Sadece lezzetli değil, aynı zamanda tüm lezzetler arasında beslenmeye eşit olmayan besleyici tatlılıktır. Çok miktarda glikoz, fruktoz, protein, organik asit ve vitamin içerir. Bu nedenle, churchkhelu nasıl yapılacağını öğrenmek için, tüm yeni başlayanlar ve deneyimli mutfak uzmanları için çok ilginç olacak. Bugün için, bu yemeğin farklı çeşitleri Gürcistan'ın farklı bölgelerinde farklı şekillerde pişiriliyor.
Evde churchham nasıl yapılır?
Evde bir kilisenin nasıl yapılacağını anlamak için, bir süpermarkette tatlılar satın alan tecrübesiz bir aşçı bile kolayca yapabilir.
maddeler:
- doğal üzüm suyu - 3 l;
- buğday unu - 750 g;
- mısır unu - 250 g;
- Soyulmuş fındık (badem, fındık, ceviz) - 700 gr.
hazırlık
Tüm fındıkları kuru bir ızgarada 3-4 dakika prime edin ve biraz soğutun. Badem ve fındık kabuksuz, avuç içleri ile hafifçe ovalanıyor. Cevizleri yeterince büyük parçalar halinde kesin.
Yaklaşık 40-45 cm uzunluğunda kuvvetli dişler alın ve üzerinde kalın bir iğne bulunan bir somun ile (uzunluğun yaklaşık üçte ikisini almalıdırlar). Bir ucunda, büyük bir düğüm yaptığınızdan emin olun, boşlukları serbest uçlar kullanarak çiftlere bağlayın ve herhangi bir geniş kol çubuğuna asın.
Herkes modern kilisenin ne yaptığını bilmiyor, ama ana madde - üzüm - değişmeden kalır. Jöleyi ondan pişir. Bunu yapmak için, suyu bir tencereye dökün, kaynatın, biraz ısıtın ve yaklaşık 10 dakika kaynatın.
Bir litre suyu ayrı ayrı dökün ve soğumaya bırakın ve kalan sıvı yaklaşık 10 dakika daha kaynatılır. Soğutulmuş suyu olan bir kapta, buğday ve mısır unu dökün ve en küçük topaklar tamamen alınana kadar iyice karıştırın.
Sürekli karıştırarak, bu karışımı kaynatmaya devam eden kalan suya dökün. Hala yaklaşık 25 dakika pişirin. Kütlenin kıvamı kalın lapası andırdığında kapatın.
Tepsiyi, çubuğun altına daldırılması ve yine üst çubuğa asılması gereken askıya alınmış iş parçaları ile çubuğun altına yerleştirin. Gürcistan'daki churchchau'nun nasıl olduğunu merak ediyorsanız, bunun bu incelikli hazırlamanın en önemli adımlarından biri olduğunu anlamalısınız. Bu nedenle, boşlukların sıvı ile iyice doyurulduğundan emin olun ve kurduklarında bu basit prosedürü tekrarlayın. Kepçenin üstündeki çubuklarla birlikte, birkaç hafta boyunca iyi havalandırılabilen bir odaya alın, ardından parşömenle sarın ve güneş ışığının olmadığı bir yerde saklayın.
Abhazya'daki kilisekhelu nasıl?
Prensipte yemeğin tarifi Gürcistan analoguna benzer, ancak kendi nüansları var: Abhaz sadece yemek pişirmek için fındık kullanır. Her iki şekilde de churchham yapmaya çalışın ve hangi lezzeti daha çok beğendiğinizi karşılaştırın.
maddeler:
- fındık - 500 g;
- doğal kökenli üzüm suyu - 1 l;
- buğday unu - 150 g;
- şeker - 50 gr
hazırlık
Fındıkları kabuğundan temizleriz ve bir iğne kullanarak, yaklaşık 25 cm uzunluğunda kuvvetli ipliklere dizeriz. İpin bir ucunda bir düğüm bağlarız. Üzüm suyu düşük ısıda yaklaşık dörtte bir oranında pişirilir, şekeri kapar, plakadan çıkarır ve soğuturuz. Sonra tencereyi tekrar ateşe koyun ve sürekli karıştırmayı unutmadan unu biz kaplıyoruz. Topak oluşumunu önlemek için karışımı sürekli olarak karıştırıp 10 dakika daha pişirin.
Ardından ipliği fındıkla birlikte ortaya çıkan şurupun içine daldırıp bir ipin üzerine asarız, altına bir gazete koyarız ya da suyu tahliye etmek için bir tepsi koyarız. Churchchee kuruduktan sonra, tekrar daldırma, kurutulmuş ve fındık üzerinde yaklaşık 2 cm kalınlığında bir tabaka oluşana kadar işlemi tekrarlayın.Ondan sonra, birkaç hafta kuruması için incelik bırakın. Gurmeler, yeşil kilise yapısının ne yaptığını bilmek için faydalı olacaktır: pişirme algoritması aynı kalır, ancak üzüm suyu yerine, 1: 1 oranında kivi ve elma suyunu alın.