Brosol, özünde, yumurta hamuru içindeki bir pirzolayı andırır, sadece hamurun miktarı çok daha büyüktür ve tabağa hizmet etme şekli geleneksel pirzolalardan farklıdır. Brizol, bir kural olarak, sadece taze sebzeler veya daha karmaşık gastronomi bileşimleri olabilen bir doldurma ile servis edilir.
Tariflerimiz, briol'ü evde hazırlamanıza ve bu iddiasız yemeğin muazzam tadı için size yardımcı olacaktır.
Evde tavuktan tavuk pişirmek nasıl?
maddeler:
- tavuk göğsü filetosu - 2 yarım;
- yumurtalar - 4 adet;
- bitkisel yağ - 35 ml;
- buğday unu - 30 g;
- karabiber karabiber - tadı;
- tuz - tadı.
hazırlık
Tavuk göğsü yarım filetosu yıkanır, iyice kurutulur, bir taraftan kesilir ve bir kitapla açılır. Et dilimini yiyecek filmiyle kaplıyoruz ve bir mutfak çekiç yardımıyla yıpratıyoruz. Daha sonra dana etleri tuz, kara karabiber, az da eriyerek ekme ve geniş bir tabağa koyun, yumurta ya da yumurta çırpma tuzu ile tuz ekleyerek önceden ısırıyoruz. Biraz ısıtır ve yumurta kütlesine tamamen daldırırız.
Bir tavada, bir çorba kaşığı bitkisel yağını bir koku almadan dökün, iyice ısıtın ve hızlı ve sürtünmeli bir hareketle kasenin içeriğini açın ve gerekirse eti hızla düzeltin. Sonuç olarak, tavukun dövmeli tavuğu, çırpılmış yumurtalarla tencerede düz durmalıdır.
Bir tarafta beş dakika briol yaparız, daha sonra geniş bir bıçakla yavaşça çeviririz, öbürünün bütünlüğünü kırmayacak ve ona kadeh kaldıralım.
Aynı işlemleri tavuk filetosunun ikinci yarısıyla tekrarlıyoruz ve sonuç olarak yemeğin ikinci kısmını alıyoruz.
Beslerken, istenirse, demleme merkezine herhangi bir dolgu koyabilirsiniz ve bunu yarım veya yuvarlayarak rulo haline getirebilirsiniz.
Kıyma tembel demlemek için tarifi
maddeler:
- kıyma - 200 g;
- büyük yumurtalar - 4 adet.
- taze petrol - 300 g;
- salatalık turşusu (istenirse) - 100 g;
- sert peynir - 100 g;
- sarımsak - 1-2 diş;
- süt - 40 mi;
- ekşi krema - 40 g;
- hardal - 5-10 g;
- kokusuz bitkisel yağ;
- seçim için taze yeşillikler;
- öğütülmüş karabiber;
- tuz.
hazırlık
İlk adım, briol için dolguyu hazırlamaktır. Bunu yapmak için, tuzlu ve öğütülmüş karabiber ile kızartılırken, kızartma için hazır oluncaya kadar, ince bir şekilde shinkem ve sebze yağı üzerinde durulayın. İstenirse, mantar soğanı, temizledikten sonra, bıçak küpleri veya yarım halkalar ile keserek ve altın rengi olana kadar önceden kızartma yapabilirsiniz.
Sonra küçük küpler veya küpler salatalık turşusu öğütün. Bu sebzenin baharatlı notunu beğenmezseniz, mantarın ek bir kısmı ile değiştirebilir ya da haşlanmış yumurta, jambon ya da başka bir bileşen yerine tadabilirsiniz.
Ayrı bir kasede, mantarları, salatalıklarını ve rendelenmiş peynirleri karıştırın. Ekşi krema, hardal, soyulmuş ve ince kıyılmış sarımsak ekleyerek tuz, öğütülmüş karabiber ile tatlandırılması ve istenirse taze otlarla doğranır. Dolgu hazır, şimdi briol tabanına bakacağız.
Yumurtalar homojen hale gelinceye kadar süt ile karıştırılır, kıyma, tuz, karabiber, iki çay kaşığı bitkisel yağ eklenir ve her şey iyi karıştırılır. İsterseniz baharatlı otları veya baharatları da zevkinize ekleyebilirsiniz. Kızartma tavasını küçük bir parça bitkisel yağla ısıtın ve yarım yumurta ve kıyılmış et karışımı koyun. Her iki tarafın kapağının altında kahverengileştik, kızartmanın yarısını aldığımız et omletinin bir tarafına yaydık, ikinci tarafla kapladık ve bir dakika daha ateşe verdik. Daha sonra demlemeyi tabağa doldurduk, taze yeşilliklerin tadını çıkarırız ve servis yapabiliriz. Benzer şekilde, tabağın ikinci kısmını hazırlıyoruz.