Hindi, çeşitli lezzetli yemeklerin elde edildiği mükemmel bir diyet etidir. Tatil vesilesiyle, hindi bazen tamamen fırında pişirilir. Pişirme, yemek pişirmenin sağlıklı bir yoludur, ek olarak, yemek festival masasında harika görünüyor.
Fırında bütün hindi pişirmenin ne kadar lezzetli olduğunu anlatayım.
Bir hindi seçerken, yine de, pişirmeyi planladığınız belirli fırının karkas ve çalışma odasının boyutlarını ilişkilendirmelisiniz. Elbette, kuş ne kadar büyükse, pişirme süreci o kadar uzun olur.
Tabii ki, canlı bir kuş veya soğutulmuş işlenmiş karkas satın almak daha iyidir.
Fırında hindi farklı dolgularla veya onlarsız olabilir. Açıkta pişirme yaparken, hindiyi sosuyla sulandırmanız gerekir, böylece et sulu hale gelir, çünkü süreç yeterince uzun. Folyo veya manşon içinde pişirirseniz, karkasın sosla sulandırılması elbette gerekli değildir.
Fırında pişmiş bütün hindi tarifi
maddeler:
- türkiye - yaklaşık 2-3 kg ağırlığındaki 1 karkas;
- tereyağı, doğal - 50 g;
- zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- Limon suyu - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- konyak veya meyve brendi - 30 ml;
- öğütülmüş baharatlar (kişniş, karanfil, hindistan cevizi, farklı türde biberler);
- tuz büyüktür;
- sarmısak.
hazırlık
Gerekirse, gutted türkiye karkasını temizleyeceğiz, açık ateşte yakarız, peçeteyi sileceğiz.
Keskin, ince uçlu bir bıçak kullanarak hindi parçalarını sarımsak ile alacağız. Karkası içeriden ve tabii ki dışarıdan gelen tuzla hafifçe ovalayın.
Erimiş tereyağı (bir su banyosunda), baharat, limon suyu ve zeytinyağı ekleyin. Bir fırçayla, türkiye'yi bolca kaplıyoruz. Bütün sosu kullanmıyoruz, biz de onun kalanını konyağa koyacağız (pişirme işlemi sırasında karkasları sulayacağız).
Bütün hindi fırında nasıl pişirilir?
Karkası açık bir forma koyduk ve fırına koyduk, en iyi sıcaklık 200 derecedir. Pişirme işleminde, karkası iki kez sosuyla sulandırırız. Bir buçuk saat sonra karkas. Bir buçuk saat daha hazır oluncaya kadar pişirin. Fırını kapatın ve türkiye 20 dakika yürüyün, böylece et özellikle narin olacak.
Hazır bir hindi için patates ya da mısır unu (hominy, tortilla ), balkabağı, taze domates, mısır viskisi (bourbon) ya da meyve brendi, sofra şarabı (daha iyi pembe) gibi yemekler servis etmek iyidir.