğer sebzelerden ayrı olarak kızartılır ve sadece öğütülerek birleştirilir.
maddeler:
- taze bal agaric - 980 g;
- soğan - 250 g;
- sarımsak - 3 diş;
- bitkisel yağ - 45.
hazırlık
Devam edin, temizleyin ve yarım saat boyunca bal agaric pişirin, suyu iki kez değiştirin. Kıyılmış soğanları pişene kadar düzenleyin, haşlanmış mantarlarla birleştirin ve bir saat dörtte bir ateşte bekletin. Bir kıyma makinesinde doğranmış mantar karışımını soğutun ve birkaç dakika kızartın, ezilmiş sarımsak ekleyin ve ardından yumurtaları temiz kavanozlara bırakın. Bitmiş ürünü bir saat çeyrek saatte kaynatın, steril kapaklarla kapatın ve tamamen soğuyana kadar baş aşağı saklayın. Soğutmak için mantar yumurtalarını gönderin.
Domates, havuç ve sarımsaklı havyar
Mantarlar domates salçası veya taze domates ile mükemmel bir şekilde kombine edilir. Bu içerikler sadece sarımsaklı mantar sosuyla baharatlı bir domates aroması vermekle kalmaz, aynı zamanda kış kütlesinin rengiyle de zenginleşir.
maddeler:
- havuç - 50 g;
- soğan - 45 g;
- bitkisel yağ - 25 ml;
- sarımsak - 5 g;
- bal mantarı - 1.4 kg;
- domates - 85 g.
hazırlık
Peeling ve bal mantarları, köpüğün periyodik olarak çıkarılmasıyla, tabana kadar çözülünceye kadar tuzlu suda yıkayın. Rendelenmiş havuç, pişene kadar kızartın, soğan parçalarını ekleyin ve pişirmeye devam edin. Blanched ve soyulmuş domatesler küpler halinde kesilir ve sebzelerle birleştirilir. Kızartılmış mantarları birkaç dakika ayrı bir tavada pişirin, kıyılmış sarımsakla mevsimi ve malzemelerin geri kalanıyla birleştirin. Bir kıyma makinesinde öğütülmüş kütle yığını ve steril kavanozlara yayılarak kapakların kapatılması, saklama için soğuğa gönderilir.
Sarımsaklı Havyar - Yemek tarifi
Mevcut sebzelere dayanan bu basit yemek için tariflerin çeşitliliği, kışlık kütüklerin şiddetini etkileyen çeşitli içerik ve baharatlarla denemenizi sağlar. Kızarmış sarımsaklı havyar, ev sahibi ailenin yanında yemek hazırlamak için yardım edecek ve aynı zamanda sıcak yemekler için akut bir baharat görevi görecek.
maddeler:
- bal agaric - 800 g;
- soğan - 80 g;
- sarımsak - 10 g;
- bir karabiber öğütülmüş biber;
- bitkisel yağ - 65 ml;
- sirke - 10 ml.
hazırlık
Mantarları yarım saat kadar soyunuz, tamamen bulaşıkların altına kadar kaplayınız. Bir elek üzerine atın ve kurutun. Kıyılmış soğan ve soğukta kızartın. Et kıyma soğanları ve mantarlar arasında gezinin. Bir tavada havyar pişirin ve birkaç dakika kızartın. Sarımsakları mantar kütlesi ile bir preste ezin ve ateşte bir süre bekletin. Mantar preformunu bir cam kabın üzerine yayın ve az miktarda su ile yarım saat kaynatın. Steril yumurtalarda sirke dökün ve kapağı kapatın. Bitmiş ürünü soğukta saklayın.