Karaciğer sakatlığa aittir. Birçok insan böyle bir plan yemeyi reddediyor. Ve tamamen boşuna. Ondan lezzetli yemekler pişirebilirsiniz. Ayrıca, karaciğer de yararlıdır. Kompozisyonunda B, H, A vitaminleri, sodyum, kalsiyum, fosfor, demir, bakır, çinko gibi mineraller içerir. Bu, anemiden muzdarip kişilerin ana ürünüdür. Domuz karaciğeri, metabolizmayı ve bağışıklık sisteminin işleyişini iyileştiren retinol açısından zengindir. Eski zamanlarda, yemek problemleri olan insanlar için haşlanmış karaciğerler önerildi. Ama domuz karaciğeri size faydalar getirecek ve onlardan gelen yemeklerin tadına varacaksınız, uygun şekilde seçilmelidir. Karaciğerin yüzeyi ve rengi leke veya conta olmadan düzgün olmalıdır. Bunun varlığı, hayvanın ciddi hastalıkları hakkında konuşabilir. Böyle bir organ yenemez. Yani, şimdi doğru ürünü nasıl seçeceğinizi biliyorsunuz ve size hazırlayacağınız lezzetli tarifleri anlatacağız. Bu yazıda size karaciğerden pirzola nasıl yapılacağını anlatacağız.
Domuz karaciğeri pirzola
maddeler:
- domuz karaciğeri - 1 kg;
- soğan - 2 adet;
- yumurta - 2 adet;
- domuz yağı - 100 g;
- un - 100 g;
- bitkisel yağ - kızartma için;
- tuz, karabiber - tatmak için.
hazırlık
Karaciğerden pirzola yemek pişirmek için folyodan temizlemeniz, durulayın, kurutun ve küçük parçalar halinde kesmeniz gerekir. Daha nazik hale getirmek için, karaciğeri yaklaşık yarım saat boyunca süt içinde bekletebilirsiniz. Ancak pirzola için gerekli değildir. Daha sonra, soğan ve domuz pastırması ile birlikte karaciğer, bir kıyma makinesinden geçirilmeli veya bir karıştırıcıya doğranmış olmalıdır. Alınan kiloda yumurta, tuz ve karabiber giriyoruz. Unu karıştırın ve yavaşça ekleyin. Kıvam için hamur, kreplerin temelini andırır. Bir tavada, bitkisel yağı iyice ısıtıyoruz. Hamuru kaşıkla yayın ve her iki tarafındaki pirzolaları kıvrık bir kabuk oluşana kadar kızartın. Karaciğerden pirzola hazır, patates püresi ve taze sebzelerle servis yapabilirsiniz.
Karaciğer ve pirinç pirzola
Karaciğerden, köfteli pirinçle de pişirebilirsiniz - köfte bir analog.
maddeler:
- domuz karaciğeri - 1 kg;
- yuvarlak pirinç - 10 g;
- Soğan - 3 adet;
- kızartma için bitkisel yağ;
- tuz ve karabiber - tadı.
hazırlık
Pişirilene kadar pirinç kaynatın, ancak sindirilmemesi önemlidir. Karaciğim, filmi çıkar ve et öğütücüsünden geçir. Soğan, ince kahverengi kadar bitkisel yağda ince kesilir ve kızartılır. Karaciğer, pirinç, soğan, tuz ve karabiberi bağlarız. Pirzolalarımızı iki taraftan iyi ısıtılmış bitkisel bir yağda kızartın.
Domuz karaciğerinden yemyeşil pirzola tarifi
Karaciğerdeki pirzolaların çoğu yassıdır ve daha çok krep gibidir. Aynı tarifte, domuz karaciğerinden gelen hepatik pirzolaların nasıl muhteşem hale geldiğini size söyleyeceğiz.
maddeler:
- domuz karaciğeri - 500 g;
- soğan - 2 adet;
- manga - 7 yemek kaşığı. kaşık;
- sarımsak - 3 dişi;
- soda;
- ekmek kırıntısı;
- kızartma için bitkisel yağ;
- tuz, karabiber karabiber.
hazırlık
Soğan ince kıyılmış ve altın kahverengi kadar yağda kızartılmış. Karaciğim, parçalara ayırın ve kurutun. Soğanla birlikte bir karıştırıcıda öğütürüz (bunu kıyma makinesinde yapabilirsiniz). Sonra sarımsak baskıdan geçirilir ve hepatik kütleye eklenir. Orada sirke, irmik, tuz ve karabiber ile söndürülen bıçağın ucuna soda ekliyoruz. Hepsi iyi karışık ve yaklaşık 20 dakika bekletin. Mancha'nın şişmesi için bu gereklidir. Sonra ayçiçek yağını bir tavada ısıtırız, pirzolaları oluştururuz, ekmek kırıntılarında parçalara ayırırız ve her iki tarafta da kabarık bir kabuk elde edene kadar kızartırız. Yemyeşil karaciğer pirzolası hazır.