Keskin hayranlar kendilerini lezzetli bir sıcak biber sosuyla takviye edilmiş yemeklerle kendilerini şımartabilirler, kendilerini evde yapacaklar.
Evde kışın sıcak biber sosu nasıl pişirilir?
maddeler:
- biberler - 360 g;
- taze domatesler - 3,5 kg;
- soğan - 180 g;
- Bulgar tatlı biberler - 220 g;
- aromasız yağ (zeytin veya ayçiçeği) - 40 ml;
- sarımsak büyük kafaları - 2 adet;
- toz şeker - 100 g;
- sirke şarabı (kırmızı) - 35 ml;
- Tuz büyük veya balık sosu - 45 g veya tadı.
hazırlık
Listedeki gerekli malzemelerle birlikte, biberleri işlemeden önce ellerinizi korumanızı önerdiğimiz lastik eldivenlere dikkat etmeliyiz. Kapsüllerin durulanması, ikiye kesilmesi, tohumların temizlenmesi ve sapın çıkarılması gerekir. Benzer şekilde, Bulgar tatlı biberleri ile de aynısını yapıyoruz. Aynı zamanda, ampulleri ve sarımsak dişlerini temizler, ayrıca domatesleri yıkar ve birkaç parçaya ayırırız. Şimdi başlangıçta blender kabı içinde öğütmek veya biber ve tatlı Bulgar, soğan, sarımsak ve maydanoz dallarını et kıyma makinesinden çevirmek, sonra da tavada ayçiçeği veya zeytinyağında ısıtılmış kütleye koyun ve iki dakika boyunca sürekli karıştırılarak kızartın. Bu sırada hazırlanan domatesleri öğütüp domates kütlesini kızartmak için bir kızartma tavası koyun.
Sos tabağını kaynatın ve kırk dakika kaynatın. Elde edilen kütleyi bir süzgeçle öğütüyoruz, tuz, şeker katıyoruz ve yarım saat daha kaynatıyoruz. Şimdi şarap sirkesini dökün, iş parçasını kaynatmak için birkaç dakika daha verelim ve steril kaplarda paketledik. Onları pişmiş kapaklarla koruyoruz ve battaniyenin altında kendi kendine sterilize etmek için onları çeviriyoruz.
Baharatlı tatlı biber sosu - tarifi
maddeler:
- orta büyüklükte pul biber - 8 adet.
- pirinç şarabı Mirin - 100 ml;
- su 380 ml;
- sarımsak dişleri - 4-6 adet;
- toz şeker - 200 g;
- mısır nişastası - 95 g;
- tuz büyüktür - 20 g.
hazırlık
Bu tarif Tay mutfağından bir sostur. Tadı çelişkilidir, ancak orijinal ve et, balık veya deniz ürünlerinden herhangi bir yemeği dönüştürebilir.
Bir sos hazırlamak kesinlikle basittir. Başlangıçta, eldivenleri ellere koyarak, biberleri pedikür ve tohumlardan temizliyoruz, ayrıca sarımsak dişlerini temizliyoruz ve blender kabındaki bileşenleri öğütüyoruz.
Şimdi kaynayan suyu ısıtın ve şeker kristalleri, tuz ve şarap Mirin içinde çözün. Kıyılmış biberi sarımsakla ekleyin ve tekrar tekrar kaynattıktan sonra malzemeleri üç dakika pişirin. Ayrıca, nişasta az miktarda su ile seyreltilir ve sürekli aynı anda karıştırılarak, sosun tabanına ince bir damla dökülür. Kalınlaştırmadan önce birkaç dakika tatlı biber sosu ısıtın, serin ve servis yapabilirsiniz.