Doldurulmuş uskumru

Uskumru, hayranlık uyandıran lezzetleri sayesinde dünya çapında hayranlarını bulan çok hassas ve yağlı balıklardır. Bu balık hem kendi içinde hem de doldurulabilecek dolguya ek olarak güzeldir. Doldurma işlemi özel bilgelikleri kapsamaz ve makalemizden tarifler ile size kanıtlamaya hazırız.

Fırında pişmiş soğan ve havuç ile doldurulmuş uskumru

maddeler:

hazırlık

Balıkları sileriz, yüzgeçleri keser ve karın boşluğunu dikkatlice yıkarız. Hazırlanan karkasları tuz ve karabiber ile ovarak, 1/2 limon suyu dökerek doldurduktan sonra dolduracağız.

Doldurmak için, soğan yarım halkalara kesilir ve havuçlar büyük bir rende üzerine sürülür. Bir tavada, bitkisel yağları ısıtıp, hazır olana kadar sebzeleri kızartıyoruz. Karın boşluğunu balıkla doldurup uskumruyu folyo ile kaplıyoruz. Balıkları fırına 180 derece ısıtdık.

Folyoda pişmiş doldurulmuş uskumru, 35 dakika içinde hazır olacak, daha sonra bir dilim limon ile masaya servis edilebilir.

Uskumru mantar ve sebze, jelatin ile doldurulmuş

maddeler:

hazırlık

Uskumruyu çıkardık, karın boşluğunu iyice durulayın, başı ve yüzgeçleri kesin. Sırt boyunca balığın kesilmesiyle dikkatlice çıkarın. Cımbız kemikleri çıkarır. Karkas kuru peçete ile balık silin. Hazırlanmış uskumru, tuz, biber ve balık için baharat serpin.

Mantarlar bir karıştırıcıda ezilir ve nem tamamen buharlaşıncaya kadar hızla kızartılır. Havuç ve soğan, rende üzerine ovuşturdu ve yumuşayana kadar kızarttı. Mantarları karıştırın, doğranmış yeşillikleri karışıma ekleyin.

Şimdi balığı cildimizle kaplayıp jelatin serpiyoruz. Doldurmayı balığın ortasına koyduk ve karkası kapatıp eski formu ona döndürdük. Karın duvarlarını kürdanlarla dikeriz ve balıkları folyo ile sıkıca sarıyoruz. Balıkları 30 dakika folyoda kaynatırız, sonra buzdolabında baskı altında tutarız. Ertesi gün uskumruyu parçalanmış parçalar ile doğrayıp masanın üzerine servis ediyoruz.

Uskumru eritilmiş peynir ve yengeç çubukları ile doldurulmuş

maddeler:

hazırlık

Balıkları temizleriz, omurgayı ve kemikleri çıkarırız, bağırsaklarız. Karkasları tuz ve biberle ovuyoruz. Erimiş peynir bir rende üzerine ovuşturdu ve doğranmış sarımsak ve otlar ile karıştırıldı. Balıkların karın boşluğunda yengeç çubukları ve peynir karışımı hazırlarız, balıkları besin filmiyle sıkıca sarın. Uskumruyu 30 dakika kaynar suda kaynatıyoruz, ardından soğutduk ve karkasları porsiyonlarla kestik.

Uskumru için doldurulmuş pilav ile doldurulmuş

maddeler:

hazırlık

Balık gutted, arkadan bir kesi yapıyor. Omurga ve kemikleri kesinlikle çıkarırız. Tuz ve karabiber ile temiz bir boşluk döktük. Soğanlar ve havuç rende üzerine sürülür ve yumuşak olana kadar bitkisel yağda kızartılır. Tavaya rendelenmiş sarımsak ve defne yaprağına gönderilmeye hazır olana kadar 1-2 dakika.

Hazırlanana kadar sote pirinç ve sote sebze ile karıştırın. Elde edilen karışım balıkla doldurulur. Doldurma boyunca domates halkalarını yaydık. Balıkları folyo ile sarıyoruz, doldurma yerini açık bırakıyoruz. Pişirmeden önce uskumruyu 200 derecede 15 dakika pişirin, balıkları limon suyu ile sulayın.