Köfte tariflerinde pirinci, sadece hacme değil, aynı zamanda tokluğa da ekler. Garnitürün böyle bir versiyonunun mevcudiyeti hariç tutulmaz, ancak yokluğunda aç kalmazsınız. Aşağıdaki tariflerde, domates sosunda pilavlı köfteler hazırlayacağız, akşam yemeği hazırlamak için yeterli zaman olmadığında size yardımcı olacağız.
Domates soslu çiğ pirinçli köfte - tarifi
Kıyma esaslı köftelerin klasik bir tarifi ile başlamanızı öneririz. Daha fazla yağ ve sıkılık için, sığır eti eşit oranlarda domuz eti ile birleştirilebilir, ancak sağlıklı bir tarifi tercih ederseniz, kıyılmış dana bonfile yapın.
maddeler:
- Sığır doldurma - 520 g;
- pirinç - 55 g;
- soğan - 115 g;
- tavuk suyu - 950 ml;
- domates salçası - 35 g;
- un - 45 g.
hazırlık
Bu tarif için, bir risotto yapılan pirinç arborio ya da köfteleri bir arada tutacak yüksek nişasta içeriğine sahip herhangi bir başka tahıl sınıfı idealdir. Önceden kaynatılmasına gerek yoktur, yangın söndürme süresi boyunca pirinç yumuşayacak zamana sahip olur.
Soğan parçalarını bol miktarda zeytinyağıyla doldurun ve kıyma ve pirinçle birleştirin. Baharatlar hakkında unutma. Ortaya çıkan karışımdan köfteleri yuvarlayın ve un içine koyun. Daha sonra un sadece köfteleri sararmaz, aynı zamanda sosu kalınlaştırmaya da yardımcı olur. Köfteleri altın kahverengi bir kabuk kapana kadar kavurun ve daha sonra et suyunda seyreltilmiş bir domates salçasına dökün. Yaklaşık yarım saat kadar güveçte domates soslu pilavlı köfteleri püre haline getirin.
Domates soslu pilavlı balık köftesi
Asya mutfağında balık ve pilavın birleşimi son derece popülerdir, ama bu kombinasyonu İtalyan mutfağına transfer etmemizi ve balıklara dayalı köfte hazırlamayı ne engelleyeceğiz?
maddeler:
- beyaz balık filetosu - 520 g;
- pirinç (haşlanmış) - 65 g;
- öğütülmüş kimyon - 1 tatlı kaşığı;
- yumurta akı - 1 adet.
- öğütülmüş kişniş - 1/2 çay kaşığı;
- sarımsak dişleri - 5 adet.
- domates salçası - 55 g;
- et suyu - 475 mi;
- kendi suyunda domates - 310 g.
hazırlık
Beyaz balık filetolarını doğrayın ve bir tutam tuz ve taze çekilmiş biberle karıştırın. Baharatların kalanını ekleyin, ardından yumurta akı ve haşlanmış pirinç ekleyin. Bir tefelki karışımıyla formüle edin ve zeytinyağı bolluğunda kahverengileştirin.
Frenk soğanı ezin ve hızlı bir şekilde kızartın, domates ve et suyu ekleyin. Sosu kaynatın, ısıyı azaltın ve köfteleri içine koyun. Fırını 20 dakika boyunca sobada bırakın.
Domatesli ekşi krema soslu pilavlı tavuk köfte
Bir başka yararlı, besleyici ve düşük kalorili seçenek tavuk kıyma etine dayalı köfte olabilir. Bir diyet tabağının kalbinde sadece bir fileto olabilir, ancak bir değişiklik için bir kuşun kıyma ve kırmızı etini tamamlamak mümkündür.
maddeler:
Köfte için:
- Tavuklu kıyma - 760 g;
- pirinç - 115 g;
- yumurta - 1 adet;
- soğan - 65 g;
- sarımsak karanfil - 1 adet;
- un - 35 g.
Sos için:
- tereyağı - 35 g;
- un - 15 g;
- tavuk suyu - 480 mi;
- ekşi krema - 55 g;
- domates salçası - 25 g;
- kırmızı biber - 5 g.
hazırlık
Unu birlikte, kıyılmış etler için tüm malzemeleri birleştirin. Yağlı palms ile köfteler ve unla doldurun. Köfteler tamamen hazır olana kadar ısıtılmış yağın bolluğunda durulayın. Sonra, köfteleri bir tabağa ve aynı kaseye kaydırın, tereyağını eritin ve unu saklayın. Un makarnaları krem rengini alır almaz, et suyu, domates ve ekşi krema ekleyin, her şeyi kırmızı biberle karıştırın ve sosları kalınlaştırmak için bırakın. Köfteleri bir tavada döndürün ve sosu ısıtın, daha sonra yeşillikler içinde yemeği hemen servis edebilirsiniz.