Bu, yeni tarifler aradığımızın nedeni, yumurta-omlet-pel'menislerin oldukça sıkıcı olduğu görülüyor. Ama şimdi bir Japon omleti veya tamago nasıl hazırlanacağı hakkında konuşacağız. Bu en yaygın ürünlerden alışılmadık bir yemektir. Yükselen Güneş Ülkesi'nin tüm mutfağı, kar ve beslenmeyle birlikte minimalizm, uyum ve estetik ruhuyla nüfuzludur. Japonya'nın en basit malzemelerinden, özel bir tadı olan ilginç yemekler pişirmeyi öğrendik. Unutmayın, her zamanki pirinci bile ağız sulandıran suşi oldu.
Bu yüzden Japon mutfağı da omlet yarattı, ki bu arada, sıcak sushi pişirmek için kullanılabilir, çünkü Japon omleti rulolar için bir reçetedir. Aynı zamanda, ürünler hala aynı - yumurta, geleneksel soya sosu ve biraz beyaz şarap. Ama böyle basit bir setten, oldukça fazla egzotik bir tabağa sahibiz - birçoğu ana malzemeyi bile tanımamayan bir Japon omleti - yumurtalar.
Japon omleti nasıl pişirilir?
maddeler:
- tavuk yumurtası - 5 adet;
- Sake - 1 çorba kaşığı. l;
- soya sosu (hafif) - 1 çorba kaşığı. l;
- şeker - 1 çay kaşığı;
- tuz.
Japon omleti hazırlanması
Tuzla, soya sosu oldukça tuzlu bir tada sahip olduğundan daha dikkatli olmalısınız. Genellikle iki veya üç küçük tutam miktarında Ekstra çeşit tuzu alırlar. Pek çok insan Japon omletinin nasıl pişirileceğini sormaz, çünkü herkes pirinç votkasını sevmez. Bu durumda, beyaz kuru şarabı kullanabilir, sıradan votka ile deney yapabilir, ikiye katlayabilir veya alkol kullanmadan yapabilirsiniz. Yumurtalara gelince, Japon omletini hazırlamak için dört yumurta ve beşinciden sadece yumurta sarısı kullanılır.
hazırlık
Japon omleti sabır için bir reçetedir. Her şeyden önce, yumurtaları bir çırpma teli ile dikkatlice dövmelisiniz. Burada teknolojinin yardımına başvurmamak daha iyidir, aksi takdirde çok fazla hava kabarcığı olacaktır. Yumurtalar homojen yemyeşil bir kütleye dönüştüğünde, onları bir elek üzerinden filtreleriz. Belki de, biri gereksiz gibi görünecektir, ancak uygulama, böyle bir önemsiz, bu gibi görünüyor, operasyonlar gerçekten yemeğin tadı etkileyebilir ikna ediyor. Şimdi çırpılmış kütleye tuz ve şeker dökün, soya sosu ile iyice dökün ve şeker ve tuz tamamen eriyene kadar dikkatli bir şekilde yendi. Suşi için Japon omleti öncelikle bizim formumuzdan farklıdır, bu yüzden reçetenin yarısı bir tavada manipülasyondur.
Tercihen düşük düz kenarlı, özel gözleme, iyice ısıtılmış ve yağ ile yağlanmış, uygun bir kızartma tavası alırız. Şimdi hızlı ve net bir eylem için hazırlanıyoruz. Tavada, sahip olduğumuz ve izlediğimiz kütlenin üçte birini dökün. Gözleme ele geçirilir girmez, rulo haline getirin. Geleneksel olarak, bu aşağıdaki gibi yapılır: iki zıt kenar, merkeze doğru bükülür, daha sonra gözleme, ikiye bölünür.
Elde edilen ruloyu tava kenarına kaydırıp orada bırakacağız. Şimdi tavada yumurta karışımının ikinci üçlüsünü dökün, böylece ilk silindirin altına düşün. Yine, gözleme zaman kapar ve hemen ilk paketi sarar. Bu durumda, kızartma tavasının aşırı ısınmaması, aksi halde krepin şişmesi önemlidir.
Ve böylece, ilk gözleme ikinci sarılı olduğunda, yine kenara koyun ve kalan kütleyi dökün. Üçüncü kez kapatıp kızartma tavasından çıkarıyoruz. Tabii ki, ikinci ve üçüncü gözleme tavasından önce, yapışmaz kaplamayla bile yağla yağlamak gerekir - daha sonra krepler daha fazla dümdüz olacak.