"Boucher" kek Sovyetler Birliği zamanından beri birçok tanıdık inanılmaz lezzetli ve narin bir tatlıdır. Bu lezzetli ikramlar hamur işi dükkanlarında kolayca bulunabilir ya da kendiniz pişirilir, özellikle de hiç zor olmadığından.
Evde "Bush" kek nasıl pişirilir?
Bir Fransız tatlısı olarak kabul edilen bu narin muamele, aşçı bir pişirme gurusu olmasa bile, kendi başınıza yapmak mümkündür. Aşağıda sunulan kek "Буше" hazırlanması özellikleri, sorunsuz bir problem ile başa çıkmak için yardımcı olacaktır.
- Kekin temeli, tek tek şekerle sarılmış, un enjekte edilmiş ve çırpılmış çırpılmış proteinleri yutmuş olan bir bisküvi hamurundan hazırlanır.
- Hamur için un elenmelidir.
- Ev yapımı kek "Bushe" çeşitli kremler ile yapılabilir - tereyağı, krema, protein.
- Tatlıyı buzlanma veya eritilmiş çikolata ile tamamlayın.
"Boucher" kek - klasik bir tarif
Boucher keki yapma teknolojisi, bisküvi rulolarının pişirilmesine dayanmaktadır. Her şeyin sonucu, beyazların ne kadar iyi dövüldüğüne bağlıdır. Orijinalde, pastanın bisküvi tabanı havadar ve hassastır. Kütüklerin düşmesini önlemek için fırınlama sırasında fırın açılmaz.
maddeler:
- yumurtalar - 3 adet;
- un - 70 g;
- şeker - 60 g;
- krem - 300 ml;
- pudra şekeri - 1/3 bardak;
- çikolata - 100 g.
hazırlık
- Bisküvi hamurunu fırın tepsisine 7 cm çapında daireler halinde yayın.
- 200 derecede 25 dakika pişirin.
- Bir su banyosunda çikolatayı eritin, 200 ml krema ekleyin, karıştırın ve boşlukların yarısını dökün.
- Kalan krem pudra ile çırpılır ve elde edilen kütle bisküvilerle bulaşır.
- Krema "Boucher" ile bir kek oluşturan her iki türünü birleştirin.
GOST SSCB'ye göre "Bush" kek - tarifi
Çocukluğa dalmak isteyen herkes, GOST'e uygun bir pasta "Boucher" pişirmeyi tavsiye edebilir. Aynen yıllar önce aynı şekilde ortaya çıkıyor - hafif, hafif, havadar, ağızda sadece eriyor. Kayısı karışıklığı yerine, herhangi bir meyve reçeli, kalın reçel veya reçel alabilir.
maddeler:
- un - 375 g;
- şeker - 350 g;
- sarısı - 350 g;
- proteinler - 530 g;
- kayısı karışıklığı;
- çikolata - 120 g;
- krem - 70 g;
- beyaz çikolata
hazırlık
- Bisküvi hamuru bir şekerleme torbasına yerleştirilir ve 6-7 cm çapında halka daireler üzerine sıkıştırılır.
- 200 derece, kütükleri 20-25 dakika pişirin.
- Confiture heat ve boşlukları yarısı özledim ve kalanları ile üst kapağı.
- Kremayı ısıtın, çikolatayı ekleyin ve eridiğinde, keklerin tepesi sonuçta oluşan kütleye batırılır ve erimiş beyaz çikolata yukarıdan dökülür.
Bisküvi meyvesi bisküvi keki
Eğer bir meyve bileşeni eklerseniz bisküvi bisküvi kek daha da iştah açıcı yapılabilir. Bu durumda, bisküvi için bir tabaka olarak kullanılan bir meyve reçelidir. Reçelin çok tatlı olduğu gerçeği göz önüne alındığında, hamurun içine küçük bir şeker konur, böylece kek şekerli hale gelmez.
maddeler:
- un - 120 g;
- yumurtalar - 5 adet.
- şeker - 50 g;
- reçel meyvesi;
- tereyağı - 20 g;
- Bitter çikolata - 60 g.
hazırlık
- Bir pasta şırıngası kullanarak, bir bisküvi hamurunun bir kısmını bir fırın tepsisine sıkıştırın ve 15-20 dakika boyunca 200 derecede pişirin.
- Yarımları reçel ile yağlayın ve birleştirin.
- Tereyağını çikolatayla eritin, kekleri dunk yapın ve buzlu camları sırta batırmak için koyun.
