Rusya ve Rusça konuşan insanlarda yaşayan insanların büyük çoğunluğu pizza gibi süper megapopüler bir yemeği bilirler. Elbette, çoğu, turşuyla pizza pişirmenin mümkün olup olmadığını sormuyor, ama sadece bunu yapıyor.
Sovyet sonrası mekân için geleneksel geleneksel ürünleri kullanan pizzanın hazırlanmasına yönelik bu yaklaşım, dünyaca ünlü yemeğin karakteristik bir bölgesel ve ulusal lezzet elde etmesinin bir sonucu olarak, pizza fikrinin bir tür yeniden düşünülmesi olarak düşünülebilir.
Ancak, pizza seti için testin varyantları, klasik İtalyan pizzasının basit bir bezdorozhevom veya taze bir maya testi üzerinde yapıldığına dikkat edilmelidir.
Ülkemizde şu anda pizza hem puf hem de hamur için, ekşi kremada, yoğurtta ve sütte (ve hatta mayonezde) kullanılmaktadır. Elbette, bu tür seçenekler klasik olarak kabul edilemez, ancak seçim sizin. Kefir, ekşi krema, süt ve yumurtalı hamur daha kaloriktir, bu rakamı önemseyen kişiler tarafından dikkate alınmalıdır. Ve margarin üzerinde bir hamur yapmak tamamen yanlış. Hazır taze maya veya puf böreği (muhtemelen sadece margarin ile, bu yüzden kendiniz pişirmek daha iyidir) perakende zincirleri, mutfak ve diğer ikram hizmetlerinde satın alınabilir.
Tuzlanmış veya salatalık turşusuyla pizza tarifi
maddeler:
- un yüksek dereceli buğday - 450 g;
- zeytin (veya ayçiçek) yağı - 3-5 yemek kaşığı;
- sirke ile söndürülmüş soda yemeği - bıçağın ucunda;
- tuz 1-2 tutam;
- öğütülmüş sıcak kırmızı biber;
- su - 180-240 ml;
- domuz pastırması veya jambon - yaklaşık 200 g;
- salatalık turşusu veya turşusu - 2-5 parça. (büyüklüğüne bağlıdır);
- peynir zor - yaklaşık 200 g;
- domates salçası - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- sarımsak - 1 karanfil;
- taze yeşillikler (maydanoz, kişniş, fesleğen, biberiye vb.).
hazırlık
Unu eleyerek iş yüzeyine veya düz bir kaba dökeceğiz. Bir oluk açın ve sönmüş soda, tuz, öğütülmüş sıcak kırmızı biber ve tereyağı ekleyin. Yavaş yavaş su ekleyerek, hamur karıştırın. Hamuru iyice karıştırın ve yuvarlak bir kekin içine sürün (belirli bir miktardaki undan 2-4 parça yapmak uygundur.) Yağlı bir fırın tepsisine alt tabakayı yerleştirin (fırın kağıdı ile yaymak hoş olurdu) ve fırın çoktan ısınmış. Substratı 15-20 dakika yaklaşık 180-200 santigrat derece sıcaklıkta pişiriyoruz.
Fırın tepsisini çıkarırız, substratı kesilmiş sarımsaklı karanfil ile hafifçe ovalayın ve merkezden kenarlara spiral domates salçası çekin. Tüm rendelenmiş peynirleri hafifçe serpiştirin, kesimi ince oval veya çemberlerde küçük pastırma ve doğranmış salatalık şeritlerine yayın. Eğer kırmızı tatlı biber ve çukursuz zeytinler varsa - onlar da karışmazlar, sadece kesmek gerekir ki o zaman yemek yemeye uygun olur.
Fırında 10 - 15 dakika fırında pişirin, daha sonra peynire serpin (şimdi bolca) ve 5-8 dakika daha fırına gönderin. Ateş kapat. Peynir sadece eriymeli, akmamalıdır. Bir fırın tepsisine hazır pizza fırından çıkarılır ve doğranmış yeşillikler ile serpilir. Biraz serin (10-15 dakika) ve masaya servis edilebilir.
Yaklaşık aynı ürün setini kullanarak, pizzaları salatalık ve sosisle pişirebilirsiniz (pastırma veya jambon yerine veya bu ürünlerle birlikte kullanabilirsiniz).
Kefir, yoğurt veya peynir altı suyu üzerinde pizza için hızlı hamur
maddeler:
- kefir, yoğurt veya peynir altı suyu - 1 su bardağı;
- buğday unu yüksek dereceli - 1,5-2 bardak (veya ne kadar hamur alacaktır);
- tuz - 1 tutam;
- soda - yemek - 1 tutam;
- bitkisel yağ - 2-3 kaşık.
hazırlık
Hamuru, önceki tarifi ile aynı şekilde hazırlayın (yukarıya bakın), sadece yuvarlanmadan önce 20 dakika içinde ayrılmalıdır.