Pozharsky pirzolaları, ihale tavuk kıymalarından elde edilen ürünlerdir, ekmek küplerinde buğulanır ve iştah açıcı ve etkili bir kabuk haline gelinceye kadar kızartılır. En lezzetli olanları, ısı ve ısı ile böğürtlen, iç gevrek lezzet korunur.
Önerilen tariflerden, gerçek klasik ateş pirzolalarının nasıl düzgün hazırlanacağını öğreneceksiniz.
Tavuk kızarmış pirzola - tarifi
maddeler:- kemiksiz tavuk eti - 0,7 kg;
- eski beyaz ekmek veya somun - 375 g;
- süt - 225 ml;
- tereyağı - 75 g;
- soğan - 220 g;
- yumurtalar - 3 adet;
- taze çekilmiş karabiber karışımı - tadı;
- tuz - tadı;
- Kızartma pirzolaları için Ghee veya bitkisel yağ.
hazırlık
Doldurulacak ilk şey, yüz elli gram ekmek ve süt ile birkaç dakika bekleyeceğiz. Ayrıca ateş pirzolalarının hazırlanması için kemiklerden ayrılmış bir orta tavuk etine ihtiyacımız var. Bir kıyma makinesi veya karıştırıcıyla öğütün ve bir kaseye koyun. Soğanlar temizlenir, keskin bir bıçakla çok ince rendelenir ve yumuşak ve şeffaf olana kadar tereyağında kurtarılır. Soğumasını ve tavuk zemine koymasını sağlarız. Isırılmış ekmekler, sütü biraz sıkın, bir kıyma makinesinden geçirin veya bir karıştırıcıda kırın ve malzemelerin geri kalanına koyun. Yumuşatılmış tereyağı, bir yumurta, bir karabiber, tuz karışımı ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. En iyi sonucu elde etmek için, tabureleri hafifçe bastırarak, sıkı bir pakete kaydırarak ve masaya birkaç kez vurabilirsiniz.
Şimdi ateş pirzola yemek pişirmenin en zahmetli aşaması. Kalan beyaz ekmek veya somun, yaklaşık dört milimetrelik bir yan uzunluğa sahip küçük küpler halinde kesilmelidir. Oluşan kütle kütlesi
Sonra, iki yumurtayı bir tutam tuzla yudumlayın ve ekmeği sütü emdirerek karıştırın.
Bir kızartma tavası, yüzlerce gram erimiş krem veya bitkisel rafine yağ ile kokusuz olarak ısıtılır. Sallamadan, yuvarlak pirzolalar oluşturuyoruz, yumurta kütlesine batırın, pişmiş ekmek küplerini tavada kızartın ve iki taraftan orta ateşte kızartın. Gerekirse daha fazla yağ ekleyin.