Uzun bir pişirme süresi gerektirmeyen lezzetli bir ana yemeğe ihtiyacınız olduğunda, karaciğerden yapılan gulaş, akşam yemeği için mükemmel bir seçenek olabilir. Gulaşın karaciğerden nasıl pişirileceğini bilmiyorsanız, en iyi tarifleri bulmanıza yardımcı olacağız.
Tavuk karaciğerinden yapılan gulaş
Bu tarifin altında bir tavuk karaciğerinden bir gulaş hazırlanması çok zaman ve çaba gerektirmez, ancak tadı sizi memnun edecektir.
maddeler:
- karaciğer - 500 g;
- un - 3 çorba kaşığı. kaşık;
- havuç - 1 adet;
- soğan - 1 adet;
- defne yaprağı - 2 adet.
- bitkisel yağ, tuz ve karabiber.
hazırlık
Karaciğer yıkama, film ve yağdan sıyrılıp küçük parçalar halinde kesilir. Her dilim un halinde yuvarlanır, yağ ile bir tavada koyun ve birkaç dakika boyunca kızartın, böylece un ele geçirir. Soğan ince doğrayın ve karaciğere gönderin, yumuşaklaşana kadar 2-3 dakika daha kızartın. Havuç rendeleyin ve tavaya ekleyin.
Her şeyi 1-2 dakika daha bir arada hazırlayın, sonra tuz, karabiber, defne yaprağını yuvarlayın ve tüm suyu dökün, böylece eti tamamen kapatın. Suyu buharlaştıracak ve bir püresi veya patates püresi ile servis yapabilecek şekilde 15-20 dakika boyunca kabı haşlayın.
Karaciğer ve sos ile gulaş
maddeler:
- sığır karaciğer - 800 g;
- su 50 mi;
- ekşi krema - 150 g;
- soğan - 2 adet;
- un - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- bitkisel yağ;
- tat vermek için tuz.
hazırlık
Karaciğeri durulayın ve dikdörtgen parçalar halinde kesin. Soğanı soyun, iyice yıkayın ve doğrayın. Karaciğeri yağ ısıtılmış bir tavaya koyun, soğanı da gönderin ve kapalı kapağın altında hep birlikte pişirin.
Şu anda, sos hazırlamak. Bir kasede ekşi krema ekleyin, tuz ekleyin ve unun içine dökün, her şeyi karıştırın ve suya dökün - kalın bir sos almalısınız. Karaciğer 10 dakika boyunca piştiğinde, üzerine sos dökün, iyice karıştırın, ısıyı azaltın ve yemeği 7-10 dakika daha pişirin. Karaciğeri soslu spagetti veya karabuğdayla pişirin.
Domuz karaciğeri gulaş
maddeler:
- domuz karaciğeri - 450 g;
- süt - 100 ml;
- ekşi krema - 100 g;
- un - 3 çorba kaşığı. kaşık;
- soğan - 4 adet;
- domates püresi - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- beyaz şarap - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- sarımsak - 1 karanfil;
- karabiber tatlı ve siyah - tadı;
- otlar ve tuz baharatı - tadı;
- bitkisel yağ.
hazırlık
Karaciğerinden gulaş hazırlamaya başlamadan önce, yıkanmalı, küçük parçalar halinde kesilmeli ve yarım saat kadar soğuk süt içine batırılmalıdır. Şu anda, doğranmış soğan yağda kızartın, un içinde karaciğer rulo parçaları ve ona gönderin. Birlikte 10 dakika daha pişirin, sonra karaciğeri bir tabağa koyun ve ılık kalmasını sağlayın.
Tavada kalan yağda, 1 çorba kaşığı dökün. bir kaşık dolusu unu, iyice karıştırın, ekşi krema, domates püresi, baharat, doğranmış sarımsak, şarap ve 50 ml su ekleyin. Yine, her şeyi iyice karıştırın, kaynatın, karaciğeri tavaya geri aktarın ve 5-7 dakika kaynatın.
Karaciğer ve ekşi krema ile gulaş
maddeler:
- tavuk karaciğeri - 400 g;
- yumurta - 1 adet;
- ekşi krema - 300-400 g;
- soğan - 4-5 adet;
- un - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- ayçiçeği küçük - bir yüzyılı;;
- tuz - tadı.
hazırlık
Soğan kabuğu ve yarım halkalar halinde kesilmiş, ısıtılmış bir kızartma tavası üzerine tereyağı sürün ve altın rengi olana kadar kızartın.
Ateşi söndür, karaciğeri tuzla ve üstüne kızarmış soğan koy. Ekşi krema ile herşeyi dökün, tekrar tuzla, bir kapakla tavaya koyun ve küçük bir ateşte yaklaşık 20-25 dakika tavuk karaciğerini pişirin. Herhangi bir garnitür ile ılık bir formda servis yapın.
Menüyü karaciğeri ile değiştirmeye karar verirseniz, kesinlikle sufle veya karaciğer pirzolaları pişirmeye çalışın.