Oruç döneminde çok popüler olan tüm sebze çorbalarına alternatif olarak mantar temelinde çorba yapılabilir. Kullanılan mantar çeşidi, sebzeden daha aşağı değildir. Bir derste her zamanki gibi mantar veya istiridye mantarları ve daha hoş kokulu orman mantarları veya ikincisi ile ilk olarak bir karışım olarak gidebilir. Aşağıda en uygun fiyatlı seçeneklerden biri hakkında daha ayrıntılı olarak konuşacağız - yağsız mantar çorbası çorbası.
Mantarlı mantar çorbası - tarifi
Mantarlar kendilerine neredeyse algılanamayan bir aromaya sahiptir ve bu nedenle yoğun baharatlar, kokulu kökler ve mantarlar gibi her türlü katkı maddesi sadece memnuniyetle karşılanmaktadır. Bu tarifte, bir damla sıvı duman sayesinde, ateşte pişirilmiş bir çorba analogu yaratmaya karar verdik.
maddeler:
- petrol - 440 g;
- soya sosu - 45 mi;
- akçaağaç şurubu - 25 ml;
- sıvı duman - 10 ml;
- soğan - 145 g;
- sarımsak - 3 diş;
- konserve fasulye - 520 g;
- Dijon hardalı - 25 g;
- soya sütü - 355 mi.
hazırlık
Kıyılmış mantar ve soğan, 7 dakika boyunca serpin. Mantarlardaki tüm nem buharlaşınca ve kızartılmış altın bir renk alırsa, akçaağaç şurubu dökün ve sarımsağı ekleyin. Bir dakika kadar, içeriğin karamelize olmasına izin verin, daha sonra fasulyeyi koyun, hardal ekleyin ve sıvı dumanı püskürtün. Bütün soya sütü (veya herhangi bir sebze sütü) dökün ve 10-12 dakika pişirmeye bırakın. İstediğiniz kıvamı elde edene kadar hazırlanan çorbayı bir blender ile karıştırın.
Şampanya çorbası ile petrol ve buğday
Kalınlaştırmak için kremalı çorbalara tahıl eklemenizi öneririz. Derste, her şey gidebilir, hatta dün akşam yemeğinden sonra garnitür bile kaldı. En popüler çeşitleri: inci arpa, pirinç ve karabuğday. Son seçenekte dikkatimizi durdurduk.
maddeler:
- soğan - 135 g;
- petrol - 1,2 kg;
- biberiye dalları - 2 adet.
- patates - 390 g;
- havuç - 115 g;
- karabuğday - 55 g;
- defne yaprakları - 4 adet;
- sebze suyu - 3 l;
- un - 35 g.
hazırlık
Havuç ile temel soğan-mantar kızartma hazırlayın. Fazla nem çıktığında, ezilmiş biberiye yaprakları ekleyin, sonra kokunuza ve bütün unun serpilmesine kadar bekleyin. Yarım dakika sonra, suyu dökün ve küçük parçalar halinde patates ekleyin. Yumruları takip ederek, buğdayı dökün ve krup ve patatesler yumuşayıncaya kadar bir defne yaprağı ile orta ateşte kaynatılan herşeyi bırakın.
Mantarlı çorba çorbası da çok katlı olarak yapılabildiği gibi, malzemeyi "Pişirme" ile aynı sırayla pişirmek için yeterlidir ve daha sonra krupiye sıvı ve patates ekledikten sonra yarım saat boyunca "Söndürme" moduna girer.
Şanslı mantar çorbası erişte ile mantarlardan nasıl pişirilir?
Bu, yemek odasından elde edilen standart bir çorba değil, modern Asya varyasyonu, tadı ve mükemmel tat özellikleri açısından daha büyük çeşitliliğe sahiptir.
maddeler:
- tofu - 75 g;
- brokoli - 115 g;
- petrol - 160 g;
- bezelye - 110 g;
- tatlı biber -85 g;
- yeşil soğan tüyleri - 3 adet;
- zencefil kökü - 2 cm;
- havuç - 1 adet;
- köri tozu - 1 tatlı kaşığı;
- hindistan cevizi sütü - 235 ml;
- sebze suyu - 930 ml;
- pirinç erişte - 90 g;
- maydanoz yeşillikleri.
hazırlık
Havuç ve mantarların kızartmalarını hazırlayın. Fazla mantar nemi buharlaştığı zaman, tatlı biberi koyun, rendelenmiş zencefil ve köri ekleyiniz. Her şeyi sebze suyuyla doldurun, bezelyelere koyun ve brokoli çiçek salkımına koyun. Brokoli yumuşatıldığında - erişte zamanıdır, pişirmek için bir dakikadan fazla sürmez, daha sonra çorba hindistan cevizi sütü ile desteklenir ve soğan ve maydanoz yeşillikleri ile servis edilir.