Tsymes , bir sebze güveci olan Yahudi mutfağının ulusal popüler geleneksel yemeği. Bu yemek sebze ve kuru meyvelerden hazırlanır, ancak nadiren de armut ve elma eklenir. Bu yemeğin birçok varyasyonu var: patates, havuç, nohut veya fasülye.
Domates içinde kırmızı fasulye Cymes
maddeler:
- fasulye - 1 adet;
- domates salçası - 2 tsp;
- soğan - 2 adet.
- şeker, tuz ve karabiber - tadı;
- buğday unu - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- ceviz - istenirse;
- bitkisel yağ.
hazırlık
Fasulye, soğuk suda ıslatılır ve yaklaşık üç saat boyunca şişmeye bırakılır. Daha sonra sıvıyı boşaltın ve hazır olana kadar tuzsuz kaynatın. Soğan yarım halkalara kesilmiş ve birkaç dakika yağ içinde geçmiştir. Kızartma sırasında un dökün, karıştırın ve kızartmaya devam edin. En sonunda domates salçasını ekleyin ve yaklaşık bir dakika pişirin. Sonra yavaş yavaş et suyuyla fasulye dökün ve iyice karıştırın. Et suyu kalıntıları ayrı bir kaseye boşaltılır. Oluşan sos baharat ve şeker ile terbiyeli. Siçilerin hazırlanması için özel bir baharat karışımı satın alabilirsiniz. Daha sonra fasulye sosu ile dökülür, defne yaprağını ekleyin ve yaklaşık 30 dakika kadar güveyin. Pişirmenin sonunda, cevizleri yarıya indiririz ve hazır yemeği sıcak bir biçimde servis ederiz.
Fasulye için reçete
maddeler:
- konserve beyaz fasulye - 2 adet;
- ampul - 1 adet;
- bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- sarımsak - 2 karanfil;
- tuz - tutam.
hazırlık
Fasülye cymes'in hazırlanması için, önce fasülyeyi önceden hazırlayın, soğanları ve sarımsakları fırçalayın ve sebze tavada kızartın ve biraz damak tadında sebze yağında kızartın. Fasulyeler görsel olarak 2 parçaya bölünür, eğer fasulyeleri kırırsanız, o zaman onları pate üzerinde bırakırız ve bütün bunlar doldurma için bir kenara bırakılır.
Pate için fasulyeye, kıyılmış sarımsak ekleyip, soğanların kızartmasından yağ dökürüz. Bir homojen kütle elde edilene kadar kütleyi bir karıştırıcıyla öğütün. Yay ayrıca 2 bölüme ayrılmıştır. Biri tavadan çıkarırız ve bir kaseye geri koyarız, ikincisine bütün konserve fasulyeleri ekliyoruz. Hepsi birlikte hafifçe üflenir, özenle karıştırılır. Tüm malzemeler hazır olduğunda: fasulyeli soğan, kızarmış soğan ve fasulye ezmesi, daha sonra doğrudan sineğin hazırlanmasına gidin. Aşağıdaki sırayla düz bir plaka üzerinde katmanlar halinde yayılır: ilk önce fasulye ezmesi, çekirdekleri soğanla birlikte, sonra tekrar pate'yi ve en sonunda kızarmış soğanı alır.
Etli beyaz fasulye Cyme
maddeler:
- beyaz haşlanmış kuru fasülye - 1 adet;
- haşlanmış et - 100 g;
- ampul - 2 adet;
- domates salçası - 50 ml;
- bitkisel yağ - 30 ml;
- nişasta - 30 g;
- Tuz ve karabiber - tadı için.
hazırlık
Fasulye, ılık suda birkaç saat yıkanır ve ıslatılır. Sonra bir tencereye koyun, yeterince doldurun.
Soğanlar temizlenir, yıkanır, küçük küpler halinde kesilir ve bitkisel yağda kızartılır. Haşlanmış fasulye, soğan ile bir tavada karıştırılır, domates salçası ekleyin ve kızartın. Tuz ve biberle tatlandırın. Bundan sonra, homojen bir kütle elde edilene kadar her şeyi bir karıştırıcıda öğütün. Karışımı flakon içerisine döktük, birkaç parça haşlanmış et, bütün fasülye koyup gevrek kızartmalar içeren bir masaya servis ediyoruz.