Eğer koyun eti hakkında olumluysanız, aşağıdaki tarifleri kesinlikle beğeneceksin. Fırında mangalda pişirilen kuzu bacağı, inanılmaz derecede sulu ve hassas bir şekilde ortaya çıkıyor. Buna ek olarak, bu yemek şenlik tablosunu çok etkili bir şekilde tamamlar ve aynı anda patates tabağı ile de pişirebilirsiniz .
Bir patates ile bir kol içinde fırında pişmiş kuzu bacak - tarifi
maddeler:
- alt kemiksiz kuzu bacağı;
- beyaz şarap sirkesi - 50 ml;
- patates - 1 kg;
- havuç - 2 adet;
- sarımsak - 2 büyük kafa;
- beş biber - 3-4 tutam bir karışımı;
- zemin tatlı kırmızı biber - tutam;
- Zemin kişniş - tutam;
- zira ve kokulu - çimdik ile;
- pudra sarımsak - tutam;
- badonia - 2 yıldız;
- su - 3 litre;
- kokusuz bitkisel yağ;
- tuz.
hazırlık
Koyunun bacağını belirli bir kokudan arındırmak ve etin liflerini daha hassas hale getirmek için, önce üç litre sıvı elli mililitre beyaz şarap sirkesine ekleyerek, suyu önceden ıslatacağız. Sekiz ila on saat su prosedüründen sonra, koyun bacağını havluyla kurutup, film ve damarlardan kurtuluyoruz.
Sarımsak dişlerini temizleriz, onları iki veya üç lobüllere ayırır ve bir kuzu bacağıyla doldururuz, tüm çevre boyunca çok sayıda kesim yaparız. Bunları da beş biberli bir öğütülmüş karışımla karıştırıyoruz ve tüm bacağın yüzeyi ile ovuyoruz. Şimdi et parçasını tuz ve tozlu sarımsak, zira, chabera, öğütülmüş kişniş ve tatlı kırmızı biber karıştırılarak hazırlanan baharatlı bir karışımın tadına varıyoruz.
Bacağın ayağını fırın tepsisine yerleştirerek fırın tepsisine yerleştiriyoruz ve iş parçasını marinat için oda sıcaklığında birkaç saat bekletiyoruz. Ardından, soyulmuş, dilimler halinde kesilmiş ve baharatlar, tuz ve bitkisel yağlar, kokusuz, patates ve havuçla terbiye edilen kenarlara önceden koyun. İsteğe bağlı olarak biraz soğan ekleyebilirsiniz. Manşonu kapatın ve fırın tepsisini önceden ısıtılmış fırına en fazla yirmi dakika kadar koyun. Bir süre geçtikten sonra, sıcaklık rejimi 185 dereceye düşürülür ve 1,5 saat ya da iki kez daha şişeriz. Şimdi manşonu kesin, yanlara döndürün ve çanağın en fazla on beş dakika boyunca maksimum sıcaklıkta olmasını bekleyin.
Biberiye ve sarımsak ile fırında bir fırında bir bacak nasıl pişirilir?
maddeler:
- yaklaşık 2-2.5 kg ağırlığında kuzu bacağı;
- sarımsak - 1 kafa;
- taze biberiye - birkaç dal;
- baharatlar ve baharatlar;
- karabiber karabiber - 2-3 tutam;
- rafine bitkisel yağ;
- sofra tuzu.
hazırlık
Kuzu bacağı, önceki tarifte olduğu gibi, birkaç saat suda ya da bir şarap sirkesi solüsyonuyla ıslanabilir ve eğer genç ve kaliteli bir koyunla başa çıkmak için şansınız varsa, bu aşama güvenli bir şekilde atlanabilir.
Sarımsaklı karanfilleri temizleriz, onları ikiye bölerek dört parçaya bölerek koyun kepçesinin çevresine yapılan kesilere yerleştiririz. Eti karabiber, tuz, hafif sebzeli rafine et