Soğanla kızartılan mantar et yemekleri, çeşitli yan yemekler, sıcak salatalar ya da sadece hoş kokulu taze ekmek bir dilim tamamlayabilirsiniz, bu yüzden tüm aşağıdaki tarifleri kendi mutfak yetenek ile başlayın.
Karamelize soğan ile kızarmış mantar tarifi
Tembel olmamaları halinde, soğanlı kızarmış mantarlar yeni bir seviyeye getirilebilir, soğan karamelize etmek için biraz zaman ayırır ve çeyrek bardak beyaz şarapla cömert olurlar. Bu mantarın bir kısmını biftek üzerine koyun, taze demlenmiş makarna veya haşlanmış patates dilimleri ile karıştırın ve akşam yemeğiniz bir restorana yol açmayacaktır.
maddeler:
- petrol - 290 g;
- soğan - 180 g;
- soya sosu - 10 ml;
- kuru beyaz şarap - 60 ml;
- sarımsak dişi.
hazırlık
Mantarlar süngeri bir sünger gibi emebildiğinden, akan suyla yıkadığınızdan emin olun, sadece nemli bir peçete ile silin. Büyüklüğüne göre mantarlar kesilebilir veya tamamen bırakılabilir.
Tencerede biraz yağ dökün ve üzerine soğan halkaları kaydedin. İkincisi, karamel bir gölge elde edinceye ve yumuşak, yapışkan hale gelene kadar düşük ısıda pişirilmelidir. Son 30 saniyede ezilmiş sarımsak karanfilini ekleyin ve kokusunu duyduğunuz anda mantarları koyun. Mantarlardaki tüm nem buharlaştığı zaman, şarap karışımını soya sosu ile dökün, sıvıyı 2/3 oranında buharlaştırın. Taze yeşilliklerin bir kısmı ve servis yapabilirsiniz!
Kızarmış yağlı mantar ve ekşi krema
Bir orman mantarı toplamak için yeterince şanslıysanız, bu tarifi onlar için denemek için şansını kaçırmayın. Burada üssün tabanında chanterelles kullanıyoruz, ancak herhangi bir orman mantarı ve son çare olarak istiridye mantarları veya briketler ile kolayca değiştirilebiliyorlar.
maddeler:
- chanterelle - 350 g;
- tereyağı - 35 g;
- mor soğan - 60 g;
- krem - 150 mi;
- Limon suyu - 15 ml.
hazırlık
Chanterelleri temizledikten sonra tereyağını tencerede eritin ve mantarları soğanla birlikte koyun. 8 dakika sonra, soğan halkaları yumuşadığında ve mantarlar kahverengileşmeye başladığında, yemeği kremayla dökün ve kalınlaşana kadar kaynatın. Son olarak, yemeği limon suyu ile dökün.
Yeşil soğan ve havuç ile kızarmış yağlı mantar
maddeler:
- mantarlar - 140 g;
- havuç - 60 g;
- sarımsak dişleri - 2 adet;
- krem - 30 ml;
- şarap sirkesi - 10 ml;
- tarhunın bir kolu;
- yeşil soğan tüyleri - 1 demet.
hazırlık
Bir tencerede küçük bir bitkisel yağı ısıtdıktan sonra, yarım-hazır olana kadar havuçları kesilmiş havuç üzerine püskürtün. Havuçlara mantar ve tarhun sapı koydu. Mantarlar bütün nemi verir ve kızartma tavası kuruduğunda, sirke ve krema ile deglaziruyte ve pişirin sonunda bir avuç dolusu dilimlenmiş yeşil soğan koyulur.
İstenirse, soğanlı kızarmış mantarlar bir çoklu kanalda hazırlanabilir, bunun için yukarıdaki işlemlerin tümü "Pişirme" modu kullanılarak yapılmalıdır.
Soğan ve sığır eti ile kızarmış mantarlar
Eğer ana yemeklere atıştırmalıklar ya da besin takviyeleri bağlamında daha önceki yemekler hakkında konuşsaydık, aşağıdaki tarifin kendisi tam bir sıcak olur, bu da aceleyle pişirilebilir ve favori bir garnitür ile birlikte gelir.
maddeler:
- dana biftek - 250 g;
- soğan - 90 g;
- petrol - 160 g;
- deniz tuzu, taze çekilmiş biber - tadı.
hazırlık
Mantar ve soğanları temizleyin, ilk tabakları ve ikinci yarım halkaları kesin. Önceden ısıtılmış yağ üzerinde, önce soğanların yarı halkalarını temizleyene kadar saklayın ve ardından mantarları ekleyin ve tüm nem buharlaşıncaya kadar bekleyin. Sığır eti şeritlere ve mevsimlere bolca kesin. Eti tavaya koyun ve hazır hale getirin.