Ev adzhika hemen hemen tüm yemeklere eklenebilir - hatta, hatta çorbalarda bile. Ve bunu herhangi bir yemeğin tadıyla tamamlayabilirsiniz. Mükemmel, güveçle uyum içinde. Genel olarak, bu bir tat meselesi. Şimdi size evde adzhika nasıl yapacağını söyleyeceğiz.
Evde keskin bir adzhika nasıl yapılır?
maddeler:
- tatlı biber - 1,5 kg;
- acı biber - 200 g;
- domates - 2 kg;
- sarımsak - 4 karanfil;
- şeker - 5 yemek kaşığı. kaşık;
- tuz - 4 yemek kaşığı. kaşık;
- sirke% 9 - 100 ml.
hazırlık
Adzhika için tüm sebzeler önce dikkatlice benim. Önce et kıyma makinesindeki domatesleri büküyoruz, kütleyi büyük bir tencereye koyup ateşe veriyoruz. Bu sırada rafine tatlı biber de bir kıyma makinesinde bükülür. Acı biberle, tam olarak aynı şeyi yaparız, sadece temizlemek gerekli değildir, çünkü tohumlar sadece lezzet ve aroma verir. Aynı kapasitede sarımsak gönderiyor ve öğütüyoruz. Domates kütlesindeki kaynamanın başlangıcından yaklaşık 30 dakika sonra, bükülmüş biberi koyarız, daha sonra 30 dakika kaynatırız, böylece fazla nem buharlaşır. Pişirme sürecinde adzhika karıştırılmalıdır. Bundan sonra acı biber, sarımsak ekleyin ve 5-7 dakika pişirin. Şeker, tuz ve sirke parça eklemek ve adzhika tadı daha iyidir. Böylece kişisel tercihlere bağlı olarak bitmiş ürünün tadını ayarlamak mümkün olacaktır. Sharp adzhika, sterilize edilmiş kavanozlara ve rulolara dökülür.
Ham bir adzhika nasıl yapılır?
maddeler:
- domates - 2 kg;
- acı biber - 3 adet.
- tatlı biber - 3 adet.
- soğan - 3 adet.
- sarımsak - 4 karanfil;
- bitkisel yağ - 5 yemek kaşığı. kaşık;
- sirke - 4 yemek kaşığı. kaşık.
hazırlık
Domateslerde pedungeyi kestik, biberi tohumdan, soğan ve sarımsaktan temizleriz - sadece kabuktan. Hazırlanan malzemeleri bir kıyma makinesinde bükürüz. Her şeyi iyice karıştırın, tuz, yağ ve sirke ekleyin. Her şey, hızlı ve basit, ama lezzetli ve çok kullanışlı Adzhika hazır.
Abhaz Adzhika nasıl yapılır?
maddeler:
- acı biber - 30 adet.
- sarımsak - 15 dentiküller;
- kişniş - 4 çay kaşığı;
- tuz - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- zira - 2 çay kaşığı;
- çemen - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- dereotu tohumları - 1 çorba kaşığı. kaşık.
hazırlık
Keskin biberi tohumlardan çıkarırız, kuyrukları çıkarırız. Sarımsak dişlerini temizleriz. Bir kıyma makinesinde sarımsak bükümüyle birlikte hazırlanmış biberler veya bir karıştırıcıda öğütülür. Kütle derin bir kapta yayılır, tuz eklenir ve karıştırılır. Ziru ve kişniş kuru bir tavaya dökülür ve baharatlar güçlü bir koku yaymaya başlayıncaya kadar kısık ateşte kızartılır. Hemen bunları bir tabağa dökün, kalan baharatları ekleyin ve hepsini bir kahve değirmeni ile öğütün. Unun öğütülmesi gerekli değildir, öğütme işleminin ortalama olması daha iyidir. Baharatları sarımsaklı biber içine dökün ve karıştırın. Her şey, kokulu ve çok keskin adzhika tamamen kullanıma hazır.
Kış için lezzetli bir Adzhika nasıl yapılır?
maddeler:
- kırmızı dolmalık biber - 20 adet.
- sarımsak - 20 diş eti;
- büyük domatesler - 8 adet;
- şeker - 1 bardak;
- sirke - 1 bardak;
- maydanoz - 1 demet;
- bitkisel yağ kokusuz - 1 bardak;
- iyotlanmamış tuz - 30 g;
- acı biber - 3 adet.
hazırlık
Biberlerde, çekirdeği ve pedunülleri keseriz ve domatesler ile birlikte onları kıyma makinesinde veya karıştırıcıda öğütürdük. Kitleyi bir tencereye koyduk ve ateşe koyduk. Kaynatma işleminden sonra, yaklaşık 20 dakika kaynatın.Bu arada, sarımsak, acı biberi ezin, elde edilen kütleyi demlendirilmiş kaba ekleyin ve hepsi birlikte 10 dakika kaynatın. Şimdi şeker, tuz serpin, sirke, tereyağını dökün ve 10 dakika daha kaynatın. Neredeyse sonunda, ezilmiş maydanoz ekleyin ve 5 dakika daha pişirin. Sonra adzhika'yı sterilize edilmiş kavanozların üzerine döküyoruz ve yuvarlıyoruz.