Çeşitli elektrikli aletler arasında bir çok evde waffle demirine rastlayabilirsiniz, ancak her metresi gerçek gevrek gofretler için bir hamurun nasıl düzgün hazırlanacağını bilemez, bu nedenle bu üniteler herhangi bir mantıksızdır. Hadi lezzetli ev yapımı waffle için bir hamur hazırlamak için bazı tarifleri öğrenelim.
Gofretler için test tarifi
maddeler:
- un - 500 g;
- şeker - 100 g;
- vanilin - 1 poşet;
- tuz - bir tutam;
- maya - 40 g;
- süt - 600 mi;
- tereyağı - 80 g;
- yumurta - 4 adet.
hazırlık
Şimdi gofretler için bir hamur nasıl yapacağını anlat. Un, geniş bir kabın içinde bir elek aracılığıyla elemek, ona şeker, tuz ve vanilya ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın. Maya, ılık sütte yetiştirilir, karışımı buğday unu ile bir kaba dökülür, hafifçe bir kaşıkla karıştırılır ve 15-20 dakika boyunca bekletin, sonra pürüzsüz ve homojen bir hamur karıştırılır.
Ona yaklaşık 30 dakika veriyoruz ve bu arada yavaş ateşte tencerede bir tavada eritin, tereyağı ateş açın ve sıcak bir ortama soğumaya bırakın. Şimdi iki menekşe ve tavuk yumurtası al. Dikkatle proteinleri sarılılardan ayırır ve soğutulmuş tereyağını hazneye kasenin içine dökürüz.
Ortaya çıkan kütleyi iyice karıştırın ve dökün, sonra bir kez daha iyice yoğrulur ve kaldırılmak üzere 30 dakika bekletin. Protein, güçlü bir köpüğün üzerine çırpın ve yukarıdan aşağıya doğru hafif hareketlerle bunları ortaya çıkaran hamurun içine sokarak yapısına zarar vermemeye çalışın. Hepsi bu kadar, gofret pişirme hamuru hazır, sadece iyi ısıtılmış bir waffle demirinde altın kahverengiye bir renk tonu pişirmek için kalıyor.
Viyana gofretleri için hamur
maddeler:
- şeker - 100 g;
- un - 350 g;
- süt - 1 adet;
- tereyağı - 125 g;
- yumurta - 3 adet;
- limon - 0,5 parça;
- kabartma tozu - 8 g.
hazırlık
Basit bir seçenek düşünün, Viyana waffle için bir hamur nasıl hazırlanır. Bir parça kremalı tereyağını alın, parçalara ayırın ve bir kasede şekerle karıştırın. Kristaller tamamen eriyene kadar karıştırın ve daha sonra karışıma çırpılmış tavuk yumurtası ekleyin ve sıcak, pastörize süt dökün.
Şimdi başka bir kaseyi alın, kabartma tozu ile önceden elenmiş olması gereken buğday unu dökün. Birkaç kez tüm malzemeleri bir kaşıkla karıştırıp, sonuçta meydana gelen kütleye limon suyunu sıkarak birkaç tutam tuz atıyoruz. Süt ve yumurta karışımını buraya dökün ve her şeyi bir karıştırıcıyla birlikte çırpın. Sonuç olarak, yarı-sıvı, gevşek bir hamur almanız gerekir, bundan sonra da gofretler pişirdik.
Ev gofretleri için hamur
maddeler:
- buğday unu - 125 g;
- maya - 0.5 st. kaşık;
- şeker - 100 g;
- yumurta - 2 adet;
- tereyağı - 30 g;
- süt - 250 ml;
- tuz - bir tutam;
- rom - 10 ml.
hazırlık
Dikkatle proteinleri sarısından ayırırız. Daha sonra bir elek buğday unu ile büyük bir derin kase içine dikkatlice süzün, tadı tuz üzerine dökün. Şimdi kuru karışımı bir kaşıkla karıştırın ve içinde küçük bir boşluk oluşturan bir çırpma teli ile önceden çırpılmış yumurta sarısını dökün.
Sonra tencereyi tereyağımızla ateşin üzerine koyup eritin, şeker ekleyerek, pastörize ılık sütü, rom dökerek ve aynı zamanda biraz vanilya ve mayayı fırlatıyoruz. Tüm malzemeleri iyice karıştırın. Bitmiş kütle bir kapak ile kaplanmış ve 30-40 dakika kenara bırakılarak "yükselir". Zaman geçtikten sonra, kalan tavuk proteinleri bir tutam tuz ve 15 gram toz şeker ile karıştırılır. Bu ürünleri hacmine zarar vermemeye çalışarak maya hamurumuza dikkatlice ekleyin. Şimdi waffle'ları, iyi ısıtılmış bir waffle demirinde altın kahveye kadar pişirin.