Protein kremalı bisküvi bisküvi keki
Tarifi aşağıda sunulan "Boucher" keki, protein kreması ile hazırlanır. Bu performansta tatlı inanılmaz derecede hassastır. Proteinlerin atlatılmasını kolaylaştırmak için onları önceden soğutmak daha iyidir. Krema şekeri yerine, pudra şekerinin kullanılması tavsiye edilir, krema ile kırbaçlamak daha kolaydır.
maddeler:
- yumurtalar - 7 adet;
- tuz - bir tutam;
- un - 1 bardak;
- şeker - ½ fincan;
- tereyağı - 100 g;
- yumurta akı - 2 adet.
- pudra şekeri - 150 g;
- çikolata.
hazırlık
- Bisküvi hamuru bir şekerleme torbasına yerleştirilir, bir fırın tepsisine porsiyon halinde sıkılır ve 15 dakika boyunca 200 derecede hazırlanır.
- Tereyağı yumuşar ve çırpılır, beyazlar beyaz şekerle dövülür, kütle bir su banyosuna yerleştirilir ve 3 dakika daha karıştırılır, yağda karıştırılır.
- Kremayı yarım saat bekletin.
- Bir pastanın üzerine krema koyar, ikinci bir kekle kaplayın ve eritilmiş çikolatayı dökün.
Ekşi krema ile "Boucher" kek
"Bouchet" keki evde çeşitli kremler ile pişirilir. Ekşi krema ve yoğunlaştırılmış süt kaynatılmış bir krem kullanırsanız, bu tatlı çok lezzetlidir. Keklerin üstü eritilmiş siyah veya sütlü çikolata ile dökülebilir veya pudra şekeri ile ovulur.
maddeler:
- proteinler - 5 adet.
- sarısı - 3 adet;
- şeker - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- un - ½ bardak;
- ekşi krema - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- haşlanmış yoğunlaştırılmış süt - 2 yemek kaşığı. kaşık.
hazırlık
- Bisküvi hamurunun küçük bir bölümünü bir fırın tepsisine sürün ve 15 dakika boyunca 200 derecede pişirin.
- Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt ekşi krema ile öğütülür ve krema yardımıyla kekin yarısını birleştirin.
Kek "Boucher" çikolatalı fondan ile sırlı
Kremalı ve çikolatalı fondanlı sırlı bisküvi pastası "Boucher" sadece sıradan çay içmeye değil aynı zamanda şenlikli bir masaya da uygun bir tatlıdır. Pastalar çocuklar tarafından yeniliyorsa, kremaya brendi eklenmez. Tatlıların hazırlanması için sadece kaliteli kakao kullanın.
maddeler:
- un - 100 g;
- şeker - 200 g;
- yumurtalar - 5 adet.
- pudra şekeri - 150 g;
- tereyağı - 250 g;
- yoğunlaştırılmış süt - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- konyak - 1 tatlı kaşığı;
- süt - 4 yemek kaşığı. kaşık;
- kakao - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- Tereyağı - 50 gr.
hazırlık
- Sünger kekini bir fırın tepsisine bir kaşıkla yayın ve 200 dereceye kadar pişene kadar pişirin.
- Yağ, şeker, yoğunlaştırılmış süt ve konyak ile öğütülür.
- Süt, kalan şeker ve kakao ısıtılır ve karıştırılır.
- Soğutulmuş kütle tereyağı ile dövüldü.
- Alınan şeker, boşlukların yarısını kaplar, kalan kısım ise kremaya uygulanır.
- Bir buket "Boucher" oluşturan yarımları bağlayın.
Kahverengi kek
Evde, bir börek kekini oldukça farklı bir şekilde pişirebilirsiniz. Çikolata kahverengi sırlardan sıkıldıysanız, ev hanımlarını şaşırtabilir ve kırmızı sırlı kekler yapabilirsiniz. Sade bir şekilde hazırlanır, bunun için çikolatayı eritmek, krema ile birleştirmek ve gıda rengiyle karıştırmak gerekir.
maddeler:
- un - 70 g;
- şeker - 60 g;
- yumurtalar - 3 adet;
- krem% 33 yağ - 250 ml;
- pudra şekeri - 25 g;
- beyaz çikolata - 100 g;
- kırmızı yiyecek rengi.
hazırlık
- Bir bisküvi hamuru hazırlayın, bir poşetin içine koyun ve fırın tepsisinde küçük porsiyonları sıkın.
- 200 derecede 15 dakika pişirin.
- Çikolata, kremaya kadar ısıtılan su banyosunda 50 gr krema ile birleştirilerek boya eklenir.
- Krem pudra şekeri ile çırpılmış, kremaları yarısının üzerine sürün, kalan bisküvilerle kaplayın.
- Fransız pastasının üstünde "Boucher" sır ile dökülür.