Bir zamana kadar kek pişirmek, tecrübeli mutfak uzmanlarının ayrıcalığı olarak kabul edildi, ancak çok sayıda ekspres tariflerin ortaya çıkması ve bunları hızla ve engellenmeden paylaşma yeteneği ile, bileşiklerin pişirmeleri mutfakta bile amatör bir muameleye dönüştü. Bu malzemeyi bu tariflerden sadece birine ayırmaya karar verdik - bir tavada muhallebi olan bir pasta.
Tatlım muhallebi ile bir tavada bal pasta
Geleneksel "Medovik" ve fırında hazırlamak çok zor değil, ama tava hakkında ne söyleyebiliriz. Sadece birkaç dakika içinde, sadece basit bir krema ile süzülecek olan bir küme yığını yetiştirmeden önce.
maddeler:
Kek için:
- bal - 115 ml;
- toz şeker - 55 g;
- yumurtalar - 4 adet;
- Tereyağı - 195 g;
- soda - 1 tatlı kaşığı;
- sirke - 10 ml;
- un - 295 g.
Krema için:
- yumurta sarısı - 4 adet;
- toz şeker - 135 g;
- süt - 710 mi;
- un - 45 g;
- tereyağı - 230 g.
hazırlık
Muhallebi, sıcak bir muhallebi ile emprenye edilemediğinden, tamamen emilir, bu nedenle, öncelikle, karışımın tamamen soğuması için hazırlamayı taahhüt ederiz. Sütü tereyağı ve unla karıştırın, her şeyi ateşe koyun ve kaynatmayı bekleyin. Bu arada, beyaz bir krem oluşana kadar sarısı ve şekeri birleştirin. Daha sonra, yumurta karışımına sıcak süt dökmeye, düzenli olarak ve mümkün olan en kısa sürede karıştırmaya başlayın. Kremayı bulaşıkların içine dökün, ateşe geri dönün ve karıştırın, bir koyulaştırmaya getirin. Pastanın hazırlanması sırasında tamamen soğumaya bırakın.
Isıtılmış balı tereyağı ve yumurta ile birleştirin, karışıma soda ekleyin. Genellikle, bal sodayı söndürmek için yeterlidir, ama sadece, reaksiyonun tamamen tükendiğinden emin olmak için biraz sirke dökün. Şeker ekleyin ve kristalleri tamamen eriyerek bırakın. Hamuru unla yoğurduktan sonra istenilen büyüklükte parçalara ayırın ve her birini ince bir şekilde yuvarlayın. Cipsler kurumaya başlayana kadar kuru bir tavada kızar ve sonra soğuduktan sonra kremayla kaplanır. Bir kremalı bir tavada pişirilmiş kek "Medovik", dilimlemeden önce ıslatın.
Bir tavada muhallebi ile süzme peynirli kek
maddeler:
Kek için:
- un - 145 g;
- süzme peynir - 190 g;
- yumurta - 2 adet;
- soda - 1/2 çay kaşığı;
- şeker - 85 g.
Krema için:
- krem - 190 ml;
- mısır unu - 15 g;
- yumurta sarısı - 4 adet;
- süt - 680 ml.
hazırlık
Pastalar için süzme peynir çok kuru ve granülerse, hamur eklemeden önce onu silin, aksi takdirde içindeki taneler çok fark edilir.
Hamur için tüm malzemeleri bir araya getirin. Hazır, serin, daha önce birkaç parçaya bölünmüş bir dinlenme bırakın, hangi tatlı istenen boyutuna göre belirlenir.
Krema için süt ürünlerini un ile birleştirin ve karışımın kaynatılmasını bekleyin. Sıcak çırpılmış krema, sütle yumurtalara dökün ve gelecekteki kremin bir çırpma teli ile yoğun şekilde çalışmasını sağlayın. Kremi geri dökün ve ateşe geri dönün, yeniden kalınlaştırmayı bekleyin ve karıştırmayı durdurmayın.
Pastayı durulayın ve sonra kuru bir tavada kızartın. Tabanı kremayla kaplayın ve birlikte katlayın. Pastayı batırılmış halde bırak.
Muhallebi ile bir tavada Napolyon kek için reçete
maddeler:
- muhallebi - 520 ml;
- yumurta - 2 adet;
- soda - bir kaşıkın 1 / 3'ü;
- sirke - 15 mi;
- ekşi krema - 230 ml;
- tereyağı - 225 g;
- un - 270 g.
hazırlık
Kremayı yukarıdaki tariflerden birine göre hazırlayın. Kek için tüm malzemeleri karıştırın, hamuru porsiyonlara ayırın ve yuvarlayın. Kekleri kızarıncaya kadar tavada kızartın ve soğuduktan sonra krem tabakalarıyla kaplayın. Keklerden biri parçalanır ve dekor için kırıntı kullanır.