Karabuğday fırında ördek

Herhangi bir kutlama klasik, buğday ile pişirilmiş bir ördek. Ev yapımı bir ördekten sulu ve yağlı etler, buğdayın yan sütü ile birlikte pişirilirken - et suyunu beslerken - besleyici ve inanılmaz derecede lezzetlidir.

Karabuğday ve elma ile fırında pişmiş ördek

maddeler:

• ev ördek - 1,5-2 kg;
• karabuğday kabuğu çıkarılmış tane - 1 adet;
• tereyağı - 1 çorba kaşığı. kaşık;
• yeşil elma - 4-5 adet;
• tuz, karabiber;
• adaçayı.

hazırlık

Öncelikle, bir kuşu bir marinasyona uğratmak için bir baharat hazırlayalım: homojen bir macun elde edilene kadar adaçayı yaprakları ile bir harçta tuz ve karabiber rendeleyin. Ördek karkas su ile durulayın ve bir mutfak havlusuyla ovun. Ördek tereyağıyla yağlayın ve hoş kokulu bir adaçayı ezmesiyle ovalayın. 1.5-2 saat tadı ve aroması ile ıslatılmış kuşu bırakın.

Bu arada buğday, kaynar su ile toplanabilir ve dökülür. Elmalar soyulmuş ve küçük dilimler halinde kesilmelidir. Şimdi marine ördek doldurma, alternatif elma ve karabuğday ile doldurulabilir. Doldurulmuş karkas dikilmiş ipliği ve 1.5 saat önceden 180 derece fırına koyun. Kabuğun altın ve gevrek olmasını ve etin kuru olmamasını sağlamak için, kuşu serbest bırakan yağ ile periyodik olarak sulayın. Ayrıca, ördekin sululığını korumak için, fırının dibine bir bardak su koyun. Hazırlanan kümes hayvanlarını et suyunu kaybetmemek için 15-20 dakika oda sıcaklığında bırakıyoruz. Daha sonra mutfak makası ile kendinizi koyabiliyor ve karkasları dişlerden temizleyebiliyorsunuz. Ördekler elmaları ve karabuğdayları sebzeler ve marul yaprakları ile süslenmiş bir tabak üzerine yaydık.

Karabuğday ve mantar ile fırında pişmiş ördek

maddeler:

• bütün kuş - 1,5-2 kg;
• karabuğday - 220 g;
• mantarlar (petrol) - 200 g;
• soğan - 1 adet.
• havuç - 1 adet;
• tuz, biber - tadı;
• bitkisel yağ;
• hardal - 2 yemek kaşığı. kaşık;
• bal - 1 çorba kaşığı. kaşık.

hazırlık

Kuş yıkar ve kuruturuz. Ördüğü tuz ve karabiber ile ovuyoruz.

Bir tavada, bitkisel yağı ısıtıyoruz ve üzerine doğranmış soğan ve rendelenmiş havuçları büyük bir rende üzerine kızartıyoruz. en kısa sürede Soğan saydam hale gelecektir, mantarları plakalara kestirmeyiniz ve nemli bir şekilde kızartma tavasından tamamen buharlaşana kadar hep birlikte kızartınız.

Karabuğday, yarı pişmiş oluncaya kadar tuzlu suda kaynatın. Haşlanmış krup, mantar kızartması ile karıştırılır.

Ördüğü karabuğday karışımı ile doldurduk, bir iplik ile boşluğu dikiyoruz. Ördek karkasını hardal ve balla karıştırın ve fırına koyun. Fırında doldurulmuş ördek karabuğdayı yaklaşık 1,5 saat 170 dereceye kadar hazırlanacak ve daha sonra masaya servis edilebilecektir.