Istiridye mantarları ile pişirilmiş yemekler, muazzam hassasiyet, özgünlük ve sululık ile ayırt edilir. Bundan emin olmanızı ve kavrulmuş veshenok için birkaç orijinal tarifi dikkatinize sunuyoruz. Bu yemekler günlük diyetinizi mükemmel bir şekilde tamamlar ve çeşitlendirir ve bazı lezzetleri getirir.
Kızarmış istiridye mantar patates ile
maddeler:
- istiridye mantarları - 500 g;
- ampul - 1 adet;
- patates - 1 kg;
- baharatlar;
- bitkisel yağ.
hazırlık
Patatesler yıkanır, temizlenir ve ince şeritler halinde veya dilimler halinde kesilir. İstiridye mantarlarını dikkatlice bir havluya bırakıp tamamen kuru. Sonra mantarları rastgele parçalar halinde öğütün.
Önceden hazırlanmış iki tavadan birinde, biraz sebze yağını ısıtıyoruz, istiridye mantarları yerleştiriyoruz, bir kapakla örtüşüyor ve birkaç dakika zayıflıyoruz. Bundan sonra, mantarlar çok miktarda sıvı verecek ve içinde yüzecektir - o anda kapağı açıp tüm nemi buharlaştıracağız.
Kızartma tavası neredeyse kuruduğunda, biraz yağ ilave edin ve istiridye mantarlarını yüksek ısıda kızartıncaya kadar sürekli karıştırın.
Ve bu sefer başka bir tava ısırıyoruz, az miktarda yağ döküp patatesleri kızartıyoruz. Kurutucu olacak, daha muntazam ve hızlı bir şekilde iştah açıcı bir kabukla kaplanacak, böylece bir kevgir içinde önceden atın ve bir havluyla kurulayın. Patatesler iyice yapıştığında, üzerine ezilmiş bir ampul, tuz, karabiber ekleyin ve karıştırın. 3 dakika boyunca kızarmış kavrulmuş istiridye mantarları koyun ve 5 dakika daha pişirin, dikkatlice ve mümkün olduğunca az karıştırın ve böylece patatesler çok yoğun manipülasyonlardan ayrılmayın ve kavrulmuş patates püresi haline getirin. Soğanla kavrulmuş bitmiş istiridye mantarları, taze doğranmış otlar ve sarımsak ile serpilir, sıcak servis edilir.
Hamuru kızarmış istiridye mantar
maddeler:
- taze istiridye mantarı - 300 g;
- un - 4 çorba kaşığı. kaşık;
- nişasta - 6 yemek kaşığı. kaşık;
- yumurta sarısı - 1 adet;
- bitkisel yağ - 1 adet;
- marul yaprakları.
hazırlık
Kökleri kesecekten kestik, ayrı mantarlara ayırarak, şapkaları kırmamaya çalışarak. Sonra bunları bir kaseye ekleyin, soğuk su dökün ve 15 dakika bekleyin. Bundan sonra, mantarları bir kevgir içine atın, durulayın ve kurumaya bırakın. Bu sefer nişasta ile küçük bir un ununu karıştırın, sarısını ekleyin ve bir bardak su dökün. Tatlandırılmış tuzlu, hafifçe çırpılmış, homojen bir kütleye kadar çırpılmış, sıvı ekşi kremin kıvamını anımsatan. Tencerede yağı dökün, çok ısıtıyoruz. İstiridye mantarları önce kalan nişastaya batırılır, daha sonra hamur içinde ve yaklaşık 2 dakika boyunca küçük porsiyonlarda kızartılır.
Ekşi krema ile ızgara istiridye mantar
maddeler:
- ekşi krema - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- taze istiridye mantarı - 300 g;
- pırasa;
- havuçlar - 0,5 adet;
- sarımsak - 1 karanfil;
- bitkisel yağ - kızartma için;
- baharatlar.
hazırlık
İstiridye mantarlarının nasıl hazırlanacağını bir seçenek daha sunuyoruz. Mantarlar
Şimdi tavayı alın, ısın, bitkisel yağı dökün ve soğan ve havuç halkalarını dağıtın. Yumuşayana kadar sebzeleri orta ateşte geçirin. Daha sonra mantarları, otları ve sarımsakları ekleyin, sürekli karıştırın ve sürekli karıştırın. Fazla sıvı kaynatıldığında, tuz ekleyin, tavaya tat vermek için karabiber, ekşi krema ekleyin, iyice karıştırın ve hazır olana kadar 5 dakika daha haşlayın.