Soya sosu yemek kültürü 2 bin yıldan fazladır. Buğday, pirinç ya da arpa ile karıştırılmış soya fasulyesi fermantasyonu ile elde edilmesinin çok uzun bir süre aldığı bir süreçtir. Evde üretmeye bile çalışmayacağız. Ancak diğer soslar temelinde pişirmek için - bu bizim için oldukça mümkün. Bugün ne yapacağız!
Ev yapımı soya sosu için tarifi
maddeler:
- soya taneleri - 1/4;
- un - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- et suyu - 1 adet;
- tereyağı - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- tuz - tadı.
hazırlık
Soya fasülyesi tanelerini yumuşayana kadar pişirin, bir kevgir içine atıp süzdürelim. Karıştırıcıyı püre haline getirin, un ekleyin ve iyice karıştırın. Eritilmiş tereyağı döküyoruz, tuz. Yine, ortaya çıkan kütleyi bir tencereye yoğurup kaydırıyoruz. Et suyu ekliyoruz ( et , sebze , balık alabilir) ve yaklaşık 5 dakika kısık ateşte pişirin. Tamamen soğuduktan sonra. Ev yapımı soya sosu hazır!
Soya-bal sos tarifi
maddeler:
- soya sosu - 100 mi;
- bal - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- sarımsak - 4 diş;
- karabiber tozu - tatmak için.
hazırlık
Bal, bir su banyosunda sıvı halde ısıtılır ve soya sosuyla karıştırılır. Homojen bir kütle elde edilmelidir. Sarımsakları sosu sıkın, karabiber ekleyin. İyice tekrar karıştırıyoruz. Bu sos et veya kümes hayvanları pişirmek için idealdir.
Kremalı soya sosu
maddeler:
- soya sosu - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- krem - 150 mi;
- zeytinyağı - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- soğan - 1 adet;
- sarımsak - 4 diş;
- Tuz deniz, karabiber kara zemini - tadı.
hazırlık
İnce doğranmış soğan ve sarımsak, zeytinyağında kızartılana kadar kızartılır. Ince bir damlama ile, krema dökün soya sosu ve biber ekleyin. Gerekirse, dosalivayem. Pişene kadar kısık ateşte 3-4 dakika sürün. Bu kremalı soya sosu, balık ve deniz ürünleri ile mükemmel bir şekilde bir araya getirilmiştir.
Tatlı soya sosu için tarifi
maddeler:
- soya sosu - 1 adet;
- şeri - yarım yüzyıl;
- şeker - öğenin 2 / 3'ü;
- pırasa - 1/2 adet.
- zencefil kökü - 2 cm;
- öğütülmüş tarçın - 1/2 yemek kaşığı. kaşık;
- anason - 2 adet;
- portakal kabuğu - 1 çorba kaşığı. kaşık.
hazırlık
Rendelenmiş ince öğütülmüş zencefil kökü ve portakal kabuğu tavaya yüklenir. Kıyılmış soğan, şarap, soya sosu, şeker ve baharat ekleyin. Karıştırın ve sobanın üzerine yerleştirin. Yaklaşık bir saat kadar kısık ateşte pişirin, yaklaşık üçte biri buharlaşana kadar pişirin. Hazır sos filtre ve temiz kuru bir kavanoz içine dökün. Buzdolabında bir aydan fazla değil. Bu tarif için hazırlanan, suşi için servis edilen tatlı soya sosu ve avokado ile rulo veya tatlı ve ekşi Çin sosu için bir bileşen olarak kullanılır.