Finlandiya'da somondan çorba Lohikeitto denir. Ve bu balık çorbası tarifi "Dünya Turu 2005" de sunuldu ve ödülü kazandı. Bu makalede, bu balıktan aynı lezzetli çorbaları nasıl pişirebileceğinizi anlatmaya karar verdik.
Somon çorbası tarifi
maddeler:
- 2 litre su;
- Küpler halinde kesilmiş 250 g patates;
- 2 orta boy dilimlenmiş soğan;
- 1 çay kaşığı. tuzu;
- 1/4 çay kaşığı. biber;
- 1 defne yaprağı;
- Ciltsiz dilimlenmiş somon 2 kg fileto;
- 1 bardak krem şanti;
- sapları olmadan doğranmış dereotu;
- tohumları ile dereotu.
Suyu ısıtın, bir tencerede patates, soğan, tuz, biber ve defne yaprağı kaynatın. Su kaynamaya başlar başlamaz - ısıyı azaltır.
Patates ihale edinceye kadar kaplayın ve pişirin - yaklaşık 10 dakika.
Balık ekleyin ve balık yaklaşık 5 dakika veya daha uzun bir süre, kemikleri kolayca temizleyene kadar çorba pişirin.
Defne yaprağını çıkarın.
Çırpılmış krema ile 1/2 fincan çorba karıştırın. Kremi yavaşça karıştırın ve karışımı çorbaya ekleyin. Dereotu tohumları serpin.
Not: Taze somon satın alma şansınız yoksa, konserve somon, morina veya pembe somonla değiştirebilirsiniz.
Somon çorbası için Japon tarifi
Bu lezzetli Japon tarzı erişte çorbası hazırlamak sizi çok fazla zaman almayacaktır.
Somon balık çorbası için gerekli olan:
- 2 baş somon balığı (solungaçları çıkarın);
- 2-santimetre kurutulmuş deniz yosunu kombu parçası;
- Soyulmuş ve rendelenmiş zencefil 3 santimetre parçası;
- tuzu;
- 1/4 bardak kuru beyaz şarap;
- Japon eriştesi;
- 3 çorba kaşığı. l. beyaz miso macunu.
Kan veya solungaçları çıkarmak için somonun başını çalkalayın. Solungaçlar et suyunu bozabilir, bu da acı ve bulanık hale getirir. Yıkanmış kafaları büyük bir tencereye koyun. Kombu, zencefil ekleyin, kaynatın ve ısıyı azaltın, çorbanın daha fazla kaynatmasına izin vermeyin. 20-30 dakika kısık ateşte pişirin. Tadına tuz ekleyin. Et suyu süzün ve kafa tutun. Bütün etleri kafasından ayırın ve tavaya ekleyin.
Başka bir tencerede Japon pirinç noodle için tuzlu su kaynatın. Erişteleri kaynar suya ekleyin ve 2 dakika pişirin.
Her bir plağa bir çay kaşığı miso ekleyin ve tüm malzemeler karıştırılıncaya kadar karıştırın. Her tabağa erişte ve somon eti bir kısmı ekleyin. Çorbayı bir dereotu ile süsleyerek çorbayı servis edin.