Borscht , Doğu Avrupa'daki hemen hemen herkesin aşina olduğu bir yemektir ve çoğu ailenin en sevdiği yemek pişirme yöntemi vardır. Tabii ki, annenizin ve anneannenin performansında pancar çorbasıyla rekabet etmeyi taahhüt etmiyoruz, ancak bir değişiklik için birkaç lezzetli seçenek bu malzemede bir araya getirmeye karar verdi.
Pancar ve lahana ile klasik borsch tarifi
Geleneksel yemeklerle ilgili olarak "klasikler" kavramı her zaman çok kapsamlıdır, çünkü her bölgede bu onur unvanını taşıyan bir tarif vardır. Daha doğrusu, birçokları için tanıdık olan klasik pancar çorbasının başka bir varyasyonunu anlatacağız.
maddeler:
- sığır et suyu - 2,5 litre;
- pancar - 300 g;
- taze lahana - 350 g;
- domates püresi - 240 ml;
- patates yumruları - 250 g;
- sarımsak dişleri - 3 adet;
- havuç - 200 g;
- şeker, sirke - tadı;
- soğan - 180 g.
hazırlık
Pancar ve lahana ile borsch pişirmeden önce, pancar, yumuşak ve cilde yumuşayana kadar kaynatılmalı ve kaynatılmalı ve herhangi bir uygun şekilde lahana doğranmış.
Haşlanmış pancar soyma ve öğütme, sonra soğan ile birlikte bir damla bitkisel yağ, sarımsak karanfil ve havuç ile yapıştırın. Kızartmada, arzu edilirse, domates püresi, biraz şeker ve sirke ekleyin.
Sebzeler kızartılırken, tencereyi et suyuyla doldurun ve içine patates küpleri koyun. Son olanlar yarı hazır seviyeye ulaştığında, tava içeriğini sebze pastanesi ve ince lahana dilimleri ile karıştırın. Sıcaklığı azaltın ve lahana yumuşayana kadar pancar ve taze lahana ile borsch pişirin.
Eğer klasik hakkında konuşsaydık, o zaman taze dereotu, pampushki ve ekşi krema şirketlerinde bu yemeği servis etmek en iyisidir ve domuz yağı severler, sarımsak ve tuzla öğütebilir ve servis yapmadan önce sıcak et suyuna cömert bir çorba kaşığı makarna ekleyebilir.
Pancar olmadan taze ve lahana turşusu ile Borsch
Eğer zar zor algılanabilir bir ekşi için önceki tarifte sirke eklediysek, şimdi benzer bir sonuç elde etmek için lahana turşusunun küçük bir kısmı ile değiştirin.
maddeler:
- soğan - 130 g;
- domates püresi - 380 ml;
- havuç - 100 g;
- yaban havucu (küçük kök) - 1 parça;
- sarımsak dişleri - 2 adet;
- acı biber - tadı;
- taze lahana (doğranmış) - 2 adet;
- lahana turşusu - yarım yüzyıl;
- patates - 200 g;
- et suyu - 2,5 litre.
hazırlık
Eğer et suyu hazırsa, sebzelerin baharatıyla güvenle başlayabilirsiniz. Güveç tava veya derin tava, soğan küpleri, rendelenmiş yaban havucu kökü ve havuç, her iki çeşit lahana ve doğranmış sarımsak karanfil koyun. 10 dakika sonra, kızartılmış sebzeleri kızartılmış domatesler ile dökün ve benzer bir süre pişirin.
Kaynar et suyunda sebze sebze kızartın ve bir sonraki patates parçalarını gönderin. Lezzet için biraz defne de incitmez. Yarım saat sonra, pancar çorbasını deneyin ve baharatlı biber, tuz ve şekerle rendelenmiş ek bir parça sarımsak ile tatlandırın.
Lahana ve pancar ile lezzetli bir borsch tarifi
Olağandışı ve çok dikkat çekici olan bu borsch'un taze lahana ve pancarla tarifi, bu yemeğin karakteristik olmayan bir ekinin varlığından öncekinden farklıdır - tavuk köftesi.
maddeler:
- sığır et suyu - 3,5 l;
- soğan - 130 g;
- kıyılmış lahana - 2 adet;
- domates salçası - 45 g;
- havuç - 200 g;
- pancar - 250 g;
- tavuk kıyma - 500 g;
- patates yumruları (büyük) - 2 adet.
hazırlık
Spasserovavav tüm ezilmiş sebzeler, patates hariç, onları et suyuna aktardıktan sonra domates salçasını koyarak. Daha sonra patates küplerini yolla ve yumuşayana kadar borsch pişir. Hazırlıktan 12-15 dakika önce, tavuk köftesinden küçük köfteler suyu kaynatın.