Yoğunlaştırılmış süt ile "fındık" - tarifi

Bazen bazı kurabiyeler, örneğin, tatlı doldurma ile "fındık" istiyorum. Tabii ki, hazır kurabiye satın alabilirsiniz, ancak herhangi bir şekerleme eşyası evde kendi kendinize pişirilmelidir, bu yüzden kullanılan ürünlerin bileşiminden ve kalitesinden emin olacağız. Burada, örneğin, sütlü bir sütlü tatlı kurabiye kurabiyesi "nutlet" yapabilirsiniz, bunun için bir "fındık" a ihtiyacımız var - pişirme için özel bir presleme metal formu. Bu basit cihaz 70-90'lı yıllarda SSCB'de oldukça popülerdi, kalıplar genellikle alüminyumdan yapılmıştır.

Yoğunlaştırılmış süt krema ile ev yapımı pasta "fındık" için Reçete

maddeler:

• tereyağı - 250 g;
• Tavuk yumurtası - 2 adet.
• buğday unu yüksek dereceli - 3 bardak veya biraz daha fazla;
• rom veya konyak - 2 çay kaşığı.
• vanilya veya tarçın - 1 tutam;
• ekşi krema - 100 ml;
• şeker - 1/2 bardak;
• Limon suyu ile söndürülmüş soda yemeği - 1-2 tutam;

Krema için:

• şekerle konserve kondanse süt - 1 kutu;
• tereyağı - 100 g;
• fındık ceviz veya fındık (çekirdekleri) - yaklaşık 1 bardak.

hazırlık

Kavanozu yoğuşmuş sütle bir su kabına koyduk (su, kavanozun tamamını kaplamalıdır). Yoğunlaştırılmış sütü en düşük ısıda 3 saat kaynatırız, eğer gerekirse, periyodik olarak su dökerek, kavanozun kırılmaması için.

El, elenmiş un, yumurta, yumuşatılmış tereyağı, ekşi krema, şeker, soda, limon suyu veya sirke ile söndürülmüş hamur yoğurun. Hamuruna vanilya veya tarçın ve biraz konyak veya rom ekleyin - bu hamurun kokusunu ve kabuğunu iyileştirecektir. Hamur uzun bir süre karıştırılmıyor, buzdolabına bir saat kadar uzarız - kendimizi uzaklaştırın.

Çerezler fındık nasıl pişirilir?

Kalıp hafifçe ısıtılır ve içeriden yağlanır (her iki parçada).

Küçük topları hamurdan yuvarlarız, formdaki olukların içine yerleştirir ve kalıbın ikinci kısmını kaplar. Şekillendirme tasarımı izin verirse, hamurun hamurunu hamurdan alıp kalıbın bir parçasına koyabilirsiniz ve üst kısmı ile sertçe bastırın.

Brülördeki "fındık" ı pişirin, şekli bir tava gibi ayarlayın, ateş orta veya orta-düşük olmalıdır. Her taraftan 2 dakika boyunca çevrilmiş bir form ile Pechem.

Formu açıyoruz ve çerezin altın rengi bir renk tonu alıp almadığını görüyoruz, bu yüzden hazır.

"Somunların" hazır yarısını yavaşça büyük bir kaba dökün. Bir sonraki partiyi pişirmeden önce periyodik olarak, kalıbı yağ ile yağlamanız gerekir.

"Kabuklar" biraz soğuduktan sonra, fazlalık kenarlarını nazikçe ayırın.

Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt çok sıcak olmadığında, kavanozu açın ve içeriği bir kaseye taşıyın. Ezilmiş fındık ve yumuşatılmış tereyağı ekleyin. Kremayı vanilya veya tarçın ve bir çay kaşığı rom ile yapabilirsiniz.

"Kabuk", krema sifonunu doldurup birbirine bağlayın. Hazırlanan fındıkları bir tabağa koyduk ve buzdolabına koyduk - kremin biraz sertleşmesine izin verdik. Yarım saat sonra, yoğunlaştırılmış süt kremalı yumuşak, tatlı ev yapımı fındıklar masaya servis edilebilir. Kurabiyeler çay, kahve, kakao, meyve suları, kompostolar veya sütlü içecekler ile servis edilir. Çocuklarınız, misafirleriniz ve ev böyle bir tatlıdan hoşnut olacak, sadece çok fazla pişirmeyin, "fındık", dedikleri gibi, zamanda uçup, tatlı ve pişmiş, özellikle yararlı değildir.

Tabii ki, "fındık" için krem, yoğunlaştırılmış sütten yapmak için kesinlikle isteğe bağlıdır (tadı herkes tarafından beğenilmez). Krem, temel olarak kalın krem, ekşi krema veya yoğurt kullanılarak hazırlanabilir. Kremin bileşimi ayrıca yer fıstığı, şeker, kakao ve çeşitli aromatik tatlandırıcı baharatları içerebilir. Kremin yoğunlaştırılmış sütten donmaması için bileşime doymuş sulu bir jelatin ya da agar-agar çözeltisi sokulması gerekmektedir.